Minħabba l-irwol importanti li għandha l-ikel fil-kultura Ċiniża, mhuwiex sorprendenti li ċ-Ċiniżi żviluppaw tradizzjonijiet qawwija fir-rigward tal-ippjanar tal-ikel. Ħafna ikel għandu konnotazzjonijiet simboliċi, li jirrappreżentaw kollox mill-ġid għal ħajja twila.
Ikliet Ċiniżi Ħu Path Differenti
L-approċċ Ċiniż għat-tħejjija u s-servizz ta 'l-ikel huwa differenti ħafna minn dak li huma familjari mal-Punent.
Ikla Ċiniża tista 'tibda bil-soppa u / jew appetizers. Madankollu, is-soppa tista 'wkoll tiġi notifikata bis-soppa l-oħra ta' platti prinċipali hija meqjusa bħala xorb, u ħafna drabi hija l-unika likwidu serva b'xi ikla. Dan jgħodd b'mod partikolari għal sopop "irqiq", bħal soppa tal-bajd .
Minflok kors prinċipali, diversi platti jiġu servuti. Il-platti kollha huma servuti f'daqqa, stil komunali, ma 'kulħadd jgħinu lilhom infushom mill-istess dixx. (Ħjiel li jservi: għal ikliet każwali n-nies spiss joqgħodu ma 'mgħaref li jservu għal kollox, billi jiddependu fuq il-paletti tagħhom minflok).
Għad-deżerta, iċ-Ċiniżi normalment jippreferu frott frisk. Meta jagħmlu xi ħaġa speċjali, minflok ma jitgħabbew b'zokkor, id-deżerti ta 'spiss ikunu mimlijin b'in ingredjenti ħelwin u melħin, minn taro għal pejst ħelu tal-fażola ħamra.
U xi ngħidu dwar it-te? Wara kollox, it-tè hija x-xarba nazzjonali taċ-Ċina; hemm litteralment mijiet ta 'tipi ta' te kkultivati fiċ-Ċina.
Madankollu, it-tè ħafna drabi tinxtorob wara, minflok matul, l-ikla. Dan jippermetti lill-persuna li tixrob it-te biex tieħu vantaġġ sħiħ mill-kapaċità tagħha li tgħin fid-diġestjoni.
X'inhu Normalment Servit?
Differenza notevoli bejn il-kċina Ċiniża u tal-Punent hija l-importanza tal-ħbub. It-tisjir Ċiniż huwa verament ibbażat fuq il-qamħ u l-ħaxix, b'laħam, frott tal-baħar, jew tjur li għandhom iktar rwol sekondarju.
Ikla Ċiniża xierqa dejjem fiha bilanċ ugwali ta ' fann (ħbub, ross jew lamtu ieħor) u cai (laħam u ħaxix imsajjar).
Il-porzjon taċ-ċereali ta 'l-ikla ta' spiss jikkonsisti minn ross - huwa kważi impossibbli li tiġi eżaġerata l-importanza tar-ross fil-kultura Ċiniża. Madankollu, jista 'jkun ukoll dixx tad-dqiq, partikolarment fiċ-Ċina tat-Tramuntana.
Anki l-Bżonnijiet tal-Ikel biex jgħixu f'armonija
Dak li verament jistabbilixxi l-kċina Ċiniża apparti mill-kċina tal-Punent huwa l-armonizzazzjoni tal-ikel. Per eżempju, awtur cookbook Helen Chen jikteb li ommha qatt serva żewġ platti pikkanti jew żewġ platti taċ-ċanga fl-istess ikla.
Minflok, koki Ċiniżi jistinkaw għal kuntrast fit-togħma u textures, li jservu dixx iqarmeċ b'wieħed artab, jew dixx bla kulur ma 'wieħed pikkanti. Barra minn hekk, kull dixx individwali għandu jkun viżibbilment pjaċevoli - jaħsbu dwar ir-rewwixti tal-kulur fi pjanċa ta 'ċanga u brokkli mqaxxra ma' karrotti, per eżempju.
L-importanza mogħtija għall-armonizzazzjoni ta 'l-ikel mhix biss għal raġunijiet estetiċi. Il-filosofu Ċiniż tal-qedem Yi Yin teorizza li kull sensazzjoni ta 'togħma tagħna (qarsa, ħelwa, mielaħ, morra u pikkanti) hija marbuta ma' wieħed mill-ħames sistemi organiċi ewlenin tal-ġisem. Għalhekk, l-ibbilanċjar tagħhom huwa mod kif tinżamm is-saħħa tajba.
Kemm Ikel Iservi?
Fir-rigward ta 'kemm l-ikel se jservi, tippjana li jkollok għadd ta' platti bejn wieħed u ieħor ugwali għan-numru ta 'nies li se tiekol. Per eżempju, il-menu għal familja ta '4 jew aktar jista' jikkonsisti f'dixx tal-ħaxix wieħed, laħam wieħed u dixx tat-tjur wieħed, ross u soppa.
Jekk int kemm qed titgħallem biex issajjar l -ikel Ċiniż , tista 'tkun trid tibda bil-platt Ċiniż u sservi bi platti oħra li intom aktar familjari sakemm ikollok aktar esperjenza.
Ladarba int aktar komdu mat-tisjir Ċiniż, ipprova jagħmel ħilitha għal varjazzjoni fit-togħmiet, in-nisġa, u l-metodu tat-tisjir tal-ikel. Dan jista 'ħoss diffiċli, imma platti moqlija jistgħu jitħejjew qabel iż-żmien u jinżammu sħun, filwaqt li platti steamed ma jeħtiġux ħafna attenzjoni, ħelsek biex tiffoka fuq l-aħħar minuta ħawwad.
Menu tal-Kampjun Sempliċi
- Riċetta tas-Soppa tal-Qamħ Krema : Is-soppa hija riċetta faċli, bl-użu tal-qamħ imħallat fil-laned, u tista 'ssir qabel iż-żmien u reheated jekk mixtieq.
- Spareribs ma 'Hoisin Sauce Recipe : Il-spareribs huma mmarinat matul il-lejl. Jistgħu jew jiġu moħmija qabel iż-żmien u msaħħan mill-ġdid, jew imsajjar (flimkien mar-ross). waqt li tkun qed tħawwad il-laħam taċ-ċanga bil-piżelli tas-silġ.
- Ċafef imqadded imqadded ma 'riċetta tal-Piżelli tan-Nida : Peress li jkollok ħin, dan għandu jitħejja fl-aħħar minuta.
- Riċetta tar-Riċez Kajjar : Dan jista 'jkun heureusement tisjir bogħod meta terġa' ssaħħan il-spareribs.