Adraki Murg hija riċetta tradizzjonali tat-Tramuntana ta 'l-Indjan tat-tiġieġ b'togħma ġinġer. Fil-lingwa Indjana, "adraki" tfisser ġinġer u "murg" tfisser tiġieġ. Din ir-riċetta tgħaqqad varjetà ta 'ħwawar, li wħud minnhom inti toast filwaqt li sħaħ u mbagħad inħall fi trab fin. A grinder ħwawar hija ideali għal dan, imma jekk ma jkollokx waħda tista 'tuża grinder nadif tal-kafè jew proċessur tal-ikel.
It-togħmiet ta 'l-Indja, bħal kardamomu, anisi stellata, kosbor u turmeriku, jitħalltu ma' jogurt li jkessaħ, jintuża biex jbaħħar it-tiġieġ u mbagħad ħut imqadded flimkien mal-basal u t-tadam. Aktar tard, iżżid il-ġinġer, billi toħloq platt konfort u krema li r-riħa tiegħu hija żgur li tħajjar il-familja kollha fit-tabella.
Iservu dan id-dixx tassew fit-togħma bil-chapatis sħun - flat flatbread indjan artab - jew parathas - flatbread indjan pan-moqli - u insalata ħadra.
Dak li għandek bżonn
- Stikka ta 'kannella ta' 1 pulzier
- 5 sinniet
- 4 imżiewed aħdar
- kardamomu , żerriegħa mneħħija
- 8 bżar iswed
- 1 kbir
- weraq tar-rand
- Anis star 1
- 2 tbsp. trab tal-kosbor
- 2 tbsp. trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp. trab turmeriku
- 1 Tsp. trab taċ-chili aħmar
- 1 Tsp. trab tal-mace
- Melħ għat-togħma
- 1/4 tazza jogurt frisk
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Biċċiet tat-tiġieġ tal-għażla tiegħek (bi jew mingħajr għadam u ġilda)
- 3 sa 4 tbsp. żejt tat-tisjir tal-ħaxix, tal-canola jew tal-ġirasol
- 1 basal kbir, mqatta 'fin ħafna
- 2 tadam medju, multa mqatta '
- 1/2 tazza ilma
- Biċċa ta 'ġinġer ta' 4 pulzieri, ġulienin
- Imqatta friska
- kosbor għal garnish
Kif tagħmel dan
- Saħħan qatgħa baxxa fuq sħana medja u bil-mod ixwi l-ħwawar kollha sakemm ikun aromatiku. Ħawwad spiss biex tevita t-tberbiq. Meta jsir, neħħi mis-sħana u ħalliha tibred.
- Itħan il-ħwawar fi trab fin u ħallat mal-ħwawar trab l-oħra. Imwarrba.
- Poġġi l-jogurt fi skutella kbira tat-taħlit u żid it-taħlita tat-trab tal-ħwawar. Ħallat l-ingredjenti kollha ma 'pejst lixx ma' lanġas. Żid it-tiġieġ ma 'dan l-immarinat u ħawwad il-pil fuq in-naħat kollha. Għatti u żomm 'il quddiem għal 30 minuta.
- Madwar 10 minuti qabel ma jibqa 'l-ħin tat-tbaħħir, saħħan iż-żejt f'tank profond fuq sħana medja. Żid il-basal u l-fry till ikunu pallidu tad-deheb bil-kulur. Issa żid it-tadam u l-fry till they are pulpy.
- Żid it-tiġieġa u l-immarinar u ħawwad il-frieħ għal 10 minuti sakemm it-tiġieġ jiġi kannella fuq in-naħat kollha.
- Żid l-ilma ta '1/2 tazza, ħawwad u tkopri l-pan. Naqqas is-sħana biex issikka u sajjar sakemm it-tiġieġ kważi jsir, madwar 10 minuti.
- Neħħi l-qoxra, żid il-ġinġer (żomm ftit ħdejn it-tiżjin), ħawwad u żżid is-sħana sa medja. Cook bħal dan (iċċekkja u tħawwad kull 2 sa 3 minuti) sakemm il-parti l-kbira tal-gravy tkun nixfet.
- Itfi s-sħana, garnish bil-ġinġer li fadal u l-kosbor imqattgħin u sservi bi Chapatis jew Parathas sħun u insalata ħadra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 481 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodju | 214 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 48 g |