Il-Gwida tiegħek għall-Għażla tal-Anakardja u ż-Żamma Frisk
L-anakardju huwa żrieragħ li jaderixxu mal-qiegħ tal-anakardju fuq siġra tal-anakardju, indiġenu għall- Brażil . Meta tixtri l-anakardji, issibhom biss mill-qoxra tagħhom - il-qoxra madwar l-anakardju fiha l-urushiol, l-istess sustanza tinsab fil-velja ivy, u l-parti ta 'ġewwa tal-qoxra fiha reżina tossika. Għalhekk l-iskorfina trid titneħħa mingħajr periklu qabel l-imballaġġ. Biex tevita r-reżina milli tikkuntattja l-anakardju, il-produtturi jew ibigħu l-ġewż f'temperatura għolja jew jagħli fiż-żejt biex tiftaħ il-qoxra.
Dan il-proċess essenzjalment ifejjaq l-anakardju, għalhekk għalkemm l-anakardju jista 'jkun ittikkettjat bħala nej, qatt ma huma nejjin għal kollox minħabba din il-proċedura ta' qoxra. Huma, madankollu, aktar b'togħma mhux ipproċessata minn anakardji mixwija.
Kif tagħżel Ġewż ta 'l-Anakardju
L-anakardji mhux maħduma jistgħu jkunu diffiċli biex jinstabu, iżda l-anakardji inkaljati huma disponibbli b'mod wiesa '. L-anakardji mixwija huma offruti kemm immellħin u kemm mingħajr melħ, kif ukoll sħaħ jew f'biċċiet. Issib ukoll xott inkaljat, li jfisser li l-ġewż kien imsajjar mingħajr żejt miżjud. Jekk qed tara t-teħid tax-xaħam tiegħek, agħżel anakardji niexef inkaljat għax għandhom kontenut ta 'xaħam inqas minn kwalunkwe ġewża oħra.
L-anakardus huma offruti f'kontenituri kbar u ppakkjati minn qabel. Meta tixtri minn bins bulk, kun żgur li l-anakardji huma koperti, u li l-maħżen għandu fatturat tajjeb tal-prodott biex iżomm il-freskezza. Issib anakardji ppakkjati f'varjetà ta 'kontenituri - boroż li jistgħu jissiġillaw u li ma jissiġillawx, vażetti tal-plastik u bottijiet miksija bil-fojl.
Meta tixtri l-anakardji ppakkjati, agħżel vażetti jew laned ippakkjati bil-vakwu fuq l-imballaġġ taċ-ċellofan peress li jibqgħu friski aktar. Kemm jekk bl-ingrossa jew ippakkjati, iċċekkja biex tiżgura li m'hemm l-ebda evidenza ta 'umdità jew insetti. Tfittex ukoll li tara li l-anakardji ma jitmermrux, għax dan huwa sinjal li għadda l-aqwa tagħhom.
Jekk possibbli, riħa l-anakardji biex ikun żgurat li mhumiex għajjien. Meta tixtri għall-anakardju tista 'wkoll tarahom deskritti bħala "qlub tal-anakardju", li hija l-istess bħall-ġewż tal-anakardju.
Kif taħżen Ġewż ta 'l-Anakardju
L-anakardju għandu livelli għoljin ta 'żewġ affarijiet: aċidu olejiku u żejt. L-aċidu olejku jagħti lill-anakardji vantaġġ fuq ġewż ieħor billi jsaħħaħ il-ħajja fuq l-ixkaffa; l-anakardji jdumu aktar minn lewż u karawett, pereżempju. Il-kontenut għoli ta 'żejt (bħall-ġewż kollu), madankollu, jagħmilhom li jistgħu jitħassru u jistgħu jduru malajr malajr. Aħżen l-anakardju f'post frisk u niexef f'kontenitur mitbuq biex tevita l-assorbiment ta 'rwejjaħ oħra ta' l-ikel. F'temperatura tal-kamra, dawn mhux se jdumu twal, imma jekk tkessaħhom, jistgħu jdumu sa sitt xhur. L-anakardju jista 'wkoll jinħażen fil-friża għal sena.
Aktar minn sempliċiment snack, l-ġewż tal-anakardju huwa delikat miżjud mar-riċetti u jitħallat mal-butir tal-ġewż.