Tgħallem dwar dan il-qofol tal-kċina Indjan
Jekk tiekol f'ristorant Indjan, int obbligat li tara bosta plates saag fuq il-menu. Imma biss x'inhu s-Saag? Iġib il-fatti fuq din il-katina tal-kċina Indjana b'din id-definizzjoni tal-ikel, kompluta b'bosta eżempji ta 'dixxijiet tas-saag u l-ingredjenti komuni tagħhom. Tgħallem aktar dwar l-għeruq ta 'l-ikel fl-Indja wkoll.
Id-definizzjoni tas-Saag
Fi kliem sempliċi, il-kelma saag tirreferi għal ħaxix aħdar komuni bil-weraq misjub fis-subkontinent Indjan (l-Indja, il-Pakistan, in-Nepal u oħrajn).
Meta n-nies jirreferu għal saag, jagħmlu hekk l-aktar spiss waqt li jiddiskutu ħxejjex bħal spinaċi, fenugreek, ħodor tal-mustarda, ħodor collard, basella u xibt. Dawn il-ħodor huma mgħobbija b'antiossidanti u vitamini essenzjali. Il-ħodor tal-mustarda, pereżempju, huma sors kbir ta 'vitamini C, A u B-6. Huma fihom ukoll ħadid, manjeżju u kalċju.
Fl-Indja, is-saag mhux biss imsajjar waħdu imma spiss flimkien ma 'suċċess kbir ma' kull tip ta 'laħam, bħal mogħża, ħaruf jew tiġieġ, kif ukoll ħut u ingredjenti veġetarjani. Il-ħut abjad, il-gambli u l-gambli kollha jistgħu jintużaw għall-platti tas-saag. Min-naħa l-oħra, il-patata u l-pastard huma l-ħxejjex ta 'spiss moqdija bil- saag .
Saag dishes huma l-aktar popolari fir-reġjun Punġab ta 'l-Indja kif ukoll fir-reġjuni tat-Tramuntana ta' l-Indja ta 'Uttar Pradesh u Haryana. Huwa wkoll moqdija frekwentement fin- Nepal .
Kif jitħejjew il-platti Saag
Il-ħodor fil-platti tas-saag jistgħu jiġu mqatta 'multa u msajra.
Inkella, dawn jistgħu jkunu imsajra u maħkuma. Ħwawar komuni użati fi platti saag jinkludu kannella, imsiemer tal-qronfol, ġinġer, chili, tewm, kosbor u kemmun, fost bosta oħrajn. Dawn il-ħwawar għandhom benefiċċji għas-saħħa bħat-titjib taċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Jistgħu saħansitra jgħinu biex iwaqqfu l-infezzjonijiet.
Saag dishes huma l-aktar ħfief b'ammont medju ta 'gravy.
Huma jmorru verament tajjeb ma ' ħobż bħal chapatis ( ħobż ċatt magħruf ukoll bħala roti) u naans (qamħ mitħun oħxon moħmi f'tandoor jew forn).
Daals (għads) huma l-platt sekondarju perfett għall-ordni b'qoxra tas-Saag. Jekk int interessat mhux biss tipprova saag dish f'reheb imma wkoll fit-tħejjija ta 'waħda lilek innifsek, ipprova r-riċetti għal dixxijiet bħal Sarson ka saag u Saagwala tat-tiġieġ.
Staqsi lis-server tiegħek għal dettalji addizzjonali dwar id-dixx biex issir taf liema ħwawar jużaw u liema tipi ta 'ħobż takkompanja l-aħjar l-ikla. Għid lis-server li int interessat li tagħmel dixx tas-saag għalik innifsek u staqsi jekk ir-ristorant ikunx lest li jaqsam wieħed mir-riċetti tiegħu. Ħafna ristoranti jżommu r-riċetti tagħhom sigrieta ewlenija, filwaqt li oħrajn jaqsmu r-riċetti tagħhom fuq il-websajts tagħhom. Fi kwalunkwe każ, ma jistax iweġġa 'li jistaqsu.
Jekk ir-ristorant jirrifjuta li jaqsam ir-riċetta tiegħu, m'għandekx tieqaf. Il-persunal jista 'xorta jkun lest li jaqsam ftit tips tat-tisjir, speċjalment jekk iżżur meta ma jkunux partikolarment okkupati u l-kok ikollu aktar ħin biex jitkellem mal-klijenti.