Kif tagħmel Ghoriba Bahla

01 ta '13

Ghoriba Bahla - Isem Silly għal Cookies Qasira

Dawn il-cookies żgħar ta 'shortbread tal-Marokk għandhom kriżi sorprendentement sorprendenti, grazzi kemm għall-konsistenza ramlija tal-għaġina kif ukoll għaż-żidiet tradizzjonali ta' żerriegħa tal-ġulġlien u lewż mixwi.

Xquq fil-wiċċ tal-cookie wasslu biex il-cookies ikunu magħrufa bħala ghoriba bahla ( ghriba behla ), isem li b'mod trasversali jissarraf f'moħħu għal "cookie stupid", iżda b'mod iktar preċiż għal "barrani stupidu". Il-kelma ghoriba nfisha tfisser barrani u tintuża biex tirreferi għal għadd ta 'cookies Marokkini li tradizzjonalment huma mfassla bl-idejn.

Ix-xquq huma essenzjali sabiex il-cookie taqla 'l-isem ta' iblah, jew bahla ; inkella huwa sempliċement ghoriba. Eżempju tal-cookie mingħajr xquq jista 'jidher bil- Ghoriba tiegħi bil-Ġulġlien Miżmum .

Imma issa ejjie naqsu biex tara kif tagħmel il- bahla bil-wiċċ crackled meħtieġ għalihom.

02 ta '13

Ghoriba Bahla - L-Ingredjenti

Huwa dejjem eħfef li tkejjel l-ingredjenti qabel ma tibda t-taħlit. Dan shortbread juża taħlita ta 'butir mingħajr melħ u żejt veġetali, zokkor imrammel, dqiq, trab tal-ħami, zokkor tal-vanilla u niskata melħ. Hawnhekk nista 'nżid nofs tazza ta' żerriegħa tal-ġulġlien mhux mixwija . Jista 'nuża lewż mixwi u mitħun minflok, jew taħlita ta' ġulġlien u lewż. Il-ġewwieni tal-art ikun ukoll fabulous, iżda mhux tradizzjonali.

Għal miżuri eżatti u direzzjonijiet li jistgħu jiġu stampati, ara r- Riċetta Ghoriba Bahla .

03 ta '13

Ibda Tħallat l-Għaġina

Ibda billi tgħaqqad iz-zokkor, il-butir mingħajr melħ u ż-żejt veġetali fi skutella kbira. Mgħarfa ta 'l-injam tqila tagħmel xogħol qasir ta' dan ix-xogħol, imma tuża idejk jekk tippreferi.

Taħlita li jmiss fil-ġulġlien (u lewż, jekk qed tużaha), zokkor tal-vanilla u melħ.

04 ta '13

Ix-xogħol tad-Dqiq lejn l-Għaġina

Ħin biex tħallat fit-trab tad-dqiq u tal-ħami. Agħmel dan f'inkrementi, billi żżid it-trab tal-ħami bl-ewwel żieda ta 'dqiq.

Jista 'jkun li m'għandekx bżonn id-dqiq kollu, u dan il-pass isir l-aħjar bl-idejn peress li l-għaġina se ssir dejjem aktar iebsa u fqira. L-iskutella tiegħi hija kbira biżżejjed biex takkomoda l-idejn tiegħi, iżda ħafna koki Marokkini jippreferu jużaw wisa ', baxxa meta jagħmlu l-għaġina.

05 ta '13

Il-Kneading Jibda bl-idejn jew bil-Mixer

Bi dqiq biżżejjed imħallat, l-għaġina issa għandha tkun wisq imqaxxra biex tippakkja sewwa. Biex tkun tista 'titmexxa, trid tkun imlaħalħa u mħallta aktar.

Tista 'tagħmel dan bl-idejn għal 20 minuta jew aktar - tabilħaqq bosta Marokkini jinsistu fuq l-għaġna ta' l-idejn - iżda mixer tal-pali b'aċċessjoni tal-paddle b'veloċità baxxa jieħu 10 minuti biss u tħallik liberu biex tnaddaf jew tagħmel xi ħaġa oħra.

06 ta '13

L-għaġina hija lesta

Allura x'inhi n-nisġa korretta ta 'l-għaġina wara l-għaġna? Ukoll, għandu jixbah dak li ntwera hawnhekk - nixxef biżżejjed biex tinħaraq bejn is-swaba 'tiegħek għadu umdu biżżejjed biex tgħaġġel u tidwir faċilment f'ġafet li jitbattal.

