Dumplings huma l-ikel għall-kumpless tal-kċina. Skont il-websajt The Kitchen Project, il-kelma "dumpling" tmur lura lejn Norfolk, fil-Lvant tal-Ingilterra, madwar 1600. Madankollu, l-oriġini attwali mhix magħrufa. Dak li huwa magħruf huwa li l-għaġina ntużaw l-ewwel darba biex jimtlew in-nies meta l-laħam kien skars, u dan ifisser li kienu staple ta 'bdiewa li regolarment kellhom jiskopru għall-ikel, speċjalment laħam.
Il-għaġina tal-għaġina hija magħmula minn għaġina sempliċi li hija steamed jew mgħollija, u dawn qed jintefgħu, mhux maqtugħa bħal gallettini. (Il-gallettini jistgħu wkoll jintefgħu, iżda huma dejjem moħmija fil-forn. Iżda l-għaġina hija simili għall-għaġina tal-għaġina.)
Il-baking Dumplings jittieklu l-aktar fi klimi kesħin bħall-Ingilterra, l-Ewropa Ċentrali u parti mill-Italja, jirrapporta lil Oxford Companion to Food. Dak ikun estiż għal klimi kesħin ta 'l-Istati Uniti, ukoll, iżda dan id-dixx huwa wkoll staple tan-Nofsinhar f'ħinijiet kesħin.
Dawn il-għaġniet bażiċi huma meraviljużi fi stew tat-tiġieġ jew ċanga jew casserole. Żid it-tursin jew it-tiġieġ għat-taħlita jekk tixtieq.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 4 kuċċarini trab tal-ħami
- 1 kuċċarina
- melħ
- 1 tazza tal-ħalib
Kif tagħmel dan
- Imla d-dqiq, it-trab tal-ħami u l-melħ flimkien.
- Żid il-ħalib jew l-ilma u ħawwad biex tagħmel batter li jista 'jitlaq minn kuċċarina.
- Qatra kuċċarini tal-batter fuq stew li jagħli jew soppa meta dan isir kważi. Kun żgur li hemm ħafna likwidu fil-borma imma tipprova żżomm il-għaġina fuq il-ħaxix u l-laħam jew it-tnejn.
- Għatti u sajjar għal madwar 10 sa 15-il minuta, skond id-daqs tal-għaġina.
Użi għall-Dumplings
L-aktar użu komuni ta 'għaġina fl-Istati Uniti huwa fl-ikel ta' kumdità tax-xitwa favorit, it- tiġieġ u r-rapporti tal- għaġina Il-Proġett tal-Kċina. Kienet ikla komuni tal-familja nhar ta 'Ħadd fl-Istati Uniti għal bosta snin. Iservu b'ħxejjex ħodor sħun bħall-piżelli, ma 'tiġieġ, jew fażola ħamra friska bil-fwar jew brokkoli għal menu faċli iżda mimli u b'saħħtu. Varjazzjoni fuq din it-tema, daqsxejn aktar sofistikata, hija fricassee tat-tiġieġ bil-għaġina . L-istess naħat jaħdmu ma 'din ir-riċetta.
Il-baking Dumplings jista 'wkoll jinżel f'varjetà ta' stews u sopop u jaġixxi kif għamlu mijiet ta 'snin ilu - bħala dilwenti għall-ikla. Jistgħu wkoll jehmżu xi ħaġa, bħal għaġina tat-tuffieħ. F'dan il-każ, huma jaġixxu bħala għaġina għal deżerta. Kollox ma 'kollox, riċetta l-aktar versatili li tkun taf bil-qalb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 96 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodju | 454 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |