Din ir-riċetta għat-taljarini Tajlandiż Pad ma 'gambli hija awtentika u hekk scrumptious! Ladarba jkollok l-ingredjenti, iż-Zalza Pad Thai hija sempliċi biex tingħaqad, għalhekk m'għandekx it-tentazzjoni li tixtri borża bbottiljata jew imballata ta 'Zalza Tajlandiża, li qatt ma tgawdi kemm friska. Ukoll, li tagħmilha innifsek ifisser li jkollok biex taġġusta t-togħmiet eżattament għall-Predisposizzjoni tiegħek. Apparti milli jkollna d-dritt zalza, is-sigriet għal Pad Tajlandiż kbir huwa kollu fit-taljarini u kif int issajjar minnhom.
Dak li għandek bżonn
- 8 uqija ross Tajlandiż
- Noodles , biżżejjed għal 2 persuni
- 12 sa 15 gambli nej għal medju, qxur imneħħi
- 1 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam jew 1 sa 2 koxox *, mqatta 'f'biċċiet żgħar
- 1 kuċċarina soy sauce
- 4 basal aħdar, imfellel (żomm abjad separat minn aħdar)
- 3 sa 4 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1 kuċċarina ġobon maħkuk galangal OR
- 1 sa 2 ġewż aħmar aħdar jew aħdar (jew kemm jew ftit li tixtieq), imqattgħin fin
- 1 tal-bajd
- 2 sa 3 kikkra bean sprouts
- Kosbor frisk mgħolli / cilantro
- 1/3 tazza tal-karawett inkaljat, mqatta '
- 2 sa 3 tablespoon żejt veġetali
- Friex tal-ġir għas-servizz
- Pad Thai Sauce:
- 1 sa 1 1/2 tablespoon
- pejst tat-tamarind , għat-togħma (disponibbli fil-ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Indjani)
- Stokk tat-tiġieġ ta '1/4 tazza
- 3 tablespoon
- zalza tal-ħut
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1/2 sa 1 kuċċarina
- Zalza ta 'CHILI , JEW 1/3 sa 3/4 kuċċarina
- bżar Cayenne , biex togħma
- 1/8 kuċċarina bżar abjad mitħun
Kif tagħmel dan
Għal verżjoni aktar faċli ta 'din ir-riċetta, ara: Quick & Easy Shrim Pad Pad Thai .
- Wassal lanżit kbir ta 'ilma biex jagħli, imbagħad waqqaf is-sħana. Dunk fit-taljarini u ħoll 3-4 minuti, jew sakemm it-taljarini huma nodfa iżda għadhom sodi u ftit "tqarmeċ". Tip: It-taljarini għandhom jibqgħu nejjin f'dan l-istadju, minħabba li dawn se jiġu moqlija aktar tard. Din hija ċ-ċavetta għat- togħma tar-ross ' al dente' . Ixxotta u tlaħlaħ sew bl-ilma kiesaħ. Imwarrba.
- Poġġi t-tiġieġ imqatta 'f'1 Tbsp. soy sauce u mwarrba.
- Fi skutella żgħira jew tazza, għaqqad l-ingredjenti kollha "Pad Thai Sauce" (innota li jekk il-pejst tat-tamarind tiegħek huwa ħoxnin ħafna, żid biss 1 tablespoon; jekk irqaq / imqattgħin, żid 1 + 1/2 tablespoon). Ittestja t-zalza, tfittex togħma b'togħma qawwija ħafna li tgawdi l-ewwel qarsa ħelu, segwita minn mielħa u pikkanti. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid 2 tablespoons ta 'żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-partijiet bojod tal-basla (partijiet ta' riserva ħodor għas-servizz), flimkien ma 'tewm, galangal / ġinġer, u CHILI. Imħawwad il-friża 1 minuta.
- Żid it-tiġieġ u ħawwad il-moqli 2 minuti, jew sakemm mhux opak meta maqtugħ. Żid il-gambli u kompli ħallat 2-3 minuti aktar, jew sakemm il-gambli huma roża u smin.
- Imbotta l-ingredjenti imwarrba, tagħmel kamra fiċ-ċentru tal-wok / pan tiegħek u xquq fil-bajda. Ħawwad malajr għall-ġirja (30 sekonda sa 1 minuta).
- Żid it-taljarini u xarrab aktar minn 1/3 tal-kuxxinett Zalza Tajlandiż. Permezz ta '2 utensili u moviment ta' tidwir ġentili, ħawwad kollox flimkien. Żomm is-sħana bejn il-medju u l-għoli - trid li tkun sħun biżżejjed biex issajjar it-taljarini, iżda mhux daqshekk sħan li dawn jinħarqu. Żid aktar zalza kull 30 sekonda sa 1 minuta billi l-pan / wok tnixxef. Kompli qali sakemm il-zalza tkun marret u t-taljarini jibdew jeħlu u 'tleqq' u togħma mimlija ('al dente' (5 sa 7 minuti).
- Itfi s-sħana. Itwi fil-ġulepp tal-fażola u fit-togħma tat-test. Jekk mhux bil-ħwawar jew mielaħ biżżejjed, żid aktar zalza tal-ħut. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu, żid drizzle aktar tamarind jew tagħsir tajjeb tal-ġir. Jekk mhux pikkanti biżżejjed, żid aktar zalza tat-tip chili jew ġelat imqatta 'frisk.
- Sprinkle fuq il-basla ħadra, il-ġewż u l-kosbor, u garnish bil-kunjardi tal-ġir (li trid tiġi mbuttat qabel ma tiekol). Iċ-zalza Ċili Tajlandiża tista 'tiġi notifikata fuq il-ġenb għal dawk li jħobbu pikkanti żejda. Igawdu!
Segwi dawn il-pariri
Meta tagħmel aktar minn 8 oz. ta 'noodles, aħna ġeneralment iddoppja l-kuxxinett Thai sauce recipe. Evita li tagħmel aktar minn 12 oz. ta 'noodles f'xi żmien wieħed, sempliċement minħabba li huwa diffiċli li ddawru l-taljarini u tikseb minnhom imsajjar b'mod indaqs mingħajr ma overcooking minnhom. Kwalunkwe zalza jibqalha tista 'tinħażen ġo vażett fil-friġġ sa xahar.
Tiġieġ fil-Pad ta 'Gambli Tajlandiż? Hija togħma aħjar! Iż-żieda ta 'tiġieġa żgħira hija ponta minn chef tat-Tajlandja lokali fin-Nofsinhar tat-Tajlandja, u hi dritt - tikkompleta d-dixx u tagħti t-togħma fond miżjud.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 867 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodju | 2,403 mg |
| Karboidrati | 53 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 64 g |