Il-biċċiet taċ-ċanga (jew tal-vitella) imsajrin sakemm isiru t-tadam, il-basal, it-tewm u l-bżar aħmar jagħmlu dan l-istufu tat-tadam. Għalkemm inti tista 'taħseb dwar dan bħala stew tat-tadam tax-xitwa taċ-ċanga, huwa dixx kbir għal kwalunkwe żmien tas-sena. Nirrakkomandaw li ssir ġurnata qabel iż-żmien u nerġgħu nsaħħuh eżatt qabel ma sservi. Dan it-taħbil ta ' zalza tat - tadam u fil-fatt itur aħjar! Huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex tintuża laħam frisk li jifdal.
Dak li għandek bżonn
- 3-4 Tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 2 sa 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Laħam taċ-ċanga stew f'biċċiet
- 2 sinniet tewm kbar
- 2 basal isfar, imqaxxar u mqatta '
- 1 jista '(28 oz.) Tadam imqaxxar jew mgħaffeġ jew 5-6 tadam kbir u frisk, mmerraq mmerraq
- 1/2 kikkra inbid abjad jew brandy tazza 1/4
- 2 bżar aħmar inkaljat
- 2 tewm tat-tewm
Kif tagħmel dan
Nota : Int ser ikollok bżonn ta ' mehries tal-injam jew tal - plastik u l-lida għal din ir-riċetta. Għaliex tuża mortar u lida? Bl-użu ta 'lida f'moviment ċirkolari' l isfel biex tgħaqqad l-ingredjenti kontra l-wiċċ tal-mehrież u t-tixqiq tħalli aktar togħma milli tuża proċessur ta 'l-ikel. (Ma tużax l-elettriku u huwa iktar faċli biex tnaddaf, wisq!)
- Fi pot kbir, saħħan 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja.
- Meta tkun sħuna, żid iċ-ċanga u ħawwad lill-kannella fuq in-naħat kollha. Kun żgur li ċ-ċanga ma twaħħalx mal-pan. Żid żejt taż-żebbuġa jekk meħtieġ.
- Żid il-basal imqatta 'u sauté fuq medium għal sħana baxxa għal 5 minuti jew hekk. Żid it-tadam imfarrak u ħalli issajjar għal 5 minuti.
- Filwaqt li ċ-ċanga u t-tadam huma tat-tisjir, qoxra t-tewm u ħassarha fit-tajn mat-tursin. Żid daqsxejn ta 'l-inbid abjad u swish biex tnaddaf xi tewm u tursin li jistgħu jkunu mwaħħla ma' ġewwa.
- Ħoll il-kontenut ta 'mehrież u mistrieħ ta' nbid abjad fil-borma. Naqqas il-bżar aħmar bin-nofs u żid mal-borma.
- Ħawwad sew. Għatti mingħajr ħaxix u saħħan sakemm il-laħam ikun imrattab. Dan jista 'jieħu 30-40 minuta. Żomm għajnejk fuq ix-zalza u jekk tħoss wisq, żid ammont żgħir ta 'ilma.
Jekk Jużaw Kisba ta 'Pressjoni: Minflok ma tiekol 30-40 minuta fil-borma, issajjar fi cooker tal-pressjoni għal 25 minuta.
Notifika tas-Servej: Iservu ma 'patata moqlija domestika jew ross abjad.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 669 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodju | 151 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 64 g |