Sunomono huwa wieħed mill-insalati Ġappuniżi l-aktar bażiċi disponibbli fil-kċina Ġappuniża. F'termini wesgħin, sunomono jirreferi għal kwalunkwe insalata li hija sempliċiment imħawwar bil-ħall tar-ross flimkien ma 'ingredjenti bħal zokkor, sake jew mirin u melħ. Tipikament, ħxejjex bħal ħjar, karrotti, daikon u kelp (magħrufin bħala "wakame" fil-Ġappuniż) u tossed u immarinat fil-dressing tal-ħall tar-ross.
Dak li għandek bżonn
- 1 pkg. ta 'alka tal-mozuku (madwar 70 gramma)
- 1/4 tazza ħjar imqatta '(Ġappuniż jew Persjan)
- Garnish: pinch ta 'ġinġer maħkuk frisk
- Fakoltattiv: għerq tal-ġinġer imfellel myoga, għal garnish
Kif tagħmel dan
- Uża pakkett wieħed ta '70 gramma ta' mozuku biex jagħmel mezz wieħed li jservi ta 'sunomono, jew maqsum dan fin-nofs biex joħloq żewġ appetizer żgħar jew porzjonijiet ta' dixx tal-ġnub.
- Ġewż Ġappuniż jew Persjan fil-porzjon f'biċċiet rqaq.
- Jew ġinġer frisk bir-rqiq (wara li tqaxxar il-ġilda ta 'barra), jew ġinġer maħkuk li huwa disponibbli f'tubi fis-suq Ġappuniż.
- Fi skutella ta 'appetizer żgħir u baxx, żid il-ħjar imqatta', imbagħad poġġi l-alka mozuku fuq il-ħjar. Fl-aħħarnett, garnish ma ġinġer maħkuk. B'mod alternattiv, imqatta 'ftit l-għerq tal-ġinġer ta' l-myoga u l-użu bħala garnish. Myoga żżid togħma ġdida u eħfef għall-moomuku sunomono, mingħajr ħjiel ta 'ħwawar minn ġinġer maħkuk.
- L-aħjar meta tinqeda immedjatament waqt li tkun għadha kiesħa Inkella, aħżen fil-friġġ biex tkessaħ sakemm tkun lest biex isservi.
Informazzjoni addizzjonali:
Din l-insalata tal-baħar ta 'mozuku ftit differenti mill-insalata tas-sunomono tradizzjonali primarjament minħabba li l-ilbies tal-ħall huwa inkluż mal-alka mozuku.
Mozuku huwa tip popolari ta 'alka Ġappuniża li hija oriġinarjament mill-prefettura ta' Okinawa tal-Ġappun. Fl-imgħoddi, mozuku kien faċilment disponibbli biss fl-ilmijiet tal-oċean ta 'Okinawa, iżda reċentement huwa aktar komuni li ssib alka mozuku kkultivata jew imrobbija disponibbli għall-bejgħ fi ħwienet tal-grocer.
L-alka tal-baħar ta 'Mozuku hija kklassifikata taħt l-ispeċi Cladosiphon okamuranus, u hija ta' kulur kannella skur jew kważi iswed u hija alka rqiqa u ratba. In-nisġa hija lixxa u mtajna, simili għal alka oħra jew kelp.
Mozuku jinbiegħ iffriżat fl-istat naturali tiegħu mingħajr tħawwir, iżda aktar popolari fil-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi huma l-pakketti individwali żgħar li jservu (simili għal dawk tal-natto jew pakketti tal-fażola iffermentati) ta 'mozuku innotifikat f'ammont ġeneruż ta' dressing tal-ħall jew likwidu. Dawn huma disponibbli fis-sezzjoni refriġerata tas-suq.
Il-ħall dressing li l-pakketti mozuku jinbiegħu ma jintuża bħala l-ilbies għal din ir-riċetta sempliċi tal-mozuku u l-ħjar tas-sunomono. L-ilbies huwa tant ħawwar li xejn huwa meħtieġ ħlief l-ilbies mill-mozuku. Tagħmel din ir-riċetta biss li tagħmilha aktar faċli biex tipprepara. Huwa "sunomono instantanju"!
Żid aroma iġjeniku u togħma ma 'l-insalata mozuku u sunomono billi taħżenha b'tagħmiet ta' ġinġer maħkuk jew ftit flieli irqiq ta 'ġinġer ta' l-myoga.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 416 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 13 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 19 g |