Mistoqsija: Kif għandek tuża Za'atar
Marti u jien għadek kemm skoprew za'atar u imħabbah. Ili qed tbiddelha fuq il-flatbread. X'inhuma xi modi oħra kif nista 'nuża za'atar?
Tweġiba: Ninsab kuntenta li tisma 'li inti u l-mara tiegħek qed igawdu za'atar . Huwa verament kbir u probabbilment il-ħwawar favorit tiegħi taħlita ta 'kull żmien.
Kif diġà stajt diġà tgħallimt, za'atar huwa tradizzjonali ta 'kondiment tal-Lvant Nofsani li tipikament jinkludi taħlita ta' sagħtar imnixxef, oregano, sumak, żerriegħa tal-ġulġlien u melħ.
Kull reġjun (u xi kultant kull familja) jista 'jkollu varjazzjoni żgħira fuq it-taħlita. Xi żidiet possibbli oħra jistgħu jkunu żerriegħa tal-merlangu, kemmun, kosbor, fennel jew żerriegħa tal-ħlewwa.
Int tkun definittivament korrett li teħlishih fuq il-flatbread għaliex dan huwa l-aktar użu komuni. Fil-fatt, za'atar huwa magħruf b'mod aktar komuni li jintuża fuq il- ħobż biż-żejt taż-żebbuġa . Imma anki jekk pita, naan u flatbreads oħra huma aktar tradizzjonali fil-kċina tal-Lvant Nofsani, xi kultant immur għal ftit tibdil u nfirxu ż-żejt taż-żebbuġa fuq flieli oħxon tal-ħobż Taljan jew Franċiż, imbexxex il-ħobż b'za'atar. Imbagħad qajjemha, bħal ħobż tewm. Huwa delikat u huwa wkoll alternattiva aktar b'saħħitha għall-ħobż tat-tewm.
Ħobż imwarrba, tista 'tbexxix za'atar fuq tiġieġ, ċanga jew frott tal-baħar qabel tisjir kif ukoll. Ipprovah fuq tiġieġ qabel ma bake jew grill it, kif ukoll fuq is-salamun u l-ħalibatt. Jagħti togħma kbira u huwa tant aħjar mill-meraq tal-lumi sempliċi li spiss jakkumpanja frott tal-baħar.
U za'atar fuq steak grilled huwa heavenly.
Za'atar jista 'wkoll jitbexxex f'qiegħ il-moħħ qabel ma jservu. Ipprovah fuq hummus u dips aktar tradizzjonali tal-Punent bħall-basal tal-Franċiż. Tbexxex fuq krema qarsa flimkien ma 'patata moħmija tagħti wkoll il- platt sekondarju ftit zing żejjed.
F'dak li għandu x'jaqsam mal-ħxejjex, jien għadek issib waħda li ma setgħetx tibbenefika għal sprinkle ta 'za'atar iżda l-favorit tiegħi għadu jkun karrotti.
Igħolli daqsxejn ta 'żejt taż-żebbuġa fuqhom, ħawwad xi ħaġa ta' za'atar u inkaljat sakemm deheb u offerta. Imbagħad jispiċċahom ma 'ieħor sprinkle ta' za'atar u dollop ta 'zalza ta' lumiem tahini. Il-kombinazzjoni tal-karrotti ħelwin u l-ħwawar earthy hija magnífico.
Is-sema huwa l-limitu meta niġu għall za'atar. Jien dejjem ninkoraġġixxi lin-nies jesperimentaw fil-kċina. It-tisjir kreattiv huwa dejjem aktar ta 'sodisfazzjon milli tisjir mill-ktieb.