Ittratta l-familja tiegħek għal steak frieħ tat-tiġieġ u pranzu tal-gravy
Laħam tat-tiġieġ moqli kien popolari fin-Nofsinhar, fil-Lbiċ u fix-Xlokk għal għexieren ta 'snin. Sider tond irħas huwa tipikament użat għall-steaks moqlija. Il-steak huwa mħallat biex irqiq u tenderize u mbagħad huwa msewwi u moqli fiż-żejt jew tqassir. Uħud mill-għerik huma wżati biex jagħmlu l-gravy ħalib fit-togħma.
Il-steaks tal-pajjiż moqli huma simili, iżda dawn ġeneralment ikunu mqaxxra bid-dqiq imħawwar (l-ebda bajd) u lest bil-gravy kannella.
Il-basal spiss jiġi msajjar u miżjud mal-gravy. Inti tista 'ssib li l-ismijiet jintużaw minflok xulxin f'diversi riċetti u ristoranti.
Diffikultà: medja
Ħin Meħtieġ: 25 minuta
Hawn Kif:
- Aqta 'steak tond kbir - madwar 1 sa 1 1/2 lira - f'porzjonijiet ta' daqs ta '4 porzjonijiet. Poġġi biċċiet bejn folji ta 'wrap tal-plastik jew karta tax-xema' u lira b'mallet tal-laħam sakemm tkun pjuttost irqiq u tenderized.
- Sprinkle il-steaks fuq iż-żewġ naħat bil-melħ u bżar iswed frisk.
- Fi skutella, whisk 1 bajda b'1 tazza tal-ħalib.
- Poġġi madwar 1 tazza tad-dqiq fi skutella oħra.
- Poġġi l-biċċiet tal-biċċiet fit-taħlita tal-bajd u mbagħad irdum fid-dqiq.
- Dewweb madwar 3 sa 4 tablespoons ta 'tqassir jew ħxejjex fi skillet tqil fuq sħana medja.
- Irranġa l-steaks miksija fix-xaħam jaħraq u fry sakemm iqarmeċ u kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat.
- Neħħi l-steaks f'rack biex ixxotta; ittrasferixxi għal pjanċa sħuna u żomm sħun waqt li tagħmel il-gravy.
- Ferra l-biċċa l-kbira taż-żejt fit-tisqif, ħalli madwar 1 tablespoon; sprinkle 2 tablespoons ta 'dqiq fit-tħin li jitħalla fil-qiegħ tal-pan. Għalli waqt li tħawwad b'mod kostanti, brix il-bits bil-kannella fil-qiegħ tal-pan, sakemm id-dqiq ikun kannella ħafif.
- Żid 1 tazza tal-ħalib, tħawwad b'mod kostanti. Saħħan u ħawwad fuq sħana baxxa għal madwar 4 minuti, jew sakemm tkun ħoxna u kremuża.
- Staġun il-gravy bil-melħ u l-bżar.
- Ferra l-gravy fuq il-steak u sservi sħun.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Iservi steaks tat-tiġieġ imqadded bil- patata mqaxxra u l- ħodor ta 'barra jew il-fażola ħadra. Jew iservu ma ' krema stil jew qamħ frisk moqli tal-butir .
Dak li għandek bżonn:
Steak
- 1 sa 1 1/2 libbra ta 'steak tond
- Melħ u bżar iswed frisk
- 1 bajda kbira
- 1 tazza tal-ħalib
- dqiq għat-tħammil
Gravy
- 1 tazza tal-ħalib jew krema ħafifa
- melħ u bżar, għat-togħma
Għajnuniet:
- Il-steak tal-pajjiż moqli spiss isir mingħajr il-batter tal-bajd u l-gravy kannella. Immarka d-dqiq biss fi dqiq imħawwar imbagħad fry. Agħmel il-gravy b'ħażna ta 'ċanga mingħajr melħ jew ilma.
- Basal Brown fis-saqaf fit-tqassir jew fiż-żejt. Neħħihom u jwarrbu. Ahjar il-steaks u mbaghad żid il-basal lura ghall-pan meta taghmel il-gravy.
Ara ukoll