M'għandekx biss tissaħħaħ il-perżut tiegħek, grill it-togħma u l-karattru
Kulħadd iħobb dawk il-kuxxinetti taz-zokkor miksija bil-ħġieġ, inti toqgħod fil-linja għal madwar il-vaganzi. Dawn il-prieżet huma attwalment faċli ħafna biex tipprepara ruħek waħedha b'qawwa tajba. Is-sigriet huwa li t-zokkor jiddewweb u karamelizza sal-wiċċ tal-perżut. Il-vantaġġ li għandek huwa li tista 'ssaħħan il-perżut u saħħtuha fl-istess ħin u għalhekk hija friska' l barra mill-grill meta taqdiha. L-aħjar metodu huwa li tuża rotizzerie biex issajjar il-perżut tiegħek għax tista 'tesponi l-wiċċ kollu tal-perżut għas-sħana li għandek bżonn biex toħloq dik il-qoxra.
Biex tibda, tridu perżut tajjeb li mhux se jagħtik ħafna problemi fit-tisqija. Dan ifisser li l-perżut irid ikun proporzjonat tajjeb sabiex ikun faċli li jinkisbu bilanċi. Jekk tagħżel ham fil-għadam jista 'jkollok xi ftit aktar sfida imma jekk qed toqgħod attent u ħu l-ħin tiegħek jkollok bilanċ tajjeb m'għandekx ikollok problemi wisq. Bil-perżut mgħobbi kif suppost fuq ir-rotizzerija, trid tibda tisjir fuq il-grill.
Ftakar li perżut huwa kompletament imsajjar jew vulkanizzat u m'għandux għalfejn jiġi msajjar biex jittiekel. Dak li qed tagħmel huwa sempliċement it-tisħin biex twassalha għal temperatura tajba għall-ikla tiegħek. Bħal tisħin ta 'perżut fil-forn inti tixtieq li ssaħħan fuq fjamma baxxa għal medja. Il-perżut għandu jinħall fin-nofs mingħajr ma l-wiċċ jinxef wisq jew jiġi msajjar. Pjan ta 'madwar 13-il minuta kull libbra, bħalek fil-forn. Ladarba l-perżut jilħaq temperatura interna ta 'madwar 150 grad F (65 grad C) allura inti lest biex tibda tapplika taz-zokkor biex toħloq il-qoxra.
Kun żgur li tiċċekkja t-temperatura f'mill-inqas żewġ postijiet. Ma tridx li jkun hemm żona kiesħa u int trid iżżomm it-termometru 'l bogħod mill-għadam billi l-għadam jisħon aktar malajr mill-laħam.
Qabel ma tibda tapplika taz-zokkor fuq il-perżut, agħti l-wiċċ xi ħaġa li se żżomm iz-zokkor fuq il-perżut.
Dan għandu jsir bi fdal li inti taħsel fuq il-wiċċ tal-perżut. Tista 'tuża kważi kull ħaġa li trid sakemm ma jkollhiex melħ. Il-perżut jitnaddaf fil-melħ sabiex ma tridx li żżid xi melħ fiha. Baste tajba tkun meraq tal-ilma jew tal-frott b'xi ħwawar bħal kannella, imsiemer tal- qamħ mitħun jew spag alli. Tista 'wkoll tuża l-għasel fil-borża tiegħek. Bil-wiċċ imxarrab inti tista 'tibda tbexxix fuq iz-zokkor.
Ix-zokkor li tuża fuq il-perżut huwa attwalment importanti. Iz-zokkor regolari huwa tajjeb ħafna u ma joħloqx l-aħjar wiċċ. Uża zokkor ħafif bħal zokkor mhux maħdum jew zokkor turbinado. Dawn huma l-aħjar. Jekk tħalli r-rotizzera waqt li tkun qed tagħmel il-bastiment u t-tbexxix tista 'tasal għall- perżut kollu malajr u faċilment.
Issa huwa żmien li karamelizza z-zokkor. Ftakar li l-ħruq taz-zokkor fi 265 grad F (130 grad C) hekk għandek bżonn tara l-perżut u z-zokkor mill-qrib ħafna. Jekk sempliċement tagħlaq l-għatu u ħalli s-sħana baxxa f'madwar 20 minuta, iz-zokkor għandu jkun id-dritt u tkun kważi lest biex tikseb il-perżut 'il barra mill-grill. Jekk għandek burner rotisserie fuq il-grill tiegħek, aqla s-sħana biex karamelizza taz-zokkor malajr ħafna, jiġifieri madwar 5 minuti. Jew il-mod, għandek teżamina mill-qrib il-proċess.
Ladarba z-zokkor jibda jaħarqu int fl-inkwiet. Inti ma tistax "unburn" zokkor u t-togħma mhix tajba. Tispiċċa taqta 'l-wiċċ mill-perżut.
Sakemm kollox marret tajjeb u z-zokkor jitdewweb u jiġi karamellizzat, u tagħti lill-perżut tiegħek wiċċ ta 'qoxra kbira li għandek bżonn biex itfi s-sħana u ħalli l-ħaġa sħiħa tkessaħ biżżejjed biex iż-zokkor jibbies. Ħalli t -toqob għaddej u tiftaħ l-għatu. Agħti l-perżut madwar 10 minuti jew sakemm il-wiċċ ikun tkessaħ u z-zokkor jibbies qabel ma tipprova tneħħih mill-grill. Ladarba off, ifittxu u jservu.
Jekk trid, agħti ħarsa lejn Pejst tat-tħin - Pass Pass .