Jekk l-għaġina ma jkollhiex din it-tessut lejn it-tmiem ta 'l-għaġina ta' 10 minuti tiegħek, ikun meħtieġ li jsir aġġustament. Jekk tkun wisq niexef u mgħaffeġ, taħdem f'għonq ta 'żejt. Jekk tkun niedja wisq u ffurmat massa uniformi, taħdem ftit dqiq ieħor. Fiż-żewġ każijiet, kompli l-għaġina twila biżżejjed biex tinkorpora bis-sħiħ iż-żieda tiegħek.

Issa wasal iż-żmien li nimxu 'l quddiem għall-iffurmar u l-ħami.

07 ta '13

Il-Bakeware - Mould Speċjali ta 'Ghoriba jew Pan Regolari

Il-pan tradizzjonali biex tagħmel ghoriba bahla huwa folja tal-ħami ffurmata bħal dik murija hawn. Huwa kbir biżżejjed biex tagħmel lott sħiħ tal-cookies għal shortbread, u għalkemm mhux obbligatorju, billi tużah, il-cookies jitħallew jinħmew b'qiegħ forma ta 'kikkala mixtieq.

Jekk ma jkollokx il-moffa, folja tal-ħami regolari taħdem tajjeb, għalkemm il-cookies tiegħek, naturalment, ikollhom qiegħ ċatt. La l-ħobż ma jeħtieġx it-tnixxif, imma jien hawn qed tuża karta tal-parċmina għall-pan regolari għal raġunijiet ta 'tindif faċli.

08 ta '13

Preheat Your Forn

Hemm żewġ metodi ta 'baking minn fejn jagħżlu. Agħżel wieħed jew tippjana li tipprova kemm biex tara li tixtieq aħjar:

• Preheat il-forn tiegħek sa 338 ° F (170 ° C) bir-rack fil-pożizzjoni l-iktar baxxa tiegħu. Din it-temperatura tal-forn se tintuża flimkien ma 'l-brojler jew l-element tal-grill għal ftit minuti, wara liema ħin ir-rack se jerġa' jitqiegħed u l-forn użat waħdu.

• Preheat il-forn tiegħek għal 400 ° F (200 ° C) bir-rack imqiegħed f'pożizzjoni għolja, fit-tielet ta 'fuq. Dan il-metodu ma jeħtieġ l-ebda aġġustamenti għajr rotazzjoni pan minn quddiem għal wara jekk tħoss li huwa meħtieġ.

Il-jum li ħadt dawn ir-ritratti ippruvajt iż-żewġ metodi biex tara kif affettwaw ix-xquq fil-cookies. Irridu li x-xquq ikunu definiti tajjeb iżda mhux tant profondi jew wiesa 'li jgħawġu l-forma tonda tal-cookie.

09 ta '13

Iffurmar tal-Cookies

Ħu ftit għaġina u għafasha 'l quddiem u' l quddiem f'idejh ftit drabi biex tagħfasha flimkien u tagħmilha aktar faċli. Daħħalha f'boċċa bla xkiel ta 'madwar 1 1/2 "(3.5 cm), imbagħad waħħalha ftit fil-pala ta' l-idejn mingħajr ma tfarrak it-truf.

Jekk tuża l-pan speċjali, agħfas bil-mod l-għaġina fuq il-parti ta 'fuq tal-moffa. Inkella, torganizza l-għaġina fuq folja tal-ħami regolari.

L-għaġina murija hawn hija ffurmata fuq in-naħa ħoxna. Tista 'tkun daqsxejn aktar partikolari jekk tuża l-pan iffurmat billi tfassal l-għaġina ftit iktar ċatta u billi tagħfas it-truf anke irqaq sabiex l-għaġina titla' aħjar fuq il-moffa. Dan se jagħti cookie irqaq b'qiegħ bil-forma ta 'tazza notevoli li huwa preferut minn bakkin tal-Marokk perfectionist.

10 minn 13

Ħalli l-Cookies - Żewġ Metodi

Innota li kull forn iġib ruħu b'mod differenti, għalhekk jista 'jkollok bżonn tagħmel aġġustamenti żgħar biex tikseb riżultat tajjeb.

