Il-klamari huwa ikel popolari ħafna fl-Italja, u jaqa 'f'ħafna forom u daqsijiet b'ħafna ismijiet differenti: kalamari, calamaretti, totani, seppie, eċċ.
Il-kalamari huwa klamari żgħir, u meta jiġu moqlija u moqlija, huma wieħed mill-platti Taljani tal-frott tal-baħar l-aktar klassiċi tas-sajf: ċrieki tad-deheb iqarmeċ ta 'klamari tal-offerti li n-nies jagħżlu bil-ħeffa l-kunjardi tal-lumi u jieklu malajr waqt li għadhom sħan - - u qabel kulħadd gobbles them up!
Huwa importanti li tixtri klamar frisk ħafna u biex taqliha malajr, f'temperatura għolja, biex tevita li l-klamari, li naturalment idur f'temperatura, isir iebes u ta 'gomma.
Ġeneralment qed jinqdew sempliċiment, b'qfieli biss tal-lumi u b'ħafna tbajja 'tal-melħ tal-baħar, iżda tista' wkoll isservihom b'zalza li tixxarrab bħal zalza cocktail , ayol garlicky, zalza tat-tadam sempliċi jew ketchup pikkanti.
Din ir-riċetta tagħmel madwar 4 porzjonijiet. Iħares sew ma 'nbid abjad xott jew inħawi "(bħal Bardolino Chiaretto), jew Aperol Spritzes għal antipastu sabiħ tas-sajf jew aperitivo . Huwa wkoll ikel sabiħ kbir għal parti ta 'cocktail. Għalkemm jidher impressjonanti, huwa attwalment super-quick u sempliċi biex isir.
[Editjat minn Danette St Onge]
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra (madwar 450 gramma) ċrieki tal-klamari (porzjon il-korp tal-klamari f'ċirku)
- Żejt tat-togħma newtrali b'punt għoli għad-duħħan, għal qali fil-fond (bħal żejt tal-karawett jew żejt tal-ġewż raffinat)
- 4 bajd medju
- 2/3 tazza mhux ibbliċjat, dqiq għal kull għan
- 4 imgħaref dqiq tas-smid
- 1 lumi (maqtugħa f'kuni)
- Melħ tal-baħar fin
Kif tagħmel dan
Laħlaħ il-biċċiet tal-klamari fl-ilma ġieri u żżommhom kompletament niexef b'xugamani tal-karti.
Saħħan bosta pulzieri ta 'żejt f'ħobż kbir b'ħut għoli u b'qiegħ qawwi fuq sħana għolja medja sa 350 grad F jew sakemm kubu żgħir ta' ħobż jinżel fil-kannella taż-żejt f'madwar 30 sekonda.
Poġġi d-dqiq fi skutella baxxa. Ħawwad ħafif il-bajd fi skutella kbira ta 'taħlit. Poġġi s-semolina fi skutella żgħira. Dredge l-anelli tal-kalamari fid-dqiq, tħawwadhom biex tneħħi l-eċċess.
Qiegħed iċ-ċrieki mlaħalħa fil-bajda, u mbagħad fis-semolina, u fryhom fiż-żejt sħun, f'bosta lottijiet biex tevita l-iffullar, sakemm iqarmeċ u deheb ħelu, madwar 1 sa 2 minuti.
Permezz ta 'spider b'malja fina jew kuċċarina slotted, ittrasferixxi l-kalamari moqli għal pjanċa tal-karta miksija bix-xugamani biex tiskula. Staġun biex togħma bil-melħ, u jservuhom f'daqqa ma 'kunjardi tal-lumi.
Riċetti favoriti oħra tal-ħut tas-sajf
Riċetti favoriti oħra tas-Sajf
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 333 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 490 mg |
| Sodju | 564 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 29 g |