Iċ-ċerimonja tal-kafè Etjopjan hija parti importanti tal-kultura Etjopjana. Dan jinvolvi t- tisjir tal- kafeni u l-preparazzjoni tal- kafè mgħolli f'bastiment simili għall-ibridi użati biex jagħmlu kafè Tork .
Sinifikat Kulturali
F'partijiet ta 'l-Etjopja, il-mara tad-dar (jew mara iżgħar fid-dar) twettaq jew tipparteċipa fiċ-ċerimonja tal-kafè bejn żewġ u tliet sigħat tliet darbiet kuljum (darba filgħodu, darba f'nofsinhar u darba filgħaxija ).
Huwa normali wkoll li n-nisa jwettqu ċ-ċerimonja meta jilqgħu l-viżitaturi lejn id-dar u fi żminijiet ta 'ċelebrazzjoni.
Iċ-ċerimonja tal-kafè hija kkunsidrata bħala l-aktar okkażjoni soċjali importanti f'bosta rħula, u huwa sinjal ta 'rispett u ħbiberija biex jiġi mistieden għal ċerimonja tal-kafè. Mistednin f'ċerimonja jistgħu jiddiskutu suġġetti bħal politika, komunità, u gossip. Hemm ukoll tifħir abbundanti għall-artist taċ-ċerimonja u l-brews li tipproduċi.
Irrispettivament mill-ħin tal-ġurnata, l-okkażjoni (jew in-nuqqas tagħhom) u mistednin mistiedna, iċ-ċerimonja s-soltu ssegwi format distint, b'xi varjazzjonijiet.
Lil hinn minn soċjalizzazzjoni pura, iċ-ċerimonja tal-kafè għandha wkoll rwol spiritwali fl-Etjopja, waħda li tenfasizza l-importanza tal -kultura tal-kafè Etjopjan . Il-kafè għandu storja twila ta 'assoċjazzjoni ma' l-Islam, u huwa qal li trasformazzjoni ta 'l-ispirtu sseħħ matul it-tliet sessjonijiet taċ-ċerimonja tal-kafè grazzi għall-proprjetajiet spiritwali tal-kafè.
Iċ-Ċerimonja tal-Kafè
Iċ-ċerimonja twila tal-kafè Etjopjan tinvolvi l-ipproċessar tal-kafè nej mhux maħsul fi tazzi lesti tal-kafè. Jibda bil-preparazzjoni tal-kamra għar-ritwali.
L-ewwelnett, il-mara li qed twettaq iċ-ċerimonja tinfirex ħxejjex aromatiċi u fjuri friski madwar l-art.
Hija tibda l-ħruq ta 'l-inċens biex ibiegħdu l-ispirti ħżiena u tkompli ħruq l-inċens matul iċ-ċerimonja. Hija timla kafetterra ta 'tafal iswed bil-qiegħ (magħrufa bħala jebena ) bl-ilma u tpoġġiha fuq faħam sħun.
Imbagħad, il-hostess jieħu ftit beans tal-kafè aħdar u jnaddafhom bir-reqqa f'pan pan sħun, immaniġġjat u wok. Waqt li żżomm il-pan fuq il-faħam sħun jew nar żgħir, hi tħawwad u tħawwad il-ħliefa u l-fdalijiet mill-fażola sakemm ikunu nodfa.
Ladarba l-fażola tkun nadifa, bil-mod il-qoxra tagħhom fil-pan hi użata biex tnaddafhom. Matul ix-xiwi, hija żżomm ix-xibka kemm jista 'jkun possibbli billi tħawwad il-fażola (ħafna bħal waħda tħawwad popper popcorn antikwata) jew tħawwadhom b'mod kostanti. L-inkaljar jista 'jitwaqqaf ladarba l-fażola tkun kannella medja, jew tista' titkompla sakemm tkun msewda u shimmering b'żjut essenzjali. L-aroma tal-kafè inkaljat hija qawwija u hija meqjusa bħala aspett importanti taċ-ċerimonja.
Wara li l-hostess ikun inkaljat il-fażola, hija ser itħanhom. Hija tuża għodda simili għal mehrież u lida. Il- "mehries" huwa skutella ta 'l-injam żgħira u qawwija li tissejjaħ mukecha (pronunzjata moo-key-cha), u l- "lida" hija ċilindru tal-injam jew tal-metall b'għeluq mhux ċatt, imsejjaħ " zenezena" .
B'dawn l-għodda, hija tfarrak il-fażola f'art ħafif.
Saż-żmien meta l-fażola tkun mitħuna, l-ilma fil- jebena tipikament ikun lest għall-kafè. L-artist ineħħi għatu tat-tiben mill-kafetterija u żżid il-kafè mitħun biss. It-taħlita tinġarr u titneħħa mis-sħana.
F'dan il-punt, il-kafè huwa lest biex jiġi nnotifikat. Tray ta 'tazzi żgħar ħafna li ma jimmaniġġawx taċ-ċeramika jew tal-ħġieġ huwa rranġat bil-kikkri qrib ħafna. L-artist taċ-ċerimonja jixgħel il-kafè f'wiċċ wieħed minn madwar sieq 'il fuq mill-cups, idealment jimla kull tazza bl-istess mod mingħajr ma jkisser il-fluss tal-kafè. Il-fdalijiet tal-kafè jibqgħu fil-borma. Din it-teknika tipprojbixxi li raġunijiet ħorox ma jispiċċawx fit- tazzi tal - kafè .
F'xi każijiet, l-iżgħar tifel jista 'jservi l-ikbar mistieden għall-ewwel tazza tal-kafè.
Wara dan, l-artist jservi lil kulħadd.
Mistednin jistgħu jżidu z-zokkor tagħhom jekk jixtiequ. Normalment, il-ħalib mhuwiex offrut. Wara li żżid iz-zokkor, il-mistednin bunna tetu ("kafè tax-xorb"), u mbagħad ifaħħru lil min jospita għall-ħiliet tal-kafè u l-kafè għat-togħma tiegħu.
Wara l-ewwel rawnd tal-kafè, normalment hemm żewġ porzjonijiet addizzjonali. It-tliet porzjonijiet huma magħrufa bħala abol , tona , u baraka . Kull servizz huwa progressivament aktar dgħajjef mill-ewwel. Jingħad li kull tazza tittrasforma l-ispirtu, u t-tielet serje titqies bħala barka lil dawk li jixorbuha.
Varjazzjonijiet
Il-proċedura deskritta hawn fuq hija komuni madwar l-Etjopja. Madankollu, hemm xi varjazzjonijiet. Dawn huma l-aktar komuni: Billi l-kafè jibda jixxaqqaq għax ikun inkaljat, l-anzjana tista 'żżid il- kardamom , il- kannella u l- imsiemer tat-taħlita. Ristoranti (speċjalment dawk fil-Punent) jistgħu jużaw grinder elettriku biex iħaffu l-proċess tat-tħin. Għalkemm il-kafè huwa tipikament mhux iffiltrat, xi hostesses jistgħu jiffiltrawh permezz ta 'passatur tal-malja fina biex ineħħu r-raġunijiet. Fil-kampanja, il-kafè jista 'jkun innotifikat bil-melħ minflok iz-zokkor. F'xi reġjuni ta 'l-Etjopja, il-butir jew l-għasel jistgħu jiżdiedu mal-birra. Snacks ta ' xgħir inkaljat , karawett, popcorn jew ċirasa tal-kafè jistgħu jakkumpanjaw il-kafè.