Għall-bidu tal-furnara tal-ħobż, huwa tipiku li tibda bil -ħobża abjad bażika li tippermettilek li tikseb daqqa tal-proċess. Meta tkun lest biex timxi għal xi ħaġa ftit aktar interessanti, ipprova din il-riċetta tal-ħobż tas-segala tad-dulċiera bid-dqiq. Dan jista 'faċilment isir il-ħobża l-ġdida tal-familja tiegħek kull jum.
Is-sbuħija ta 'din ir-riċetta hija li huwa daqstant faċli daqs kull ħobża bajda. Id-dqiq sempliċement ġie maqsum biex isib bilanċ tajjeb bejn id-dqiq abjad u dqiq tas-segala tal-qamħ sħiħ. Ikollok il-benefiċċji ta 'ħobż skur, mingħajr il-ħtieġa għal xi ingredjenti speċjali bħall-starters sourdough li huma komuni f'riċetti oħra ta' ħobż tas - segala .
Bħala bonus żejjed, din ir-riċetta tgawdi t-togħma ħafifa tat-turmeric u l-ħabaq. Iż-żagħfran żżid togħma ħażina tal-ġinġer ħafifa u tagħti l-ħobż kulur isfar ċar. Bl-istess mod, il-ħabaq iżid togħma tal-ħxejjex.
Sempliċement għax il-ħobż huwa pprezzat, ma jfissirx li mhuwiex versatili. Din ir-riċetta tista 'tintuża għal kwalunkwe mod favorit tiegħek biex isservi l-ħobż. Huwa kbir għal sandwich waqt l-ikel; huwa sabiħ ħafna ma 'pranzu meta mimli bil -butir bit-tarjola ; u jagħmel ġobon grilled aqwa . Huwa wkoll sorprendentement fit-togħma meta jintuża għal ikliet ħelwin, bħal butir tal-karawett u sandwiches tal-ġelatina jew toast tal-karawett.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza / 179 gramma ilma (sħun)
- 2 1/4 kuċċarini (pakkett wieħed) ħmira niexfa attiva
- 1 kuċċarina melħ
- 1 1/2 zokkor tablespoon
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- Tqassim tal-ħxejjex tablespoon 1
- 1/2 kikkra / 139 gramma ħalib
- 3 dqiq ta '1/2 kikkra (għal skopijiet kollha)
- 3/4 tazza / 100 gramma dqiq tas-segala sħiħa tal-qamħ
- 1 tablespoon ħabaq
- 1 kuċċarina turmerika
Kif tagħmel dan
Ħallat l-Għaġina
Wieħed mit-truppi biex isir ħobż konsistentement tajjeb huwa li jintiżnu l-ingredjenti ewlenin . Skala diġitali tal-kċina ma tiswa ħafna u tagħmel il-kejl ferm aktar mgħaġġla u aktar preċiża. Huwa rakkomandat li tuża l-kejl tal-piż għall-ilma, il-ħalib u d-dqiq inizjali f'din ir-riċetta.
- Fi skutella kbira tat-taħlit, żid l-ilma sħun. Żid bil-mod il -ħmira , waqt li tħawwad sewwa sakemm tinħall kompletament.
- Ħallat fil-melħ, zokkor, żejt taż-żebbuġa, tqassir u ħalib.
- Ħawwad 1 1/2 kikkra (200 gramma) dqiq abjad, flimkien mad-dqiq kollu tas-segala.
- Żid il-ħabaq u ż-żagħfran.
- Kompli żid dqiq abjad ta '1/4 tazza kull darba u ħawwad sakemm l-għaġina ssegwi l-mgħarfa tiegħek madwar l-iskutella u tista' tiġi maħlula bl-idejn (madwar 1/2 tazza dqiq totali).
- Poġġi l-għaġina fuq bord imtajjen ħafif u għaqqad għal 10 minuti . Żid aktar dqiq kif meħtieġ - mhux aktar minn 1/8 tazza kull darba billi tferra 'b'mod ġeneruż fuq l-għaġina u l-bord meta l-għaġina ssir imxarrba u twaħħal sew għax-xogħol. Int se tuża aktar dqiq fl-ewwel u inqas lejn l-aħħar. Żid biss kemm dqiq kif meħtieġ biex tikseb għaġina b'forma ta 'ħarir li terġa' lura meta titqiegħed. Dan għandu jkun ta 'madwar 3/4 tazza b'kollox.
- Għollek skutella tat-taħlit nadif b'żejt tal-isprej, poġġi l-għaġina mgħaffġa ġewwa, imbagħad poġġiha fuqha u mbagħad tinħall miż-żewġ naħat .
- Għatti b'xugaman u ħalliha titla 'għal siegħa.
