Red-viole perilla tissejjaħ akajiso (shiso aħmar). Il-weraq tax-shiso aħmar tradizzjonalment użati biex jinżebgħu in-nebbieta imnaddfin (berquq jew għanbaqar Ġappuniżi). Huwa tajjeb li tużah 1/2 - 1 lb. Weraq aħmar shiso għall-ippriservar ta 'għanbaqar 4 1/2 lb ume. L-ewwel, aħsel il-weraq sewwa u ħjiel fil-passatur.
02 ta '07
Sprinkle melħ fuq weraq shiso.
Nagħmlu l-Għid tal-Pikles. Ritratt (c) Setsuko Yoshizuka Sprinkle madwar 1-2 oz ta 'melħ oħxon fuq weraq shiso.
03 ta '07
Tferrex il-weraq shiso
Nagħmlu l-Għid tal-Pikles. Ritratt (c) Setsuko Yoshizuka It-taħlita shiso tħalli sew hekk li jiġi estratt il-likwidu vjola skur. Dan isir biex titneħħa l-imrar mill-weraq shiso.
Nagħmlu l-Għid tal-Pikles. Ritratt (c) Setsuko Yoshizuka Il-likwidu estratt bl-imnaddfin huwa msejjaħ umezu (ħall ume). Ħawwad umezu fil-kontenitur tal-kappuljat għal ġo skutella oħra.
06 ta '07
Poġġi l-weraq shiso lura fl-umezu.
Nagħmlu l-Għid tal-Pikles. Ritratt (c) Setsuko Yoshizuka Poġġi l-weraq shiso imbuttat lura fil-umezu. Għarraq il-weraq bl-idejn sabiex l-umezu jixgħel aħmar.
07 ta '07
Il-weraq shiso separat mill-likwidu.
Nagħmlu l-Għid tal-Pikles. Ritratt (c) Setsuko Yoshizuka Poġġi l-umezu aħmar u l-weraq shiso f'żewġ bwieqi separati.