Test Mgħaġġel biex Iċċekkja l-Friskità tal-Bajd
Il-bajd huwa staple tal-kċina, għalkemm ma tistax tgħid biss billi tħares lejn bajda jekk hix friska jew le. L-aħbar it-tajba hija li hemm mod sempliċi ħafna biex tittestja l-freskezza ta 'xi bajda u m'hemmx bżonn li xxerredha.
Iċċekkja l-freskezza tal-bajd tiegħek
Il-produtturi tal-bajd ipoġġu bejgħ bi dati fuq kartuna tal-bajd, għalkemm mhumiex preċiżi biex jgħidulek kif il-bajd ikun verament il-bajd. Jekk tixtri bajd mill-maħżen jew minn bidwi lokali, kulma għandek bżonn hija skutella ta 'ilma biex tagħmel kontroll ta' freskezza malajr.
Imla skutella profonda, pan jew ħġieġ twil bi biżżejjed ilma tal-vit kiesaħ biex tkopri bajda. Poġġi l-bajda fl-ilma.
- Jekk il-bajda tinsab fuq in-naħa tagħha fuq il-qiegħ, iċ-ċella ta 'l-arja ġewwa hija żgħira u hija friska ħafna.
- Jekk il-bajda toqgħod fuq il-ponta u l-bobs fuq il-qiegħ, iċ-ċellula ta 'l-arja hija akbar u mhix daqstant friska. Huwa probabbilment bejn ġimgħa u tliet ġimgħat, li huwa perfettament aċċettabbli biex tiekol.
- Jekk il-bajda togħla fis-superfiċje, huwa ħażin u għandu jintrema.
Għaliex Dan ix-Xogħol?
Ġewwa kull bajda hemm membrana rqiqa u bejn il-membrana u l-qoxra hemm ċellula ta 'arja ċkejkna. Dan il-borża ta 'l-arja tikber aktar bħala l-etajiet tal-bajd, għalhekk bajda friska ħafna se jkollha ċellula ta' l-arja iżgħar minn bajda anzjana.
Meta tpoġġi bajda sħiħa fl-ilma, iċ-ċellula ta 'l-arja taffettwa l-kapaċità tagħha li żżomm f'wiċċ l-ilma. Aktar ma l-but ta 'l-arja jkun ikbar, l-aktar qawwija ssir il-bajda u aktar ser tibqa' f'wiċċ l-ilma, u tagħtilek indikazzjoni ta 'l-età tal-bajda. Ix-xjenza bażika tal-bajd li tista 'tuża għall-vantaġġ tiegħek fil-kċina.
Sinjali ta 'Bajd maqsum ħażin
Aħna mhux dejjem naħsbu dwar il-kontroll tal-freskezza tal-bajd tagħna qabel ma jitkissruhom. C'est pourquoi huwa tajjeb ukoll li tkun taf kif tgħid jekk il-bajda hi ħażina wara li tkun barra mill-qoxra.
- Bajda friska ħafna mill-qoxra se jkollha abjad oħxon ġenerali li ma jinfirex ħafna. L-isfar se joqgħod bilqiegħda u jkollu koppla sbieħ u tond.
- Jekk l-abjad tal-bajd huwa pjuttost irqiq u jinfirex, probabbilment huwa l-quċċata tiegħu.
- L-isfar iċċattjat jew wieħed li jikser faċilment huwa indikazzjoni li l-bajda hija antika.
- L-abjad ta 'bajda friska ħafna se jkun imċajpar. Abjad ċar tal-bajd jindika bajda anzjana, iżda mhux neċessarjament bajda ħażina.
- Meta jkun hemm dubju, agħtih it-test tas-sniff. Ir-riħa ta 'bajd immuffat mhix ċara u għandha tkun tidher immedjatament wara l-qsim. Jekk iweġġa 'ħażin, tiekolx.
Choosing and Storing Eggs
Issa li taf kif għandek tittestja l-bajd tiegħek, wasal iż-żmien li jkollok ftit tips ta 'xiri u ħażna.
- Il-bajd Grad AA huma l-ogħla grad disponibbli. Huma jiswew aktar minn bajd ieħor iżda jistgħu jkunu għażla tajba minħabba l-kwalità għolja u l-ħajja fuq l-ixkaffa itwal tagħhom.
- Il-bajd ippastorizzat ġie mgħaddas f'banju ta 'l-ilma kkontrollat bit-temperatura għal tul ta' żmien speċifikat sabiex jeqred il-batterja kollha ġewwa mingħajr tisjir tal-bajd. Il-bajd pasturizzat jista 'jintuża fir-riċetti li jitolbu bajd nej.
- Aħżen il-bajd fil-friġġ fil-kartuna oriġinali tagħhom. L-aħjar huwa li tindika t-tarf iż-żgħir, sabiex issib il-vizzju tal-flipping tal-bajd tiegħek kull meta tressaq dar tal-kartun ġdida.
- Il-bajd li huma ġimgħa jew qodma huma eħfef li jitqaxxru milli bajd frisk ħafna meta msajjar fil-qoxra. Dan jagħmilhom kandidati perfetta għal bajd iebes . Biex iżommu bajd iebes mgħolli frisk, żommu fil-qoxra sakemm tkun lest / a biex tiekolhom.