Biex tagħmel meringue, ikollok bzonn abjad tal-bajd , zokkor tal-furnar (superfine), u krema tat-tartru. Għal kull abjad tal-bajd mitlub fir-riċetta, ikollok bzonn 1/4 tazza taz-zokkor.
Sib ram kbir, azzar li ma jissaddadx, jew skutella tat-taħlit tal-ħġieġ, u kun żgur li qed imtabba 'nadif. L-iskutelli tal-plastik jistgħu jġorru l-grass, li jipprevjenu l-abjad tal-bajd milli jiffurmaw qċaċet iebes.
Int teħtieġ kejl tal-imgħaref u tazzi tal-kejl, u skutella żgħira jew pitcher biex tpoġġi l-abjad tal-bajd qabel iżżidhom individwalment mal-iskutella tat-taħlit. Li jkollok skutella temporanja tiffranka l-abjad tal-bajd kollu tiegħek jekk xi isfar tal-bajd jiżloq.
Tista 'tuża l-bajd tiegħek bl-idejn, imma ma nirrakkomandahx. Hekk uża mixer elettriku, u għal darb'oħra, kun żgur li l-beaters huma nodfa.
02 ta '10
Separat il-Bajd
Separazzjoni tal-Bajd. Fiona Haynes
Bajd ftit anzjani jaħdem l-aħjar, li bih nirreferi għall-bajd li ftit jiem. Il-bajd jisseparaw l-aħjar meta jkunu kesħin.
Hemm diversi modi biex tissepara l-bajd . Tista 'tuża għodda żgħira, bħalma nagħmel, jew tista' xxejjen il-qoxra u aqla 'l-isfar minn nofs għall-ieħor waqt li tħalli l-islip abjad. Il-periklu hu li huwa faċli ħafna li tittaqqab l-isfar. Xi nies jixtiequ jbattlu l-isfar fil-pali (nodfa) tagħhom u ħalli l-abjad jiżloq. Agħmel dak li jaħdem l-aħjar għalik.
Kun żgur li ebda isfar ma jiżloq. Jekk tagħmel dan, armi l-abjad. Għal din ir-raġuni, kif issuġġerejt fil-pass wieħed, huwa l-aħjar li tissepara l-abjad l-ewwel fi skutella żgħira, imbagħad ittrasferih wieħed wieħed għall-iskutella tat-taħlit. B'dan il-mod, jekk isfar ma jikkontaminax abjad, wieħed biss mill-lott jiġi affettwat u ma tagħmilx skart lilhom kollha.
Ladarba l-abjad tal-bajd ikun separat, aħna nixtiequ li jaslu fit-temperatura tal-kamra. Dan jieħu madwar 30 minuta. Il-bajd tat-temperatura tal-kamra se jkun aktar voluminuż meta msawwat.
03 ta '10
Issettja Sheet tal-Cookie bil-Parċmina
Iġbed iċ-Ċirku fuq Parċmina. Fiona Haynes
Preheat il-forn għal 250 grad. Għaddi folja tal-cookie b'karta tal-parċmina, u rintraċċa t-tarf ta 'pjanċa tat-torti ta' 8-9 pulzieri jew pan tart bil-lapes.
04 ta '10
Taħbit tal-bajd tal-bajd għall-Istadju Soft-Peak
Taħbit tal-bajd tal-bajd għal Soft Peaks. Fiona Haynes
Taqqab il-bajd abjad fuq veloċità medja sakemm ragħwa, imbagħad żid krema 1/4 ta 'tsp ta' tartru. Kompli aqta 'sakemm l-istadju ta' soft-peak, li jfisser li l-qċaċet se jgħawwiġhom kif tneħħi l-beaters.
05 ta '10
Żid Zokkor ta 'Zokkor minn Tablespoon
Żid Zokkor Gradwalment. Fiona Haynes
Ferħu l-abjad tal-bajd f'veloċità għolja, u żid il-tablespoon taz-zokkor bit-taħlita. Ħalli kull imgħaref biex tinħall qabel ma żżid is-segwenti. Din hija l-aktar parti li tieħu ħafna ħin biex tagħmel il-meringue. Ix-zokkor Superfine jaħdem aħjar għal dan. Ikollok bżonn ta 'tazza 1/4 ta' zokkor għal kull bajda, għalhekk 3/4 tazza għal 3 abjad tal-bajd jew tazza 1 għal 4 bajd abjad.
06 ta '10
Taħbit Sa Forma ta 'Peaks iebsa
Taħbit tal-bajd tal-bajd sakemm ikun riġidu u tleqq. Fiona Haynes
Dan huwa fejn xi nies ikollhom problemi. Jekk ikun hemm xi traċċa ta 'xaħam jew grass, huwa kważi impossibbli li l-abjad tal-bajd ikun l-istadju tal-quċċata iebsa. Dan huwa biss wieħed minn numru ta ' żbalji ta' meringue li n-nies jagħmlu. Allura kompli żid iz-zokkor tablespoon bl-imgħaref sakemm iz-zokkor jinħall u l-abjad tal-bajd ikun iebes u tleqq.
07 ta '10
Irmied il-Meringue fuq il-Karta tal-Perikolu
Pil Meringue fuq Parċmina. Fiona Haynes Permezz ta 'spatula nadifa, aqbad il-meringue fuq iċ-ċirku li rajt fuq il-karta tal-perkut. Ifrex il-meringue u ħalli t-truf ogħla miċ-ċentru.
08 ta '10
Imsaħ f'forn bil-mod
Il-Meringue Moħmija. Fiona Haynes
Imsaħ il-meringue f'forn bil-mod (il-biċċa l-kbira tar-riċetti jissuġġerixxu 250 grad) għal siegħa. Wara dan, aqla 'l-forn u ħalli l-meringue fil-forn għal 2-3 sigħat biex tinxef. Imbagħad neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ.
Oqgħod separat bil-galbu bil-meringue mill-karta tal-parċmina u aħżen il-meringue f'kontenitur mitbuq sakemm tkun lest biex tużaha.
09 ta '10
Topping Meringue tiegħek
Meringue ta 'Fuq b'Gear Ħieles mix-Xaħam u Frott Frisk. Fiona Haynes Fuq il-meringue tiegħek b'wiċċ bla xaħam, jew imrattab jogurt iffriżat b'livell baxx ta 'xaħam, u frott frisk staġjonali.