Din ir-Ricetta Russa tal-Casserole Ross, jew Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка), hija magħrufa wkoll bħala Porkkin -Ross Porridge jew Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Fir-Russu. Il-kelma kasha tirreferi għal kwalunkwe qamħ jew ċereali imsajjar. Il-kashas l-aktar popolari huma magħmula bil-qamħ saraċin, il-millieġ, is-semolina, il-ħafur, ix-xgħir u r-ross. Fl-Istati Uniti, "kasha" tirreferi għal gradwati mixwi tal-qamħ saraċin li ħafna drabi jintużaw fit-tisjir tal-Lhudija bħala mili f'nofsin u riċetti oħra, u fid- dixxi popolari magħruf bħala Kasha Varnishkes .
Għalkemm tradizzjonalment serva bħala dixx sekondarju, jista 'jkun innotifikat bħala deżerta sħuna (wara kollox, qargħa aħmar u squash oħra huma frott , mhux ħxejjex) jekk inti tnaddaf iz-zokkor, simili għal pudina tar-ross tal-qara jew kappella.
Dan jagħmel qofol kbir għal kwalunkwe ikla ħarifa b'temperatura minħabba li huwa moħmi f'qoxra tal-qara ħamra mqaxxra (għalkemm togħma multa f'dixx tal-casserole).
Dak li għandek bżonn
- Qargħa 1 (4-lira)
- 1 1/2 kikkra
- ross tal-ħabba twila , imlaħlaħ u mneħħi
- 2 kbar
- Tisjir tat-tuffieħ tat-tisjir (bħal Granny Smith), imqaxxar, maqtugħ u mqatta '
- 1/2 kikkra
- żbib tad-deheb
- 1/2 kikkra ċirasa qarsa mnixxfa (jew ħelwa) (
- ipprova nixxif tiegħek fid-dar )
- 4 uqija butir mingħajr melħ, imdewweb
- 1 zokkor tablespoon, jew aktar għat-togħma
- 1/4 tazza ilma sħun
Kif tagħmel dan
- Aħsel u nixxef il-qara. Aqta 't-tarf jintfew u jitwarrbu. Neħħi kordi u żrieragħ tal-qara u armih, jew inkaljar iż-żerriegħa aktar tard. Permezz ta 'baller tal-melon jew għodda oħra, aqbad il-laħam tal-qargħa kemm tista' mingħajr ma tittaqqab il-ġilda u tnaqqas il-ħitan wisq. Imsaħ il-laħam u mwarrba.
- Fi saucepan kbir, ħu 3 quarts ta 'ilma immellaħ sakemm jagħli u żid ir-ross imlaħlaħ. Għatti u sajjar fuq sħana għolja sa xorta ftit al dente , madwar 15-il minuta. Iddixxix tajjeb.
- Sadanittant, saħħan il-forn għal 325 grad. Fi skutella kbira, ikkombina qara 'mqatta', ross parzjalment imsajjar, żbib, ċirasa qarsa mnixxfa (jew ħelwa), u butir imdewweb. Staġun b'zokkor, melħ, u kannella.
- Minħabba li se jespandi, imla l-qoxra tal-qara ħamra ma 'dik it-taħlita u ħawwad bl-ilma sħun. Poġġi l-għatu tal-qargħa riservata sewwa. Poġġi fuq il-folja tal-ħami u bake till il-qara 'hija offerta (meta l-ponta ta' sikkina rqiqa tista 'tiddaħħal faċilment fil-qara), madwar 2 sigħat. Neħħi mill-forn. Ħalli kessaħ madwar 10 minuti. Aqta 'feles u sservi.
Sors: Adattat minn riċetta fuq RusCuisine.com
Ross fir-Russja
Skond iċ- Ċentru Internazzjonali għall-Istudji Agronomiċi Avvanzati tal-Mediterran , f'dawn l-aħħar 65 sena, aktar minn 30 varjetà ta 'ross huma kkultivati fir-Russja, l-aktar fir-reġjuni ta' Krasnodar, Rostov, Primorsky u Astrakhan u fir-repubbliki tal-parti tat-Tramuntana tal-Kawkasu .
Ross fit-tisjir Russu
Fir- Russja Lil hinn mill-Punti Ewlenin , il-kittieb Evgeny Borodich jgħid li r-Russi probabbilment bdew jikkunsmaw ross matul il-renju ta 'Pietru l-Kbir fis-seklu 17. Illum, sar parti popolari mir-repertorju kulinari Russu, li jidher f'kollox minn porridge tar-ross ( risovaya kasha ) għal tames ħelwin jew melħin għal sopop , bħala mod biex tittaqqab il-laħam , bħala mod biex jitnaqqas il-melħ żejjed (wrap some rice fil-butir tal-butir, torbot u tissospendi fl-ikel mielħa), u għal ċerimonji reliġjużi bħal tiġijiet (jitfa 'ross fil-bride u jilagħqu huwa maħsub li jġib xortih u abbundanza) u funerali meta kutia jittiekel.
Kutia hija tradizzjonalment magħmula minn frott tal-qamħ u ross, iżda tista 'wkoll issir bir-ross u l-żbib - ross li jissimbolizza l-ħajja eterna u żbib li tissimbolizza l-paċi tas-sema.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 406 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 14 mg |
| Karboidrati | 64 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 6 g |