Tiekol il-kolazzjon hija parti importanti mit-tradizzjoni tal-familja Torka. Minkejja kultura b'ħafna kċina reġjonali , intom tkun sorpriż li ssib li n-nol bażiku tal-kolazzjon huwa pjuttost standard madwar il-pajjiż kollu. Oġġetti tipiċi jinkludu ħobż abjad frisk, porzjon jew tnejn ta 'ġobon Tork bħal ġobon abjad jew ġobon "kaşar" (ka-Shar), żebbuġ iswed, tadam imqatta u ħjar u jew għasel jew priżervi tal-frott.
L-aħbar it-tajba hija, Jikber biss aħjar minn hemm. Issa wasal iż-żmien li jsir kif jagħmlu n-nies Torok. Jiġifieri, jsebbħu din in-nisġa bażika biex toħloq kollezzjoni tal-kolazzjon sabiħa. Dixxi perfett biex iżżid huwa ħafif ħafif u mmerraq ta 'ħxejjex imqatta' u bajd imsejjaħ "menemen" (irġiel-irġiel "EH"). Jekk int fan ta ' omelets tal-ħxejjex u Messikani , inti żgur ser igawdu dan id-dixx.
Tibda bil-basal sauteed, imbagħad żid bżar ħelu u sħun imqatta 'nofshom, tadam mmerraq u ħwawar. Ferra l-bajd scrambled tiegħek fuq il-wiċċ u ħallieh ħalliha ttektek mingħajr ma tħawwad. Ir-riżultat huwa verżjoni ħafifa u mmerraq ta 'bajd maħkuk u ħxejjex li huma tajbin għall-għadma tal-ħobż.
Jien nixtieq nimperimenta b'tipi differenti ta 'bżar, kemm sħun kif ukoll ħelu. Aċċerta ruħek li t-tadam tiegħek huwa ta 'kwalità tajba u maturat tajjeb. Jekk it-tadam tajjeb ikun barra mill-istaġun, tista 'tissostitwixxi tadam imqatta' fil-laned. Xi koki jżidu wkoll ġobon abjad Tork, simili għal Feta , jew ditta, ġobon isfar imsejjaħ "kaşar" (ka-SHAR).
Meta inti sservi 'menemen', kun żgur li għandek flieli ta 'ħobż qoxra għad-dippjar fil-meraq tal-butir. Għal kuntatt tradizzjonali, inti tista 'issajjar u sservi l-'menemen' tiegħek fi skillet tipiku tar-Ruman Tork imsejjaħ 'sahan' (sah-HAN '). Ipprova "menemen" il-ħin li jmiss li qed tagħmel ħolm ma 'tqaxxir tal-ħxejjex u żid xi ħmura Torka fil-kolazzjon li jmiss.
Dak li għandek bżonn
- 6 bajd
- 4 butir tal-imgħaref
- 1 basal kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 2 tadam kbir (misjur)
- 2 bżar aħmar ħelu (bħal bżar Corno di Toro, jew 1 bżar aħmar aħmar)
- 2 bżar aħdar ħelu (bħal
- Pejst Anaheim , jew 1 bżar CHILI CHILI)
- 1 kuċċarina melħ (aktar għal togħma)
- ½ kuċċarina bżar iswed
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar jaħraq
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, qaxxar u dadi l-basla. Ukoll, qaċċa t-tadam b'sikkina qawwija ħafna u dadi minnhom, salv il-meraq. Neħħi ż-żrieragħ mill-bżar u d-dadi wkoll.
- Dewweb il-butir fi skillet kbir. Sautee l-basla sakemm tkun offerta u trasluċida. Meta l-basal ikun imsajjar, żid il-ħxejjex u l-ħwawar imqatta u ħawwad biex tgħaqqad.
- Ġib it-taħlita sakemm tagħli, imbagħad ikopru u jnaqqsu s-sħana. Ħalli t-taħlita ħallat bil-mod ħafif sakemm it-tadam u l-bżar irattab u ħoll il-meraq naturali tagħhom.
- Neħħi l-għatu u kompli ħalliha ttektek, ħalli xi wħud mill-likwidu jevaporaw. Ħafif melħ u ġirja l-bajd fi skutella separata, imbagħad poġġihom fiċ-ċentru tal-pan. Tħawwadx it-taħlita. Ħalli l-bajd jivvjaġġaw mill-ħaxix waħedhom. Tista 'tgħinhom billi ċċaqlaq is-siġill madwarha.
- Ħalli t-taħlita tkompli ħalliha ttektek sakemm il-bajd ikun imsajjar. Jekk l-uċuħ tal-bajd għadhom jidhru mhux ipproċessati, ikopru l-pan għal ftit minuti.
- Il- "menemen" tiegħek għandhom ikunu imsajra bis-sħiħ iżda xorta huma ħafna mmerraq. Tista 'tixxarrab ftit butir imdewweb żejjed fuq il-quċċata qabel ma sservi jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 557 |
| Xaħam totali | 40 g |
| Xaħam saturat | 20 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 686 mg |
| Sodju | 1,423 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 25 g |