Din hija riċetta klassika tal-kustilja ewlenija imsajjar fuq il-grill. Is-sigriet huwa li t-temperatura tinżamm baxxa biżżejjed waqt it-tisjir u biex titneħħa immedjatament mill-grill ladarba ssir. Kun żgur li grill indirettament u wkoll tuża drip pan biex jaqbdu dawk drippings Delicious.
Dak li għandek bżonn
- 1
- kaboċċa ewlenija (7 għadam, madwar 18 libbra), marbuta
- 6 sa 8 imsiemer tat-tewm, maqtugħ f'biċċiet żgħar
- 2 sa 3 ramli tar-rosmarin frisk, imqattgħin
- 2 tablespoons / 30 mL. bżar iswed bl-art oħxon
- 2 tablespoons / 30 mL. romer imnixxef
- 2 tablespoons / 30 mL. melħ tal-baħar
- 2 tablespoons / 30 mL. paprika
Kif tagħmel dan
- Ipprepara grill għal grilling indirett b'qatgħa kbira tat-tqattigħ taħt fejn se jkun ix-xorrox. Għandek timmira għal temperatura ta 'grill madwar 375 F. Agħti l-ilma regolarment mal-qoxra biex iżommu d-drippings milli jaħarqu' l bogħod jekk inti tixtieq li tagħmel il-gravy. Kun żgur li taf il-piż tal- kustilja ewlenija tiegħek. Pjan dwar it-tisjir indirettament għal 12 sa 14-il minuta kull libbra. Jekk qed tuża xiastru iżgħar, aġġusta l-ingredjenti u l-ħinijiet tat-tisjir kif xieraq.
- B'sikkina paring qawwija tagħmel sensiela ta 'toqob fonda ta' 1/2 pulzier kull 2 pulzieri kollha fuq ix-xibka. Daħħal il-biċċiet tal-biċċiet tat-tewm f'kull toqba oħra u weraq mir-rosmarin fil-bqija. Għaqqad il-bżar iswed, ir-rosmarin imnixxef, il-melħ u l-paprika u ħallat fuq il-wiċċ tal-laħam. Meta l-grill tkun lesta, poġġi l-mixwi fuq il-gradilja żejtnija sew fuq il-qiegħ tat-taqtir. Cook għal madwar 12 sa 14-il minuta kull libbra. An ixwi ta '18-lira se jieħu madwar 3 1/2 sa 4 sigħat. Huwa importanti ħafna li jintuża termometru tal-laħam preċiż biex jikkontrolla n-nuqqas. Ma tridux iżżejjed dan mixwi.
- Meta l-laħam jilħaq temperatura interna ta '115 sa 125 F neħħiha mill-grill. Poġġiha fuq platter u qieghed dahla bil-fojl. Il-laħam se jkompli tisjir u t-temperatura interna se tkompli tiżdied. Tinda laxka bil-fojl tal-aluminju u ħalli joqgħod għal mill-inqas 15-il minuta, iżda mhux aktar minn 30. Jekk trid li l-mixwi jkun rari għal medju rari, neħħi mill-grill meta t-temperatura hija 115 F u ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta. Jekk trid li jsir aktar tajjeb, neħħi mill-grill f'125 F u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1715 |
| Xaħam totali | 120 g |
| Xaħam saturat | 48 g |
| Xaħam mhux saturat | 50 g |
| Kolesterol | 521 mg |
| Sodju | 1,332 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 147 g |