A "bug ġinġer" hija kultura starter li ser iddawwar kwalunkwe meraq tal-frott jew te ħelu biz-zokkor f'xorb ħafif iffermentat , li fih il-ħlewwa b'mod naturali. Kulma għandek bżonn sabiex tagħmel waħda hija ġinġer frisk , ilma ffiltrat jew mhux klorinat, u zokkor.
Tkun allarmat bl-inklużjoni ta 'zokkor fl-ingredjenti. Iċ-zokkor huwa ikel għall-batterji probijotiċi ta 'benefiċċju li għandek bżonn biex tagħmel is-soda naturali karbonizzata.
Iktar ma tħalli l-fermentazzjoni tas-soda tiegħek, inqas zokkor ikun preżenti fix-xarba finali: Inti tiddeċiedi kif ħelu inti tixtieq li tkun skond kemm għandek tħalli l-probijotiċi jaħdmu fuq iz-zokkor. Iżda huma jeħtieġu xi zokkor sabiex jagħmlu ħwejhhom.
Ir-raġuni għall-użu ta 'ilma filtrat jew mhux ikklorinat (il-biċċa l-kbira tal-ilma tal-vit tal-muniċipju huwa klorinat) hija li l-kloru jista' joqtol il-batterja benefika li qed tipprova tħeġġeġ.
Nagħmlu Bug Ġinġer
- Tazza 1 tazza ilma ffiltrat jew mhux klorinat
- 1 tablespoon maħkuk jew imqatta 'fin ġinġer frisk
- 1 zokkor tablespoon
Int ser ikollok fermentazzjoni aktar qawwija bdiet malajr jekk tuża ġinġer frisk imkabbar organikament u ma qoxrah. Jekk il-ġinġer imkabbar b'mod konvenzjonali huwa dak kollu li tista 'ssib, qaxxar l-ewwel.
Għaqqad l-ingredjenti f'kontenitur tal-ħġieġ u ħawwad biex tħoll iż-zokkor. Għatti l-quċċata tal-vażett bil-ġobon tal-ġobon jew bit-toqob tad-dixx. Ħalliha barra f'temperatura tal-kamra.
Kull jum għal 3 ijiem żid:
- 1 kuċċarina ġinġer frisk maħkuk jew imqatta 'fin
- 1 kuċċarina zokkor
Ħawwad bil-qawwa kull darba biex tħoll iż-zokkor.
Wara tlett ijiem għandek tibda tara xi bżieżaq fuq il-wiċċ tal-likwidu. Invita l-għatu tal-vażett u ttrasferixxi l-bug ġinġer lejn il-friġġ. It-temperaturi friski tal-friġġ inaqqsu l-fermentazzjoni, iżda ma joqtlux il-batterji ta 'benefiċċju li qed jikkawżawh.
Inżommu l-Bug Tiegħek
Ladarba tkun inbniet bug ġinġer, tista 'tibqa' għaddej fil-friġġ indefinitament billi okkażjonalment tiekol kuċċarina kull ġinġer maħkuk u zokkor.
Kif għandek tuża Bug Ġinġer Tiegħek
- 1/4 tazza bug attiv tal-ġinġer
- Meraq tal-frott tal-quart 1 jew b'togħma ħelwa ħafifa, tè tal-ħaxix tat-temperatura tal-kamra
Għaqqad il-bug ġinġer ġo vażett tal-quart. Żid il-meraq jew te ħafif ħelu u ħawwad sewwa. Għatti l-vażett b'biċċa drapp nadifa jew xugaman u ħalli barra f'temperatura tal-kamra għal 3 ijiem. Ħawwad sew it-taħlita mill-inqas darbtejn kuljum (aktar ta 'spiss tkun saħansitra aħjar). M'għandekx iżżid xi ingredjenti addizzjonali matul dan iż-żmien.
Sa l-aħħar tat-3 ijiem, għandek tibda tara bżieżaq fuq il-wiċċ tal-likwidu. Togħla xi ħadd Jekk tkun ħelu wisq għalik, ħalli t-taħlita titferra għal ġurnata jew tnejn oħra.
Meta tkun kuntent bil-grad ta 'ħlewwa, ittrasferixxi s-soda għal flixkun tal-ħġieġ oħxon flip-top (bħal dawk użati biex fihom xorb bubbly bħal birra u soda). Jew jerġgħu jipproduċu mill-ġdid flixkun tas-soda tal-plastik għal dan l-użu.
Sigura l-għatu. Għalkemm matul il-fermentazzjoni inizjali riedu li l-likwidu espost għall-arja ħalli l-gassijiet jaħarbu, issa trid li dawk il-gassijiet jibnu u joħolqu l-effervexxenza li int wara.
Ħalli s-soda friska bbottiljat f'temperatura tal-kamra għal 24 siegħa, imbagħad ittrasferih lejn il-friġġ biex tkessaħ qabel ma sservi.
Noti:
Jekk qed tuża te tal-ħxejjex minflok meraq tal-frott, huwa importanti li żżid iz-zokkor jew ħlewwa kalorika oħra. Ftakar li z-zokkor huwa għall-batterji probijotiċi, mhux int!
Żomm għajnejk fuq is-soda naturali iffermentata tiegħek ladarba tkun ibbottiljata u llimitata. Jekk titħalla barra iżjed minn 24 siegħa, jew jekk it-temperatura tal-kamra hi sħuna ħafna jew il-bug ġinġer super attiv, tista 'tinbena wisq pressjoni mill-gassijiet maqbuda. Dan jista 'jwassal għal splużjoni messy! Ittrasferixxi s-soda għat-temperaturi friski tal-friġġ malli tkun suffiċjentement bsaħħitha.