Nagħmlu Platt Indjan tradizzjonali: Kashmiri Dum Aaloo

Din ir-riċetta tuża ħwawar favoriti Kashmiri bħal trab tal-bużbież / anisi u ġinġer. Dum Aaloo huwa msemmi hekk għaliex huwa msajjar taħt Dum jew pressjoni. F'dan il-metodu tat-tisjir, l-ikel huwa msajjar taħt pressjoni fil-meraq tiegħu.

Dak li għandek bżonn

• 1 kg. patata tat-trabi (jew kwalunkwe patata żgħira)
• 1 Tsp. żrieragħ tal-kemmun inkaljat bil-mod u mitħun fi trab
• 1 Tsp. garam masala
• 3 sa 4 Ġilji ħamrani Kaxmiri inkaljati u trab
• 2 1/2 kikkri jogurt frisk (m'għandux ikun qares)
• 1 Tsp. trab tal-ġinġer
• 1 tbsp. trab tal-bużbież / anisi
• 1/2 Tsp.
• trab tal-kardamomu
• 4 tbsps. żejt tal-mustarda
• 6
• qronfol inkaljat u trab
• xi ftit asafetida
• veġetali / canola / ġirasol
• Żejt tat-tisjir għal patata friska tal-qali
• melħ għat-togħma
• Tazza ta 'għaġina soda magħmula mid-dqiq u l-ilma

Kif tagħmel dan

1. Ħallat kuċċarina ta 'melħ fi skutella ta' ilma (madwar 3 tazzi). Poġġi l-patata ma 'furketta u mbagħad ħadd ma' dan l-ilma għal 20 minuta.
2. Saħħan iż-żejt għal qali fil-fond, fuq fjamma medja. Fry il-patata kollha till kannella dehbi. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u żomm ruħha imwarrba.
3. Ħallat it-trab tal-jogurt, Kashmiri Chili, ġinġer, kardamomu u bużbież. Żid il-patata ma 'din it-taħlita u żommha imwarrba.
4. Żejt tal-mustarda tas-sħana f'panka oħra fuq fjamma medja.

1. Żid it-trab tal-qronfol u l-asafetida u ħawwad sewwa. Żid nofs tazza ta 'ilma sħun u melħ għat-togħma u ħalliha tgħalli.
2. Żid dan mat-taħlita tal-patata-jogurt, ħawwad sewwa u tkopri.
3. Siġill it-truf tal-għata tal-pan ma 'l-għaġina biex tiżgura li l-ebda fwar ma jista' jaħrab. Poġġi fuq il-stufi, issajjar fuq fjamma baxxa għal 10-15 minuta.
4. Itfi l-fjamma, neħħi l-għatu u żid it-trab tal-kemmun u l- garam masala , u erġa 'kopertura malajr. Ħalli għal 5 minuti.
5. Iservi sħun bi Chapatis (Flatbread Indjan ) jew Naan (Flatbread indjan Tanteor-inkaljat).

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	588
Xaħam totali	6 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	2 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	774 mg
Karboidrati	121 g
Dieta Fiber	17 g
Proteina	19 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)