Kif il-Sardini tal-Fillet - Sardin tas-Sardin u l-Blaws

01 ta '06

Sardin frisk

Is-sardin huwa ħut prezzjuż u popolari fil-Marokk, fejn ħafna drabi jgawdu f'forma sempliċi billi jgħaqqdu ħut sħiħ bi tħawwir żgħir jew le, jew bis- sardin tal-ħami fuq sodda tal-melħ tal-blat .

Xi wħud mir-riċetti tas-sardin l-aktar popolari, madankollu, jitolbu għal fletti sardini bla għadam. Filwaqt li ġeneralment għandna d-debone tal-ħutna u l-farfett tas-sardin għalina, hemm żminijiet meta x-xogħol ta 'sardin tal-qtugħ għandu jsir fid-dar. Fortunatament, huwa kompitu relattivament sempliċi; il-pjastri li ġejjin se jimxu miegħek matul il-proċess.

02 ta '06

Għażla ta 'Sardini Frisk

Ibda, ovvjament, billi tagħżel sardin frisk. Il-ġilda għandha tkun tleqq u għandha taqwis; l-għajnejn għandhom ikunu jleqqu, u l-ħut għandu jħossu sod. L-imnieħer tiegħek jista 'jgħinek tiġġudika ukoll - is-sardin frisk m'għandux ikollu riħa qawwija.

Żomm f'moħħok li madwar nofs il-piż mixtri jintrema. Allura, jekk riċetta titlob lira waħda ta 'fletti tas-sardin, tkun trid tixtri żewġ liri ta' sardin sħiħ.

Wieħed iġġib id-dar tal-ħut, wasal iż-żmien biex jitnaddaf u l-flett.

03 ta '06

Neħħi l-Kap

Issettja skutella biex tiġbor it-trash u skutella oħra mimlija bl-ilma ħelu; int ser tuża l-ilma għat-tindif tas-swaba 'tiegħek, is-sikkina u l-ħut kif meħtieġ waqt li taħdem.

Imbagħad, l-ewwel affarijiet l-ewwel - ibda bit-tneħħija tar-ras. Qed nagħmilha hawn billi sempliċement idgħajjef ir-ras lura kif muri; se faċilment toħroġ. Jekk tiddisturba lilek innifsek, tista 'tuża sikkina drastika biex tinqata' minflok.

04 ta '06

Neħħi l-Innards

Ladarba jitneħħa r-ras, wasal iż-żmien li jitneħħew l-interjuri.

Żomm is-sardin f'id waħda, in-naħa taż-żaqq, jew żommha fuq bord tat-tqattigħ fl-istess pożizzjoni. B'sikkina żgħira li taqtir, aqta 's-sardin billi tnaqqas it-tul kollu tal-parti t'isfel tagħha. Żomm il-kavità miftuħa daqsxejn sabiex tista 'tneħħi u tarmi l-interjuri.

05 ta '06

Iftaħ is-Sardin u Neħħi l-għadam

Uża d-dwiefer tiegħek biex bil-mod ixxekkel il-kavità tas-sardin għall-fann jew "farfett" il-ħut sakemm ikun kompletament miftuħ u ċatt. L-għadam tal-ħut issa għandu jkun espost.

Mexxi s-swaba 'tiegħek jew is-sikkina tiegħek tul is-sinsla tax-xewka tal-ħut biex teħlishih mill-laħam. Nibdew mir-ras u naħdmu lejn id-denb, neħħi bil-mod ix-xewka tad-dahar u l-kustilji.

Id-denb għandu joħroġ bl-għadam. Jekk ma tagħmilx dan, waqqafha jew iġbedha separatament.

06 ta '06

Fillet tal-Sardin tas-Sardin bil-għaġina Lest biex Ikkura

Il-flett tas-sardin tal-butir għandu issa jidher bħal dan. Spezzjona l-flett għal kwalunkwe għadam mhux maħdum u neħħihom. Poġġi l-flett fl-ilma, tħakkik il-ġilda biex tneħħi kwalunkwe skala. Ladarba mnaddaf għas-sodisfazzjon tiegħek, waqqafha sakemm tkun lesta biex issajjar. Il-flett sħiħ bil-ġilda huwa tajjeb għall-ikel.

Irrepeti mal-bqija tas-sardin. Ladarba inti għamilt bosta, ix-xogħol se jsir aktar faċli u int tkun tista 'taħdem malajr.

Ipprova uża l-fletti tas-sardin f'dawn ir-riċetti Marokkini:

• Sardin imqadded mimli b 'Chermoula
• Bolol tas-Sardin f'Sajk tat-Tomata Pikkanti