Ħxejjex jew Frott?
Anke jekk ħafna nies jidentifikaw squash mal-ħxejjex, mil-lat botaniku, huma meqjusa bħala frott għaliex fihom iż-żrieragħ tal-pjanta. Squash huma maqsuma f'żewġ kategoriji - squash tas-sajf u tax-xitwa.
Oriġini tal-Squash
L-isquash, flimkien mal-qamħ u l-fażola, huma maħsubin li oriġinaw fil-Messiku u l-Amerika Ċentrali fejn ingħataw 7,500 sena ilu.
L-Amerikani Nattivi qasmu ħafna varjetajiet ta 'squash mal-popolazzjonijiet Ewropej, li ħadu ż-żrieragħ lura lejn il-pajjiżi tagħhom.
Illum, l-isquash u l-qargħa huma mkabbra mad-dinja kollha, u huma wildly popolari f'bosta pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant.
Squash tas-Sajf
- Is-squash tas-sajf ġeneralment hija maqsuma f'erba 'gruppi - crookneck, zucchini (aħdar u isfar), ħmar il-lemin, u scallop (pattypan).
- Huma għandhom ġlud irqaq, li jittieklu u żerriegħa ratba, u huma għoljin fil-vitamini A u C, u niacin. Il-laħam tas-sid għandu kontenut għoli ta 'ilma, togħma ħelwa u ħafifa, u jeħtieġ ftit tisjir.
- Għall-aħjar togħma, agħżel squash żgħir (4 sa 6 uqija kull wieħed) b'qoxra bla tbajja. Huma jżommu sew refriġerati f'borża tal-plastik għal mhux aktar minn ħamest ijiem.
Tisjir tas-Sajf Squash
- Iż-żrieragħ jistgħu jinqalgħu jew jitħallew barra. Squash għandu jkun immellaħ 15-il minuta qabel it-tisjir biex jitneħħa xi wħud mill-kontenut tal-ilma, u mbagħad imnixxef niexef.
- Minħabba l-kontenut għoli ta 'ilma tagħhom, huma jagħmlu l-aħjar meta msajjra b'metodi ta' sħana xotta bħal iqarmeċ, xiwi, jew sautéing biex jevitaw il-fattur tal-faqqiegħ. Imma t-tisjir permezz tal-fwar, simmering f'salzell, ħami jew qali fil-fond huwa perfettament aċċettabbli.
Squash tax-Xitwa
- Minkejja isimhom, ix-xitwa tax-xitwa hija uċuħ tat-temp sħun, iżda ssib ismu għaliex tista 'tinħażen matul ix-xitwa.
- Hemm erba 'speċi ta' squash tax-xitwa - curbita pepo (acorn, spagetti u oħrajn), cucurbita moschata (calabaza u oħrajn), cucurbita mixta (butternut u oħrajn), u cucurbita maxima (hubbard, turban, banana u oħrajn) f'kull wieħed minnhom. \
- Is-squash tax-Xitwa għandu ġlud ħoxnin u ħxuna iebsa, u huma għoljin fil-vitamini A u C, ħadid u riboflavin. Il-laħam huwa aktar sod minn squash tas-sajf u jeħtieġ tisjir itwal.
- Meta tagħżel, tfittex squash li jkun tqil għad-daqs tagħhom u jkollu ġilda iebsa, bla kulur, bla tbajja '. Squash tax-Xitwa jista 'jinħażen mhux imkessaħ iżda f'post frisk u skur għal xahar jew aktar.
Tisjir Squash tax-Xitwa
- Il-ġilda ta 'squash tax-xitwa ma tistax tittiekel. Għandha titqaxxar qabel it-tisjir / tiekol, jew il-laħam għandu jitneħħa minnu wara t-tisjir.
- Squash fix-Xitwa jista 'jkun inkaljat, braised, steamed, mgħolli, microwaved, u simmered.
Blanzuni tal-isquash
- Il-blanzuni tal-isquash mis-sajf u x-xitwa tax-xitwa huma tajbin għall-ikel u huma disponibbli mill-aħħar tar-rebbiegħa sal-bidu jaqgħu f'ħafna swieq.
- Agħżel blossoms li għandhom blanzuni magħluqa. Se jkunu kemmxejn ċari, iżda dan huwa normali.
- Aħżenhom, refriġerati, għal mhux aktar minn ġurnata waħda.
- Jistgħu jittieklu nejjin bħala garnish, fl-insalati, mtaqqbin u moqlijin jew mimlijin u moħmija.
Pumpkins
- Il-Pumpkins, sors tajjeb ta 'vitamina A, huma meqjusa bħala membri tal-familja tal-qargħa, li tinkludi d-dulliegħa, il-muskklam, u l-isquash. Hawnhekk hawn 20 affarijiet oħra li x'aktarx ma tafx dwar qargħa aħmar .
- Il-laħam tipikament oranġjo tiegħu għandu togħma ħafifa u ħelwa, u ż-żrieragħ tiegħu, meta mqaxxra u inkaljati, huma nutty b'togħma u żidiet popolari għal riċetti ta 'ħafna kulturi.
- Għall-aħjar togħma, il-qargħa tal-qargħa għat-tisjir għandhom ikunu żgħar, ħielsa minn tbajja jew tikek artab u tqal għad-daqs tagħhom.
- Jistgħu jinħażnu f'post frisk u niexef sa xahar jew imkessaħ, sa tliet xhur.
Pumpkins tat-tisjir
- L-istess tekniki użati biex issajjar is-squash tax-xitwa japplikaw għall-qargħa aħmar.
Gourds
Il-kaboċċi huma l-frott li ma jittikilx ta 'diversi pjanti. Għandhom qoxra estremament iebsa u, meta mnixxfa, tipikament jintużaw għal dekorazzjoni, bastimenti għall-ilma, kontenituri tal-ħażna jew strumenti mużikali. Ftit ftit karattri huma użati għall-konsum.
Allura X'inhi d-Differenza Bejn Squash, Pumpkins u Gourds?
- Texas A & M University tgħid li r-risposta tinsab fit-truf. Pumpkins, squash, u qargħa kollha jappartjenu lill-istess familja ġenetika - cucurbita , iżda sottogruppi differenti, li jistgħu jinqasmu f'għadd ta ' gruppi ta' cucurbita pepo , cucurbita maxima u cucurbita moschata .
- L-ispeċi pepo tal-qargħa ħamra hija meqjusa bħala l-qara vera, bil-ġilda oranġjo qawwi u zkuk iebsin, injam. Is-sottogrupp pepo jinkludi wkoll karrotti, squash tas-sajf pattypan, squash tas-sajf tal-muntanja, zucchini griż u iswed, u squash crookneck tas-sajf.
- Is-sottogrupp maxima jipproduċi frott li jixbah il-qara iżda l-ġilda ġeneralment tkun iktar isfar minn oranġjo u z-zkuk huma artab u sponża jew sufra, mingħajr xoffa. Membri oħra tal-grupp maxima huma hubbard, banana, buttercup u squash turban.
- Il-qargħa ħamra fis-subgrupp ta 'moschata huma ġeneralment twal u minuri minflok tond u għandhom ġilda ta' lewn minflok oranġjo. Il-zkuk huma mkissra ħafna. Ukoll f'din il-kategorija huma d-dwiefer, ix-xitwa crookneck u butternut squash.