Ipprepara l-Ħobża
Filwaqt li tista 'tpoġġi dan il-ħobż f'pan pan ħafif , m'hemmx bżonn għaliha. Dawn il-passi huma miktuba għal ħobża b'forma ħielsa li tista 'tinħema' fuq kwalunkwe baking flat pan. Il-ħobż li jirriżulta se jkollu d-dehra ta 'ħobż artiġjanali mill-forn u jista' jintuża bħal kull ħobża oħra. Is-sandwiches tiegħek mhux se jkollhom dik il-forma tal-firma, iżda l-istess togħma.
- Poġġi l-għaġina u poġġih fuq ġnub ħafif.
- Bil-mod idgħajjefha f'mound, qoxra b'xugaman, u ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta.
- Għarraq bil-mod l-għaġina għal madwar minuta sakemm issir aktar ta 'ballun solidu. Jekk meħtieġ, żid biss tbexxix tad-dqiq biex iżomm l-għaġina milli teħel mal-bord u l-idejk.
- Biex issawwar il-ħobża , aqla 'l-għaġina għal madwar 1 1/2 pulzier ħoxna (darbtejn bil-pannelli tal-irrumblar, b'wieħed flip bejn wieħed u ieħor hija perfetta).
- Ibda fuq wieħed mill-ġnub twal, arta l-għaġina bix-xewk tal-ġelatina.
- Agħfas il-ħjatat tal-qiegħ u tat-tarf magħluqa. Jekk l-għaġina tkun xi ftit xotta wisq, iddawwar is-swaba 'tiegħek fl-ilma u pprova terġa' toqgħod.
- Poġġi l-ħobża fuq folja tal-ħami greased u kopertura b'xugaman.
- Ħalli l-ħobż jogħla għal 30 minuta, qtugħ tliet slashes fuq il-quċċata wara 10 minuti.
Imsaħ il-Ħobż
Jekk il-forn tiegħek ikollu għażla ta 'konvezzjoni, użaha biex tiżgura li l-ħobż jinkiseb bis-sħana b'mod uniformi. Għal dan, it-temperatura tal-forn għandha tkun 350 F (jekk il-forn tiegħek ma jikkonvertihx awtomatikament) u l-ħin tat-tisjir m'għandux jinbidel.
- Preheat il-forn għal 375 F.
- Imsaħ il-ħobż għal 40 minuta, jew sakemm il-qoxra tkun kannella dehbi.
- Ħalli l-ħobż jibred għal ftit sigħat qabel it-tqattigħ jew il-ħażna.
Sostituzzjonijiet u Varjazzjonijiet
Din ir-riċetta tal-ħobż taħdem tajjeb ħafna mad -dqiq tal-qamħ sħiħ u tista 'tuża l-istess ammont kif indikat għad-dqiq tas-segala. Ukoll, tista 'tuża dqiq għal kollox jew għal ħobż . Id-dqiq tal-ħobż fih glutina żejda, li se jgħin fiż-żieda tal-ħobż, iżda jista 'jinkiseb butir perfettament tajjeb bid-dqiq regolari għal kollox.
Pjaċir tuża din ir-riċetta biex tilgħab ma 'kombinazzjonijiet oħra ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar, jew taqbeż kompletament għal ħobż tas-segala sempliċi. L-oranġjo, it-tiġieġ, is-sagħtar u r-rosmarin huma għażliet tajbin għall-ħxejjex aromatiċi u jistgħu jiżdiedu niskata kull darba. Il-ħxejjex friski jaħdmu tajjeb ukoll meta jkollokhom, sempliċement niżguraw li neħħihom kemm jista 'jkun.
Għall-ħwawar, ipprova paprika.
Jekk b'kumbinazzjoni, tinsa 'żżid il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar, dawn jistgħu jiġu miżjuda f'kull waqt matul l-ewwel rawnd ta' l-għaġna. Oqgħod attent kif turmeric jista 'jbaxxi l-ħwejjeġ tiegħek , iżda jaħsel faċilment.
Kif taħżen il-Ħobż
Peress li din ir-riċetta tal-ħobż tinkludi dqiq skur u m'għandha l-ebda preservattiv, huwa importanti li jaħżnu sewwa. F'temperatura tal-kamra, se żżomm għal madwar jumejn. Porzjon dak li taħseb li ser tiekol f'dak l-ammont ta 'ħin u aħżen l-eċċess fil-friża.
Biex tiffriża l-ħobż, aqla 'l-ħobża f'forma ta' plastik jew friża u aħżenha f'borża tal-friża tal-plastik. Meta teħtieġ aktar, ħalli madwar siegħa biex titqaxxar qabel ma tinqata '. Il-ħażna tal-ħobż fil-friġġ mhijiex irrakkomandata peress li tista 'tinxfu pjuttost malajr.