Kif Birra Kondizzjonata tal-Fliexken Ttejjeb Birra bl-Età
Int innotat il-kliem "Flixkun Kundizzjonat" fuq flixkun tal-birra, imma xi jfisser? Essenzjalment, il-birra tiegħek għadha fermentazzjoni hemmhekk fil-flixkun u qed tixjieħ bl-età.
Il-birreriji jużaw l-ikkundizzjonar tal-fliexken biex ipoġġu l-karbonat fil-birra u jistabbilixxu l-ħmira biex taħdem qabel l-ippakkjar Mhuwiex użat ħafna drabi, imma meta ssib birra li għandha l-flixkun ikkundizzjonat għandek tieħu kura żejda fil-ħażna u t-tferrigħ tagħha.
X'inhu Birra Kondizzjonata tal-Flixkun?
Il-kondizzjonar tal-flixkun huwa wieħed mill-modi li l-birra tal-karbonat tal-birra . Meta tieħu vantaġġ mill-ħmira ħajja li għadha sospiża fil-birra wara l-fermentazzjoni, il-birra żżid ammont żgħir ta 'zokkor mal-birra eżatt qabel ma ssiġillah fil-flixkun.
Dan jibda fermentazzjoni sekondarja żgħira li tipproduċi diossidu tal-karbonju u ammont negliġibbli ta 'alkoħol. Minħabba li l-birra hija ssiġillata fil-flixkun, is-CO2 m'għandu imur u għalhekk huwa assorbit mill-birra, u b'hekk jipproduċi l-fermentazzjoni.
Dan ifisser li l-birra kkundizzjonata bil-flixkun teċċedi fil-flixkun. Eżatt bħall-inbid, il-birra se tkompli timmatura u toħloq karattru aktar profond fit-togħmiet. B'differenza mill-inbid, dan il-proċess iżid ukoll karbonazzjoni sabiħa u ratba.
Fit-teorija, l-itwal birra titħalla toqgħod waqt il-fermentazzjoni fil-flixkun, ikun aħjar. Uħud mill-birreriji ġew magħrufa li jinqatgħu każ għal għaxar snin jew aktar.
Il-kondizzjonament tal-fliexken jirriżulta fi film irqiq ta 'ċelluli ta' ħmira mejta miġbura fil-qiegħ tal-flixkun. Dawn ma jagħmlux ħsara u, f'ċerti stili tal-birra, komponent ewlieni tal-profil tal-birra.
Filwaqt li bosta stili tal-birra huma apprezzati biex ikunu ċari, oħrajn huma mistennija li jkunu mdardra u togħma tal-ħmira. Hefeweizen, il-birra tal-qamħ imdardra mill-Bavarja hija eżempju tajjeb ta 'dan.
Kif Aħżen Birra Kkondizzjonata
Homebrewers u furnara tal-ħobż jafu li l-ħmira hija organiżmu ħaj fraġli. Peress li l-birra kkundizzjonata tal-fliexken tiegħek għadha ħmira attiva li taħdem ġewwa, huwa importanti li taħżenha kif suppost.
- Dejjem aħżen il-birra kkundizzjonata bil-flixkun bil-kappa, qatt fuq in-naħa tagħha.
- Aħżen il-fliexken f'post frisk u barra mid-dawl tax-xemx dirett.
- It-temperatura ottimali għall-ħażna hija ta 'madwar 53.6 F (12 C).
- Taħżinx il-fliexken fil-friġġ tiegħek.
- Il-ħmira ssir attiva ħafna f'temperaturi sħan u dan jista 'jwaqqa' l-birra. Ser ikollha ħajja iqsar fuq l-ixkaffa u ssir karbonizzata żżejjed, ħafna drabi tifforma r-ragħwa meta tinfetaħ.
- Tipprova tevita li tissikka jew tħawwad il-fliexken wisq għax tista 'tfixkel jew toqtol il-ħmira.
Kif isservi Birra Kondizzjonata tal-Flixkun
Il-ħmira żejda fil-birra kkundizzjonata mill-flixkun tista 'tkun allarmanti għal dawk li jixorbu li mhumiex qed jistennewha. Tinkwetax, hija perfettament naturali u tista 'tixrobha mingħajr ebda ħsara. Madankollu, huwa rrakkomandat li tevita li jkollok il-ħmira kollha fil-ħġieġ tiegħek u hu għalhekk li pour bil-mod huwa ċavetta għall-birra kkundizzjonata bil-flixkun.
- Meta tferrigħ, agħtiha bil-mod u bla xkiel sabiex ma tiddisturbax wisq mill-ħmira.
- Spiss huwa l-aħjar li tevita li tferra 'dak l-aħħar daqsxejn ta' birra mill-flixkun fejn il-ħmira ssejt.
Il-birra kkundizzjonata bil-flixkun tista 'tiġi notifikata imkessaħ jew sħuna, skont il-preferenza tiegħek. Ħafna aficionados tal-birra jippreferu lewn pallidu u tad-deheb f'ħġieġ imkessaħ jew wara 20 minuta fil-friġġ. Il-wajers skuri huma spiss l-aħjar f'dik it-temperatura ta 'ħażna ottima ta' madwar 50 F.