Sauerkraut, berries tal-ġnibru, u majjal? Int tista 'tiġi skużat għax taħseb li dan ħsejjes bħal ikel Ġermaniż kbir. Ukoll, iżda, iżda tħares aktar mill-qrib ... dan huwa, fil-fatt, il-kċina tal-Grigal ta 'Franza, mhux miljun mil mill-Ġermanja u għalhekk l-influwenza kulturali. Madankollu, l-Ikel ta 'Alsace Lorraine huma meqjusa bħala wħud mill-ifjen ikel fi Franza tkun xi tkun l-oriġini tagħhom.
Influwenzi Kulturali
Iż-żona ta 'Alsace Lorraine qatgħet' il quddiem u lura bejn il-Ġermanja u Franza kull wieħed minnhom imbagħad iddeċidiet l-oħra għal bosta sekli.
Maż-żmien, wieħed jista 'jifhem li l-influwenza tal-Ġermanja fuq dixxijiet tradizzjonali tal-Franċiż saret evidenti iżda hija l-fużjoni taż-żewġ kċejjen li huma tant kulturalment differenti li rriżultaw fil-kċina eċċellenti li tinsab hemm illum.
L-Alsatians u l-Lorrainers saru kaptani tal-laħmijiet tat-tipjip, tat-tipjip u l-ippakkjar ta 'zalzett. Huma jpoġġu importanza kbira fuq il-kwalità impekkabbli tal-prodotti ta 'l-ikel rustic tagħhom.
Togħmiet Ġermaniżi
L-ingredjenti tradizzjonali Ġermaniżi tal-laħam u l-ħaxix immarinat huma stewed biex jagħmlu l-Baeckeoffe Delicious u flavorful. Zalzett qawwi u kaboċċa mqaxxra (sauerkraut jew choucroute) par biex tagħmel Choucroute Alsacienne. L-influwenza Ġermaniża hija saħansitra apparenti fit-togħma ta 'l-inbid lokali, li l-intricacies tagħha jistgħu jiġu mqabbla mill-qrib ma' Rhines klassiċi. Ieħor favorit u wieħed issa jinsab madwar Franza, speċjalment fir-reġjuni muntanjużi ta 'l-Alpi u l-iskijjar famużi tagħhom huma l- Flamme Kuchen.
jew Tarte Flamme kif inhu magħruf ukoll.
Dixxijiet famużi
Żewġ platti lokali huma magħrufa lil hinn minn Franza u l-Ġermanja iżda madwar id-dinja. It-talba kulinari ta 'Alsatian għall-fama hija Foie Gras, patata ħafifa u ħelwa tal-fwied tal-papri jew tal-wiżż. Id-dixx issa huwa kontroversjali f'bosta pajjiżi minħabba prinċipalment (xejn x'jaqsam ma 'togħma jew kwalità) mat-trobbija u l-foresta tal-papri u l-wiżż meħtieġa biex jagħmlu l-patata.
Fil-produzzjoni kummerċjali, l-għasafar huma mqiegħda fil-gaġeġ u seħħu mitmugħa ta 'spiss matul l- istaġun ta' Gavage (forza alimentata) . Madankollu, fi Alsace Lorraine, ħafna farms għadhom jipproduċu d-dixx tal-fwied billi jużaw il-wiżż u l-papri homegrown tagħhom stess u l-metodi ta 'għalf tagħhom huma aktar ġentili u umani minn dawk kummerċjali.
Id-dixx famed ieħor huwa l- Quiche Lorraine , bajda rikka u perżut tart miftuħ li joħroġ mill-Lorrainers. Il-ġobon Munster-Gerome jgħaddi miż-żewġ żoni tar-reġjun u huwa muri bl-aħjar preżentazzjoni sempliċi ta 'en robe des champs (patata mgħollija bil-ġlud tagħhom) u żerriegħa tal-kemmun fuq in-naħa.