Din is-soppa nutrizzjonali u fit-togħma għadha ekonomika toħroġ minn Cochabamba, il-Bolivja. Hija varjazzjoni partikolari fuq il-karawett ta 'l-Andina u s-soppa tal-patata. Sopa de mani hija tipikament magħmula bil-kustilji taċ-ċanga jew it-tiġieġ, iżda taħdem sew bħala soppa veġetarjana wkoll. L-art, il-karawett frisk u l-patata safra jagħtu lill-soppa tessut oħxon u krema u kulur ċar (m'hemm l-ebda ħalib f'din is-soppa minkejja l-lewn ħalib tiegħu); xi drabi ta 'ross spiss jiżdied ukoll.
Uża xi ħxejjex li għandek fuqek biex togħma s-soppa flimkien ma 'l-ingredjenti savourti bażiċi tal-basal u t-tewm. Żidiet popolari jinkludu l-karfus, il-bżar tal-qampiena, il-karrotti, il-piżelli u anke t-tadam. Din is-soppa ta 'spiss tinqeda b'taħlita ta' patata tal-ftuħ moqlija. Offerta llajua , zalza bolivjana tal-bżar, għal dawk li jħobbu daqsxejn ta 'ħwawar.
Dak li għandek bżonn
- 4 qronfol tewm
- 1 basla kbira
- 2 karrotti
- 2 sa 3 tablespoons żejt veġetali (flimkien ma 'aktar għal biċċiet tal-patata qali)
- Ċineg qasir ta '3/4 lira taċ-ċanga
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun
- 1 kuċċarina ore
- 6 tazzi stokk taċ-ċanga (jew ilma)
- 1 tazza karawett mhux maħdum mhux maħdum
- 1 tazza ilma
- 4 deheb medju ta 'Yukon (jew patata oħra safra)
- 1/2 kikkra ross
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1/2 kikkra piżelli friski (jew iffriżati)
- Garnish: 1 sa 2 tablespoons tursin mqatta '(u / jew cilantro)
- Fakoltattiv: zalza tal-bżar jaħraq (llajua)
Kif tagħmel dan
- Imqatta 'b'mod fin it-tewm u l-basal. Qaxxar il-karrotti u aqta 'f'dijetti żgħar. Imwarrba.
- Poġġi ż-żejt veġetali f'saħħa kbira tas-soppa u saħħan fuq sħana medja. Żid il-kustilji taċ-ċanga u sauté fil-qosor sakemm kannella fin-naħat kollha. Żid il-basal, it-tewm, il-karrotti, il-kemmun u l-oregano u kompli issajjar, waqt li tħawwad, għal 3 sa 4 minuti. Żid l-istokk taċ-ċanga u ħalliha ttektek.
- Sadanittant, poġġi l-karawett f'likatur jew proċessur tal-ikel u żid 1 tazza ilma. Proċess karawett sakemm ikollok pejst oħxon u relattivament bla xkiel, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ. Żid il-pejst tal-karawett mal-soppa u ħawwad sew. Iħanqal is-soppa għal siegħa jew aktar, mgħottija.
- Qaxxar il-patata, jirriżerva 1 għal użu aktar tard. Aqta 'l-bqija tal-patata 3 ġo kunjardi żgħar (1 sa 2 pulzieri) u żidhom mal-soppa. Żid ftit ilma jew aktar ħażna mas-soppa jekk ikun hemm bżonn. Għatti u ttektek sakemm il-patata tkun imsajra tajjeb u taqa 'barra. Imsaħ il-patata bil-mod fis-soppa.
- Neħħi kustilji mill-soppa u ħalli jibred fuq pjanċa. Neħħi l-laħam mill-għadam u żid il-laħam lura għas-soppa. Żid ir-ross u ħalliha ttektek għal 20 minuta aktar.
- Sabor tat-togħma għat-tħawwir u żid il-melħ u l-bżar jekk meħtieġ. Żid il-piżelli u dawwar is-sħana sa baxx.
- Aqta 'l-patata li fadal f'partijiet tal-ġonot. Saħħan 1/2 pulzier ta 'żejt f'pan żgħir u sajjar il-bsaten tal-patata sa kannella dehbi. Neħħi, tbattal fuq xugamani tal-karti, u staġun bil-melħ.
- Iservu soppa fi skutelli, imżejna bil-fries tal-qabda u t-tursin mqatta 'u ċilantro. Offerta zalza bis-sħana fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 592 |
| Xaħam totali | 34 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodju | 608 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 30 g |