Il-kustilji qosra mqaxxra huma qatgħa kbira jekk trid ammont żgħir ta 'ċanga, għalhekk huma għażla perfetta għal tnejn. Huma qed oerhört togħma u jsiru offerta ta '"jaqgħu barra" meta jkunu bil-mod imsajjar.
Il-metodu taż-żieda u r-rimi tal-lott inizjali tal-ħaxix jirriżulta f'zalza kumplessa u kumplessa, filwaqt li l-ħxejjex miżjuda fit-tmiem tat-tisjir għadhom togħma u togħma iżda mhux mimlija.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri kustilji qosra ta 'għadam (madwar 4 kustilji ta' 2 pulzieri)
- 2 kuċċarini tal-melħ kosher
- 1-3 kuċċarini ta 'żejt tal-canola (jew żejt veġetali, għall-kannella)
- 1 basal żgħir (imqatta ')
- 2 karrotti żgħar (imqaxxra, waħda mqaxxra u waħda mqatta 'f'ħajt irqiq)
- 1 sinna
- tewm (ikkapuljat jew ippressat)
- 2 kuċċarini pejst tat-tadam
- 3/4 tazza inbid aħmar niexef
- Stokk ta 'ċanga ta' sodju baxx ta 'tazza 1 tazza
- Weraq tal-weraq 1
- 1/2 kikkra basla tal-perla ffriżata (imdewwba)
- 1/2 kikkra
- faqqiegħ imsajjar
- 3 grinds ta 'bżar iswed (frisk, mitħun)
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina zokkor ismar
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 300F.
- Melħ il-kustilji qosra b'mod liberu min-naħat kollha. Qiegħed il-qiegħ ta 'forn Olandiż ta' daqs medju li jixbah il-forn ma 'żejt u saħħan fuq sħana medja-għolja. Meta t-tixrib taż-żejt, żid il-kustilji f'saff wieħed mingħajr l-iffullar. Kannella min-naħat kollha (l-aħjar li tista '). Neħħi u tannulla.
- Żid il-basla u zunnarija mqatta '(aqra l-karrotta l-oħra) sal-qoxra u sajjar, waqt li tħawwad, sakemm il-biċċiet tal-basal jinfirdu u l-ħxejjex jibdew irattab. Żid it-tewm u sajjar għal minuta oħra.
- Ħawwad fil-pejst tat-tadam u sajjar għal ftit minuti, sakemm il-pejst jibda kannella ftit. Żid l-inbid u ħawwad, brix il-qiegħ tal-pan biex tħoll il-fond kannella. Ġib għal togħlija u issajjar għal minuta jew hekk, imbagħad żid l-istokk taċ-ċanga u l-weraq tar-rand. Żid il-kustilji; il-laħam għandu jkun l-aktar iżda mhux kompletament mgħaddas. Jekk il-livell tal-likwidu ma jkunx ta 'madwar żewġ terzi tal-mod tal-kustilji, żid aktar stokk taċ-ċanga.
- Għatti l-forn Olandiż u qiegħed fil-forn. Saħħan għal madwar 90 minuta, jew sakemm il-laħam ikun matur u qed tinġibed 'il bogħod mill-għadam (jiddependi fuq id-daqs tal-kustilji u l-forn tiegħek, dan jista' jdum aktar .. Ikunu pazjent.) Jekk xi ftit jew il-laħam kollu jaqa ' għadam kompletament, tinkwetax.
- Meta jsiru l-kustilji, neħħihom mix-zalza u żommhom sħun f'kaxxa li ssaħħan jew f'forn baxx. Għawweġ it-taħlita taż-żerriegħa permezz ta 'passatur oħxon ġo separatur tax-xaħam u armi s-solidi. Meta x-xaħam ikun ġie sseparat, ferra l-zalza lura fil-pan. Jekk ma jkollokx separatur tax-xaħam, neħħi l-laħam, razza l-zalza u ħallieh zalza sakemm jibqa 'xi xaħam. Neħħi kemm jista 'jkun ix-xaħam bil-kuċċarina jew tuża xugamani tal-karti biex tnaddafha, imbagħad poġġi t-zalza mal-pan.
- Nota: Jekk tixtieq, tista 'tagħmel id-dixx sa dan il-punt u rrifferixxi matul il-lejl qabel ma tispiċċa. Tinkwetax dwar it-tneħħija tax-xaħam mill-zalza; sempliċement ikessaħ ix-zalza u l-laħam separatament u neħħi s-saff ta 'xaħam miż-zalza qabel ma jkompli.
- Fuq sħana medja-għolja, iġibu l-zalza għall-togħlija. Naqqas is-sħana billi żżomm ix-zalza bil-kemm tgħalli. Żid il-basal tal-karrotta mqatta 'u l-basal tal-perla u issajjar madwar 6 minuti jew sakemm il-karrotti huma biss offerti. Jekk ikun hemm bżonn, kompli għadma l-zalza sakemm tkessaħ il-konsistenza tal-gravy. Żid ftit grinds ta 'bżar iswed, u jekk iż-zalza tkun wisq aċiduża z-zokkor ismar. Dawwar is-sħana 'l isfel, u għalhekk ix-zalzett bilkemm jixbaħ lil xulxin. (* Jekk inti stajt ikessaħ il-laħam u zalza matul il-lejl, żid il-kustilji lura għax-zalza f'dan il-punt u saħħan għal 7 sa 8 minuti qabel ma tkompli bil-pass finali.)
- Madwar 5 minuti qabel ma sservi, żid il-kustilji u l-faqqiegħ sal-zalza biex issaħħan. Iservu fuq patata mqaxxra, qamħirrum jew noodles.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1776 |
| Xaħam totali | 120 g |
| Xaħam saturat | 52 g |
| Xaħam mhux saturat | 56 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Sodju | 3,011 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 117 g |