Jekk trid tipprova l-istil ta 'Carolina tradizzjonali tal-majjal miġbur, allura din hija r-riċetta għalik!
Dak li għandek bżonn
- 5 sa 6 liri butir tal-majjal mingħajr għadam (2.2 sa 2.7 kg)
- Għat-Tkissir:
- 2 tablespoons / 30 mL paprika
- 2 tablespoons / 30 mL melħ
- 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed (mitħun)
- 2 kuċċarini / 10 mL bżar cayenne (art)
- Għall-Baste:
- 1 1/2 kikkri / 360 mL ħall ta 'sidru
- 1/2 kikkra / 120 mL whisky Bourbon
- 1 tazza / 240 ml ta 'ilma
- 2 tablespoons / 30 mL melassa
- 1 tablespoon / melħ ta '15 ml
- 4 Il-bżar Chipotle taċ-Ċili (imqatta 'fin)
- 1 tablespoon / 15 ml qxur tal-bżar aħmar
- 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed
- 1 kuċċarina / 5 mL bżar cayenne (art)
Kif tagħmel dan
1. Fi skutella ta 'taħlit żgħira, għaqqad l-ingredjenti kollha tar-rub. Qiegħed l-ispalla tal-majjal bi ħwawar u għatti b'xibka tal-plastik. Imkessaħ 8 sa 24 siegħa.
2. Preheat grill għal sħana medja. Qiegħed l-ispalla tal-majjal fuq il-grill u ħallih id-duħħan billi tuża ċipep tal-ħjara. Aċċerta ruħek li l-laqx ta 'l-injam huwa mxarrba u mbattal qabel ma jintuża. Żid faħam tal-kannol u ċipep tal-injam kif meħtieġ biex iżomm it-temperatura f'medju, jew minn 200 sa 225 grad F / 95 sa 110 grad C.
3. L-ispalla tad-duħħan tibża għal 5 sa 6 sigħat jew sakemm it-temperaturi interni jilħqu 185 grad F / 85 gradi C. Uża l-baste kull 20 minuta matul l-aħħar ftit sigħat ta 'tisjir. Ftakar li tgħalli xi zalza tal-basting li fadal qabel ma tużah fuq majjal imqatta '.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 846 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodju | 3,026 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 82 g |