• Jekk il-forn tiegħek kien imsaħħan minn qabel għal 338 ° F (170 ° C), ixgħel il-brojler jew l-element tal-grill. Poġġi l-cookies fil-forn bir-rack fil-pożizzjoni l-aktar baxxa għal 5 sa 6 minuti. Dawwar il-gradilja u ċċaqlaq ix-xkaffi u l-pan tal-ħami għat-terz ta 'fuq tal-forn. Kompli ħami għal 15-il minuta oħra, jew sakemm il-cookies ikunu maqsuma u kkuluriti.
• Jekk il-forn tiegħek kien imsaħħan minn qabel għal 400 ° F (200 ° C), ħalli l-cookies fuq ix-xtut fit-terz ta 'fuq tal-forn għal madwar 15-il minuta, jew sakemm il-parti ta' fuq tkun maqsuma u l-cookies huma kkuluriti sew.

Neħħi l-cookies mill-forn u ħallih jiksaħ u ssettja fuq il-paljott għal ftit minuti qabel ma tittrasferixxi għal xtilliera biex tberred.

11 minn 13

Ghoriba Bahla - Tqabbil tar-Riżultati

Fittijt il - ghoriba bahla fuq it- test fuq iż-żewġ tipi ta 'borom biż-żewġ metodi tal-ħami. Ir-riżultati huma murija hawn. Innota li l-kulur tal-cookies fir-ritratt huwa daqsxejn barra minħabba l-karta qawwija li użajt għall-ittikkettjar. (Tkellmet Tagħlim ta 'Fotografija!)

Il-moffa tradizzjonali (in-naħa tax-xellug tar-ritratt) ipproduċiet il-cookies bl-akbar xquq, għalkemm setgħu kienu wisq fil-fond u wiesa 'kieku ma fformajtx il-cookies bħala ħoxna daqs kemm għamilt.

Il-cookies fuq il-pan tal-ħami konvenzjonali (naħa tal-lemin tar-ritratt) h xejriet ifjen iżda aċċettabbli. Forsi l-ippożizzjonar ogħla tar-rack iwassal għal xquq iktar profondi, iżda ma kellix għaġina biex jesperimentaw aktar.

Qed ikkonkludejt li ż-żewġ metodi huma aċċettabbli, iżda li l-metodu tal-forn-grill jagħti effett ta 'crackling kemmxejn aktar drammatiku, partikolarment meta kkombinat mal-moffa ta' ghoriba tradizzjonali. Jiddependi fuq il-konsistenza tal-għaġina tiegħek, dak l-effett jista 'jkun wisq, billi l-għaġina driegħ tiżviluppa xquq eħxen u aktar profond.

12 minn 13

Ħares lejn il-Qiegħ tal-Ghoriba

Hawn x'għandu jkun il-qiegħ tal-cookie meta jkun moħmi fuq il-moffa ghoriba. Kelli I ifforma l-għaġina f'dijett aktar fissa u ffurmatha 'l isfel fuq il-munzelli fuq il-pan speċjali, il-ghoriba tiegħi kien ikollu tazza saħansitra aktar fil-fond u tarf irqaq.

13 ta '13

Tkessiħ, Ħżin u Twassil ta 'Ghoriba Bahla

Ħalli l- ghoriba bahla tiksaħ kompletament qabel ma taħżen f'kontenitur vojt . Int trid tuża karta, plastik jew fojl waxed bejn is-saffi biex tevita frak minn saffi ta 'fuq li toqtol l-apparenza tal-cookies taħtha. Il-cookies se jżommu sew fit-temperatura tal-kamra għal ġimgħa jew tnejn, iżda l-iffriżar se jiżgura l-aħjar togħma jekk x'aktarx ma jkunux ikkonsmati fl-ewwel ġimgħa.

Huma jagħmlu żieda eċċellenti għal tabella ta 'ħin tat-te Marokkini , u huma ġeneralment servuti flimkien ma' ghoribas Marokkini oħra, cookies jew pasti.

Biex titgħallem aktar dwar ghoriba bahla , ħu ftit ħin biex iżżur il-kariga ta 'Nada Kiffa dwar is-suġġett.

Għal cookies oħra ta 'forma faċli, ara l- Lista tiegħi ta' Riċetti Ghoriba .