Għaliex u Kif Toqob Ħxejjex Qabel Id-Deidratazzjoni tagħhom
Ħxejjex imnixxfa huma utli li jkollhom fuq naħa. Jiena nuża karrotti deidrati, basal u karfus bħala aromatiċi meta nagħmel stokk tas-soppa u ma tridx tmexxi għall-maħżen għal dak il-ħaxix. Fil-riċetti tas-soppa għajr il-ħażniet, nsib li l-ħxejjex deidrati huma eċċellenti fi zokkor purejiet (in-nisġa hija daqsxejn imqaxxra għas-soppa li tinħall). Tista 'wkoll iżżidhom mal-casseroles, u anke oġġetti moħmija bħal ħobż żużin .
Il-biċċa l-kbira tal-ħxejjex iżda mhux il-ħxejjex kollha għandhom bżonn jiġu mqaxxra qabel ma jitnixxfu Tista 'tagħmel dan billi tgħaddashom fil-qosor f'ilma jagħli. Dan il-pass ta 'taħlita jeqred l-enżimi li kieku jgħixu l-proċess ta' deidrazzjoni u jikkawżaw li l-ikel jonqos fil-kwalità maż-żmien.
Ladarba jkunu ġew imqaxxra, il-ħxejjex iżommu l-kuluri u t-togħmiet tagħhom ferm aħjar milli kieku kieku kienu mnixxfu mingħajr l-ewwel taħlita. Pereżempju, jekk deidra l-karfus mingħajr ma tismin l-ewwel ir-riżultat huwa l-kulur ta 'tiben pallidu. Iżda mmejla, se żżomm il-lewn aħdar qawwi tiegħu għal sena li għadda fil-ħażna.
Biex tnaddaf il-ħxejjex, ġġib pot kbir ta 'ilma sakemm jagħli. Neħħi l-ħxejjien maħsula f'biċċiet bejn ħxuna ta '1/8 u 1/2-il pulzier. Qatra l-ħaxix fl-ilma jagħli u ħallihom hemmhekk għall-ammont ta 'ħin speċifikat fil-lista li ġejja. Ixxottahom f'kolander, imbagħad ittrasferih immedjatament ġo skutella kbira ta 'ilma bis-silġ jew imexxuhom taħt ilma kiesaħ ħafna sakemm jitkessħu kompletament.
Ixxotta għal darb'oħra qabel id-deidratazzjoni.
Int tista 'wkoll l-ewwel taqleb laxki l-ħxejjex fi ġobon tal-ġobon (mhux aktar minn kwart wieħed ta' ħxejjex kull darba). Qatta 'l-qatta' fl-ilma jagħli, imbagħad sempliċiment neħħi u ttrasferixxi l-pakkett sħiħ għal skutella kbira ta 'ilma tas-silġ.
Hawnhekk għandek l-informazzjoni dwar kemm-il minuta biex timblokka kull ħxejjex qabel ma tiddeidraha f'deidratur jew fil-forn tiegħek:
Asparagu 4-5
Fażola, Aħdar u Xama '4
Pitravi 10
Brokkoli 4
Brussels Sprouts 5-6
Kaboċċa 4
Karrotti 4
Cauli fl ower 4-5
Karfus 4
Qamħ 4-6
Il-brunġiel 4 (mhux obbligatorju, jista 'jitnixxef mingħajr ma titqaxxar iżda l-kulur jista' jiskura)
Ħodor tal-weraq (inklużi chard, kale, u spinaċi) 4
Okra 4
Basal 4 (fakultattiv, jista 'jitnixxef mingħajr ma jitqaxxar iżda l-kulur jista' jiskura)
Parsnips 4
Piżelli 4
Bżar, ħelu 4
Patata 7
Squash tas-Sajf (inkluż zucchini) 4
Squash tax-Xitwa (inkluża l-qara) 6