Ingredjent Popular f'Ħobż Moħmi u Ħelu
Sooji, jew suji (soo-jee pronunzjat), u rawa (ruh-waa pronunzjat) huma kliem Ħindi għall-qamħ granulat, magħruf ukoll bħala semolina. Kollha huma mill-istess trab jew dqiq li huwa magħmul mill-qamħ.
Kollha f'Numru
Sooji hija l-kelma użata għas-semolina fit-Tramuntana ta 'l-Indja u l-Pakistan. Rawa huwa l-isem tas-semolina fin-Nofsinhar ta 'l-Indja. L-ingredjent mhux biss jintuża bħala ingredjent tal-batter f'ħafna platti Indjani, iżda huwa wkoll użat bħala l-ingredjent prinċipali f'ħafna ikel, kemm ħelu kif ukoll melħ, bħal upma u rawa laddoo .
Għall-bassieba, tintuża verżjoni fina ta 'sooji filwaqt li meta hija l-ingredjent prinċipali, tintuża f'forma aktar ħarxa.
Rawa, xi kultant imsejħa "rava", huwa magħruf aħjar bħala ingredjent f'rawa laddoo, ħelu Indjan popolari li huwa ppreparat fuq festivals bħal Diwali, Sri Krishna Jayanti, u Ganesh Chaturthi. Sooji ka halwa hija deżerta oħra ta 'ispirtu Indjan li għandha tessut bjankerjat. Huwa magħmul b'ħafna ingredjenti inklużi għads, ħaxix, frott, u qmuħ. Rawa jintuża biex jagħmel idlis , rava dosa , u uttapam, ikel komuni fin-Nofsinhar tal-Indja.
Teknikament, is-semolina, kif taf probabbilment, hija l-qamħ tal-qamħ, purifikat u purifikat tal-qamħ durum. Fl-Indja, jista 'jiġi deskritt bħala r-residwu ta' materjal mitħun, wara li d-dqiq ikun mitħun f'mitħinn tad-dqiq ( chakki ). Qiegħda tgħaddi minn malja fina sakemm id-dqiq u s-semolina huma separati.
Ixtri l-Ingredjent
Hemm ħafna tipi ta 'semolina disponibbli fis-suq.
Waħda mill-aktar magħrufa hija Bombay rava jew sooji. Huwa magħmul minn qamħ tal-qamħ sħiħ granulat u raffinat. Ġeneralment huwa magħmul minn tip ta 'qamħ imsejjaħ mottai godumai . Hemm forma oħra magħrufa bħala chamba rava , li hija estratt tad-dqiq tal-qamħ. F'xi każijiet, inti tista 'tikseb dqiq Maida , li jagħmilha ħafna ifjen.
Maida huwa dqiq tal-qamħ mill-Indja li huwa mgħaffeġ fin mingħajr xi nuħħala, irfinut u bliċjat; hija tixbah id-dqiq għall-iskopijiet kollha fl-Istati Uniti
Hemm forma oħra ta 'smid magħmul minn samba godumai ( b'qatgħa twila u truf kemmxejn qawwija fuq iż-żewġ naħat), li jiġi fi granuli fini u jixbah daliya ta' daqs żgħir, jew qamħ tal-qamħ fin miksur, fl-Indja tal-Punent u tat-Tramuntana. Ukoll, samba godumai kultant jista 'jissejjaħ bansi rava .
Vaħxejn Vs. Multa
Madwar id-dinja, hemm eluf ta 'tipi ta' semolina. L-aħjar mod biex niżguraw li jkollok l-aħjar waħda għar-riċetta tiegħek hu billi jixtruha bl-aħrax u bl-użu ta 'blender, proċessur tal-ikel jew tħin tal-ħwawar biex twassalha għall-konsistenza li għandek bżonn.
Riċetti Komuni
Filwaqt li sooji, rawa, u semolina huma essenzjalment l-istess, ħafna nies ma jafux dan. Il-biċċa l-kbira tan-nies għandhom kunċetti prekonċepiti dwar kif jintużaw il-sooji, rawa, u s-semolina. Tkun xi tkun imsejħa, semolina, sooji, jew rawa, huwa ingredjent versatili u faċli biex issajjar. Irrevedi r-riċetti li ġejjin li jużaw l-ingredjent.