Kif Iffriżar Tursin
L-iffriżar tat-tursin huwa mod tajjeb ħafna biex tinżamm il-ħsad ta 'spiss abbundanti li wieħed jista' jikseb minn din l-erbiċjali biennali. B'xorti tajba, huwa wkoll faċli ħafna li t-tursin jiġi ffriżat u jisfrutta t-togħma tassew imħawra mill-ħxejjex għad-demm għall-użu ladarba l-ħsad ikun komplet. Innota li ebda wieħed minn dawn il-metodi ma jiffranka l-konsistenza distintiva tal-weraq tat-tursin - hekk imla bl-insalati tat-tursin bħal tabouli jew uża weraq sħaħ bħala garnish fuq sopop jew stews filwaqt li għad għandek l-għalf frisk fuq l-idejn.
Ma jimpurtax liema metodu tuża, tkun trid tibda bil-tursin supremely nadif u niexef, peress li l-ilma fuq il-weraq se joħloq kristalli tas-silġ li jagħmlu ħsara. Laħlaħ il-tursin b'ilma kiesaħ u pat niexef, jew saħansitra tagħti t-tiġieġa ta 'ġojjellha fi spinner ta' insalata qabel ma tiffriżaha.
Hemm żewġ modi faċli biex jiffriżaw it-tursin:
1. Iffriżar Tursin F'Bag
Kif tagħmel dan: Sempliċement tippakkja t-tursin, ixxejjen kemm jista 'jkun l-arja mill-basktijiet, u poġġiha fil-friża. Int tista 'sempliċiment tippubblika zkuk sħaħ fil-basktijiet; M'hemm l-ebda ħtieġa li l-weraq jitbiegħu s'issa, għaliex ....
Kif Użah: Agħlaq il-weraq meta trid tużahom. Għalkemm dawn huma ffriżati għadhom fil-forma tal-werqa, it-tursin iffriżat huwa l-aħjar użat f'oġġetti fejn l-apparenza tiegħu mhijiex ta 'importanza kbira; jiġifieri, taħdem aħjar fil-platti, bħal pereżempju t-teħid ta ' gremolata jew zalza gribiche , jew tossing bil- patata smashed , aktar milli tintuża bħala garnish.
2. Ħallat it-Tursin Fil-Kubi
Kif tagħmel dan: Dawwar il-weraq tat-tursin (miġbur miz-zkuk) f'likatur jew proċessur tal-ikel bi biżżejjed ilma jew żejt taż-żebbuġa biex jagħmel puree ħoxnin (uża spatula biex jinbarax il-ġnub kif meħtieġ biex tagħmel purè uniformi). Iffriża dan f'kontenituri żgħar koperti jew fi trej kubu tas-silġ nadif.
Ladarba ffriżat, ittrasferixxi l-kubi tat-tewm ġo borża tal-plastik li tista 'tiġi ssiġillata għal ħażna fit-tul.
Kif Użah: Plop kubrit tursin direttament fis sopop jew stews għal fqigħ ta 'ħaxix frisk bħala l-burdata jolqot lilek. Ipprova tħawwadha fis- soppa tat-tempji jew stew tal-qaqoċċ tat-tiġieġ għal tapp mimlija għal-platti. Ħalli joqgħod fi dixx u friża u mbagħad juża bħala garnish jew drizzle fuq tiġieġ inkaljat jew ħut brojat. Taħdem tajjeb ukoll biex iżżid mal-brodu jekk qed tagħmel mussels steamed .
Nota dwar Kaboċċa Kontra t-Tursin Flat-Leaf
Dawn il-metodi jaħdmu b'kull tip ta 'tursin, iżda t-tursin fissa, li hu magħruf ukoll bħala tursin Taljan, għandu aktar togħma u tessut aħjar u li jbaxxi l-ħalq, li għandu jkun raġuni biżżejjed. Imma huwa wkoll aktar faċli biex jitnaddfu bla frak u ħmieġ li jistgħu jiksbu fuq l-affarijiet hekk kif jikbru barra, huwa aktar faċli li tinħażen mingħajr tgħaffiġ, huwa aktar faċli li jinqata 'jew jinqata', u huwa iktar faċli li tissepara l-weraq mill-frotta. Huwa biss tursin aħjar. Meta jkollok l-għażla, tikkunsidra l-varjetà ta 'folja ċatta għal esperjenza aħjar tat-tursin!