Ir-ruttam tal-għaġina tal-għaġina rrumblati mhux se jiżdied sewwa.
L-għaġina tal-Puff hija għaġina ħafifa magħmula minn folji irqaq ta 'għaġina li huma moħmija b'saffi ta' butir li jdub billi huwa msajjar u jħalli bwiet mgħammra fl-għaġina. Filwaqt li huwa simili għall-Middler Eastern phyllo, ir-riċetta għall-għaġina minfuħ ġiet ipperfezzjonata fi Franza. L-istoriċi kulinari jemmnu li r-riċetta oriġinali setgħet waslet mill-Ispanja Musulmana f'xi żmien qabel is-1700.
Ħarir tal-għaġina tal-Puff
Għaġina tal-għaġina ffriżata magħmula mill-ħelu u magħmula mill-ħaxix tista 'tinħażen fil-friġġ għal diversi jiem.
Kun żgur li huwa ssiġillat f'wrap tal-plastik. L-għaġina tal-Puff tista 'tiġi ffriżata sa xahar.
Għid tat-tisjir tal-għaġina tal-Puff
- Evita li tagħmel għaġina ta 'l-għaġina fuq ġranet sħan u umdi.
- Permezz tad-dqiq tal- 1 parti tal- kejk għal 3 partijiet id-dqiq kollu għall-iskop se jipproduċi għaġina eħfef.
- Uża butir bla melħ għall- għaġina tal-għaġina homemade . Butir immellaħ jieħu aktar żmien biex jagħli, li se jaffettwa ż-żieda.
- Tużax butir bit-tarjola (li jista 'jiddellek) għall-għaġina ta' l-għaġina. Il-marġerina mhux se taħdem billi żiedet wisq ilma. Lard huwa sostitut aċċettabbli fl-għaġina ta 'l-għaġina għall-platti savoury.
- Meta taħdem ma 'l-għaġina ta' l-għaġina, iż-żamma kiesħa hija kruċjali. Ma tridux li l-butir jiddewweb qabel iż-żmien. Ħidma ta 'malajr b'biċċa waħda kull darba u żomm il-bqija mgħottija bit-tgeżwir tal-plastik fil-friġġ. L-għodda u ż-żona tax-xogħol tiegħek għandhom jinżammu kesħin.
- L-għaġina tal-Puff tiddependi fuq is-sħana għall-lift. Preheat il-forn tiegħek għat-temperatura mixtieqa mill-inqas 15 sa 20 minuta qabel ma tippjana li tużah.
- Uża sikkina sħuna ħafna qawwija jew għaġina / rota tal-pizza biex tnaqqas l-għaġina ta 'l-għaġina, u kun żgur li tnaqqas sew u mhux f'angolu. Permezz ta 'l-implimentazzjoni matt, il-saffi jingħaqdu flimkien u jxekklu t-tlugħ.
- Wara li taqta 'l-għaġina ta' l-għaġina, in-naħa li kienet imqatta 'meta taqta' għandha tkun fuq il- baking pan .
- Ħlief xi ruttam għal użi oħra bħal cookies, crisps appetizer, jew dekorazzjonijiet, iżda ma terġax roll-them together. Kwalunkwe għaġina rrumblata mhux se tiżdied b'mod xieraq.
- Tista 'tintuża żmalt tal-ħasil tal-bajd, imma jkun ċert li ma tixxottax fuq kwalunkwe mill-ġnub imqattgħin. Il- ħasil tal-bajd jista 'jgħaqqad it-truf flimkien, li jinterferixxi maż-żieda.
- Ippjana 'l quddiem bil-għaġina friżata iffriżata. Ħalliha tinħall fil-friġġ.
- Qatt m'għandek tuża xifer mitwi tal-għaġina tal-folja. It-truf kollha għandhom jinqatgħu jew mhux se jogħlew.
- Aħsel kull dqiq tal-bank b'pinzell artab u ta 'għaġina xotta qabel ma timla jew tqatta'.
- Jekk trid tnaqqas iż-żieda ta 'l-għaġina tal-folja, ħuha b'qafla biex tippermetti li l-fwar jaħrab.
- L-għaġina tal-Puff tista 'tinħema l-ewwel u mbagħad timtela jew timtela u mbagħad moħmija.
- Il-mili kollu għandu jkun f'temperatura tal-kamra biex jevita t-tidwib prematur tas-saffi tal-butir tal-għaġina tal-għaġina.