Imsejjaħ minn CNN bħala fost l-aqwa 40 platon Indoneżjan, Bakso huwa essenzjalment ikel tat-triq u l-President Amerikan Obama iħobbh.
X'inhu l-Bso? Bakso huwa meatball Indoneżjan. Meta serva bit-taljarini u l-brodu, id-dixx huwa mee bakso. Iżda l-pulpetti tal-borom huma kullimkien fis-sopop Asjatiċi tan-noodle - x'jagħmel il-Baku Indoneżjan differenti? Bakso, kemm jekk laħam, frott tal-baħar jew ibbażat fuq it-tiġieġ, huwa aktar dens u aktar sinjuri minħabba l-pejst użat biex jagħmluhom. Il-pejst jissejjaħ surimi.
Bħal laksa , m'hemm l-ebda riċetta definittiva biex nagħmel l-iswed tiegħi. Is-soppa tista 'ssir minn laħam, frott tal-baħar jew tiġieġ, jew kombinazzjoni ta' kull wieħed minnhom. Il-bagolli jista 'jkollhom ċanga, majjal, tiġieġ, ħut jew frott tal-baħar ieħor.
Fl-Asja, firxa wiesgħa ta 'laħam u blalen tal-ħut huma disponibbli fil-prodotti tal-merċa. Dan mhuwiex dejjem il-każ barra l-Ażja. Filwaqt li l-bajda tista 'tinxtara f'ħażniet Asjatiċi jekk int xortik tajba, jekk int konxju li ma tafx x'inhi eżattament fihom, huwa faċli biżżejjed li tagħmel il-bakdar fid-dar. Itħan laħam mitħun jew frott tal-baħar b'ħwawar u ħwawar sakemm it-taħlita takkwista l-konsistenza ta 'pejst tacky. Il-proċessur tal-ikel huwa konvenjenti iżda mhux essenzjali. Poġġi l-pejst f'folji u issajjar fi brodu tat-togħlija.
Ladarba jkollok il-lampi tal-borom, huwa faċli li tinġabar skutella ta 'mee bakso. Dak li jieħu ż-żmien qed jagħmel il-brodu li int verament trid tkun tajjeb u rikki u fit-togħma. U dan jieħu tisjir twil u bil-mod.
Dak li għandek bżonn
- 5 liri għadam tal-laħam taċ-ċanga (preferibbilment mill-ispalla u bil-mudullun intatt)
- 1 pum ta 'ġinġer (imqaxxar)
- 4 imsiemer tat-tewm, ħafif imqaxxar
- biċċa ta '2-inch biċċa tal-qoxra tal-kannella
- 3 qxur tal-kardamomu, ħafif imtaqqbin
- 3 imsiemer tal-qronfol
- 6 bżar iswed
- 18-il pulpetta
- 1 zunnarija żgħira (imqatta 'rqiq)
- 4 tazzi ta 'spinaċi (jew bok choy , mlaħalħa)
- 3 tazzi tal-noodles tal-bajd (imsajjar)
- 1/2 kikkra shallots moqlija mqatta '(maħżuna mixtrija hija okay)
- Fakoltattiv: 3 bajd mgħolli ħelu, maqsum fit-tul
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-għadam taċ-ċanga fil-borma. Għatti bl-ilma. Ġib sal-togħlija; skim off kull skum li jogħla. Żid il-ġinġer, it-tewm, il-kannella, il-kardamomu, il-qronfol u l-bżar. Simmer għal mill-inqas sagħtejn.
- Ħawwad il-brodu u ferragħ lura fil-borma; armi l-għadam u l-aromatiċi. Saħħan il-brodu sakemm saħħan. Qatra fl-il-laħam.
- Permezz ta 'spider tal-kċina, ixgħel il-karrotta mqatta' u l-ispinaċi separatament fil-brodu sħun.
- Iddividi t-taljarini fost tliet skutelli.
- Iddividi l-flieli tal-karrotti u l-ispinaċi fi tliet porzjonijiet u mqiegħda fil-bwieqi ħdejn it-taljarini.
- Ħallat is-soppa sħuna u l-laħam tal-borom direttament fil-bwieqi.
- Fuq kull skutella bil-shallots moqlija mqatta 'u bajd maqtugħ, jekk qed tużaha.
- Iservu minnufih.