Il-pasty Cornish huwa magħruf u iħobb madwar il-Gran Brittanja u ilu parti mill-wirt kulinari tagħna. Huwa maħsub li l-pasty evolvew għall-minaturi tal-landa tal-Kornstan, li, li ma rnexxilhomx jerġgħu lura għall-ikel f'nofsinhar kellhom ikla ta 'l-ikla ħafifa, faċli biex iżommu u jieklu. B'idejhom ħafna drabi maħmuġin mill-ħidma ta 'filgħodu, l-għaġina tista' tinżamm mill-qoxra tal-għaġina ħoxna mingħajr ma tikkontamina l-kontenut.
Ir-riċetta tradizzjonali tal-għaġina Cornish hija perfetta għal ikla ta 'l-ikla ta' l-ikla iżda tagħmel ukoll dixx kbir tal-korsija prinċipali meta tinqeda bil-ħxejjex friski u għandha titqies bħala waħda mill-ikel l-ewwel li jmur.
Nota: Fl-2011, il-Cornish Pasties ingħataw Status tad-DPO, u għalkemm ma sarux preċiżament għall-kriterji tagħhom, huwa madankollu pasty kbir.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 1 tazza (110 g) sempliċi,
- dqiq għall-iskop kollu
- Lipp tal-melħ
- 2 oz (55 g) butir jew nofs ta 'lardu u butir, mgħotti
- 2 sa 3 tablespoon ilma kiesaħ
- Għall-Mili:
- ¼ kikkra (50 g.) Basla, mqatta 'b'mod fin
- Patata ta '½ kikkra (110 g.), Maqtugħa f'dijametru ta' 1/4 pulzier / 5 mm
- Tazza ta '½ tazza (110 g) tinxtegħel dwiefer ta' 1/4 pulzier / 5 mm
- Tazza ta '½ tazza (110 g), imqatta' f'kubi żgħar
- Melħ u bżar
- 1 tal-bajd,
- ħafif imsawta
Kif tagħmel dan
Jagħmel żewġ pasties
Forn minn qabel il-sħana għal 220 C / 425 F tal-Gass 7.
Agħmel l-Għaġina
L-ewwel, agħmel l- għaġina shortcrust - jekk m'intix qasir, imbagħad tuża għaġina magħmula lesti.
- Poġġi d-dqiq, il-butir u l-melħ fi skutella kbira u nadifa.
- Għarraq il-butir fid-dqiq b'subgħajk sakemm it-taħlita tixbaħ il-frott tal-ħobż fin, taħdem kemm jista 'jkun malajr biex tipprevjeni li l-għaġina ssir sħuna.
- Żid l-ilma fit-taħlita u billi tħawwad sikkina kiesħa sakemm il-għaġina tingħaqad flimkien, żid aktar ilma kiesaħ kuċċarina f'ħin jekk it-taħlita tkun niexfa wisq,
- Kebbeb l-għaġina fi Saran wrap / Clingfilm u chill għal minimu ta '15-il minuta, sa 30 minuta.
- Nota: L-għaġina tista 'ssir ukoll fi proċessur tal-ikel billi tħallat id-dqiq, butir u melħ fl-iskutella tal-proċessur fuq setting tal-polz. Meta t-taħlita tixbaħ il-qxur tal-ħobż, żid l-ilma, bil-mod, mill-lembut sakemm l-għaġina tingħaqad f'balla. Kebbeb f'xibka tal-plastik u chill kif imsemmi hawn fuq.
Agħmel l-Imrieħel
- Iddividi l-għaġina f'4 u aqleb kull biċċa f'rawnd id-daqs ta 'pjanċa tat-te (madwar 6-7 pulzieri).
- Poġġi l-basla, il-patata, il-patata u laħam ġo skutella kbira tat-taħlit u ħawwad sewwa. Staġun tajjeb bil-melħ u l-bżar.
- Iddividi t-taħlita tal-laħam bejn kull ċirku tal-għaġina u poġġihom fuq naħa waħda. Pinġi t-truf bil-bajd imsawwat.
- Itwi ċ-ċirku f'nofs il-mili sabiex iż-żewġt itruf jiltaqgħu. Ikkrimpaġja ż-żewġ truf flimkien biex toħloq siġill issikkat. Pinġi kull pasty kollha mal-bajda msawwra li fadal.
- Poġġi l-pasties fuq folja tal-ħami greased u ħalliha għal 45 minuta sakemm ikollok kannella dehbi.
- Iservu sħun jew kiesaħ.
Passat tradizzjonali se jkun imtaqqab fuq in-naħa mhux fuq in-naħa ta 'fuq, imma jekk tħossok komdu, se togħma daqshekk tajba jew mod.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 372 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodju | 487 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 24 g |