Perżut "sħiħ imsajjar" jista 'jitfettel u jittiekel kiesaħ f'ħafna sandwiches u insalati , iżda t-togħma u n-nisġa tjiebu ħafna bit-tisħin. Ara kif saħħan perżut immarkat "imsajjar għal kollox". Dawn l-istruzzjonijiet japplikaw għall-prieżet li huma ppakkjati f'impjanti spezzjonati mill-USDA. Il-prieżet li mhumiex minn impjanti spezzjonati mill-USDA huma msaħħna sa 165 F.
- L-ewwel, ivverifika t-tikketta għall-istruzzjonijiet tat-tisjir Għandu jkun ittikkettat jew 'imsajjar għal kollox' jew 'issajjar qabel ma tiekol'.
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Poġġi l-perżut fuq rack f'banju tal-ħami kbir u żid madwar 1/4-il pulzier sa 1/2-il pulzier ta 'ilma mal-pan.
- Jekk il-perżut huwa mmarkat 'bis-sħiħ imsajjar' (ma teħtieġx tisħin), saħħnu fil-forn għal madwar 8 sa 10 minuti kull libbra, jew għal temperatura interna ta '140 F.
- Biex issaħħan il-perżut f'għamla ta 'spirali, poġġiha fuq folja ta' fojl tqil, imqatta '' l isfel. Imla l-perżut sewwa mal-fojl u ħallih f'temperatura ta '300 F għal madwar 15-il minuta kull libbra, jew sakemm termometru tal-laħam jirreġistra 140 F meta jiddaħħal fil-parti l-iktar ħoxna tal-laħam, mingħajr ma tmiss l-għadam.
- Jekk il-perżut huwa mmarkat 'issajjar qabel ma tiekol', saħħan f'forn stabbilit mhux inqas minn 325 F għal temperatura interna ta 'mill-inqas 145 F.
- Jekk għandek cooker bil-mod kbir biżżejjed, poġġi l-perżut fih u żid madwar 1 tazza ta 'ale tal-ġinġer, kola, stokk jew ilma. Saħħan il-perżut fuq baxx għal madwar 8 sa 10 siegħat, jew sakemm it-temperatura tilħaq 140 F għal perżut 'sħiħ imsajjar' jew 145 F għal 'kok' qabel tiekol 'perżut.
- Il-perżut imqaxxar mhux raffinat - bħal fil-każ ta 'fdal ieħor - għandu jerġa' jiġi msaħħan għal temperatura ta 'mill-inqas 165 F. Din it-temperatura tapplika wkoll għall-prieżet li ġejjin minn postijiet mhux spezzjonati mill-USDA.
Għajnuniet:
- Jekk inti glazing il-perżut, inti tista 'tixtieq li punteġġ. Dan jagħmel preżentazzjoni attraenti, u se jippermetti l-glaze biex tippenetra l-laħam. B'sikkina qawwija, punteġġ il-wiċċ tal-perżut f'forma ta 'djamant. Għal togħma żejda, jekk mixtieq, daħħal sinna sħiħa f'kull intersezzjoni maqtugħa jew fiċ-ċentri tad-djamanti.
- Irreġistra l-perżut qabel il-ħami. Madwar 30 minuta qabel ma jsir il-perżut, arrange flieli ta 'l-ananas fuq il-perżut u żommhom ma' snien tas-snien jew qronfol sħaħ. Poġġi ċirasa maraschino fiċ-ċentru ta 'kull porzjon tal-ananas, jekk mixtieq; iżommhom bl-idejn jew l-imsiemer tal-qronfol.
- Tista 'tiġi applikata glaze wara li l-perżut ikun imsajjar. Żid it-temperatura tal-forn minn madwar 350 F sa 400 F u brush l-glaze fuq il-laħam. Imsaħ il-perżut biss sakemm l-ismid ikun kannella dehbi. Perżut żgħir jew porzjon tal-perżut jista 'jkun igglejżjat u mbagħad imbajjad malajr taħt il-brojler. Il-glaze ħelwa tista 'tinħaraq faċilment, għalhekk iċċekkjaha spiss.
- Il- perżut tal-piknik (jew l-ispalla affumikata) huwa affumikat bħal perżut imma ġej mill-ispalla tal-annimal. Hija togħma bħall-perżut iżda mhix hamun reali (perżut veru ġej mill-parti ta 'wara ta' l-annimal). Huwa aktar faċli minn perżut, jeħtieġ tisjir itwal, u għandu aktar għadam.