Konnyaku, hija t-terminu Ġappuniż għall-ħaxix jew l-impjant magħruf ukoll bħala l-ilsien tad-devil, konjac, konjak, konjaku, konnyaku patata, voodoo lily jew elephant yam. Konnyaku tirreferi wkoll għall-ikel ippreparat fejn l-għerq tal-pjanta konjac huwa magħmul fi blokka rettangolari ta 'kejk tal-yam jew taljarini bħal jelly.
Dan l-ikel huwa staple ta 'kċina Ġappuniża u huwa maħsub li kien jeżisti mis-sitt seklu.
Dak li għandek bżonn
- 1 pakkett ta '14-uqija Ġappuniż konnyaku (kejk ta' yam)
- 2 tablespoons ilma (mhux obbligatorju: sostitut b'katsuo (bonito) dashi)
- 3 kuċċarini dashi zalza tas-sojja imħawwar (Kamada Dashi Shoyu brand), biex togħma
- 1 - 2 kuċċarini zalza tas-sojja, għall-togħma
- 1/8 kuċċarina Ġappuniża
- 7-bżar tal-bżar (shichimi togarashi)
Kif tagħmel dan
- Rinse konnyaku bl-ilma.
- Slice konnyaku għal matchsticks oħxon jew daqs ieħor mixtieq.
- Saħħan pan non-stick fuq sħana medja. Żid ilma, zalza tas-sojja , dashi tas-soy sauce imħawwar, u konnyaku flimkien. Ħawwad kontinwament. Żid 7-chili pepper (shichimi togarashi) u nefaħ sakemm il-maġġoranza tal-likwidu jevapora madwar 6 sa 8 minuti. Żid aktar zalza tas-sojja fit-togħma.
- Neħħi mis-sħana u sservi konnyaku pikkanti fuq pjanċi żgħar individwali. Garnish bil -bżar addizzjonali ta ' 7-chili (shichimi togarashi) .
Riċetta Tips:
Għal din ir-riċetta ta 'konnyaku pikkanti, blokki ta' ita konnyaku ġew imqatta 'fin-noodles ħoxnin, qosra, imma jekk tippreferi, dan jista' jiġi sostitwit bi taljarini shirataki. Jekk tipprovaha bil-taljarini shitaki, aċċerta ruħek li tnaqqas it-taljarini f'biċċiet iqsar ta 'daqsijiet tal-gidma billi t-taljarini huma estremament twal u diffiċli biex tiekol jekk jitħalla kif inhu.
Sostituzzjoni tal-ilma b'ishma dashi, speċjalment fil-każ ta 'zalza tas-sojja imħawwar (dashi shoyu), mhix użata. Jew tuża 1/8 kuċċarina bonito dashi trab flimkien ma 'l-ilma.
Agħmelha veġetarjana jew vegan billi tissostitwixxi katsuo (ħut tal-bonito) dashi b'konbu (kelp) dashi.
Informazzjoni addizzjonali:
Fil-kċina Ġappuniża, konnyaku huwa komuni daqs ross qosra u jintuża f'ħafna tipi differenti ta ' platti Ġappuniżi . Madankollu, huwa pjuttost interessanti li kien iped bħala ikel ta 'dieta u telf ta' piż f'punt wieħed fis-seklu 21 bikri li rriżulta f'kunjett ta '"konnyaku boom". Dan kien parti kbira minħabba li konnyaku għandu żero xaħmi b'xi kaloriji prattikament, iżda qiegħed jimla minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tiegħu.
Safejn huma kkonċernati t-togħma u n-nisġa, mhuwiex rari li l-persuni jħobbuh jew jaħbuha. Konnyaku huwa żghir, u kważi minghajr toghma, iżda ghandu tessut distint li huwa simili ghal stat li jixbah il-ğelatina solidu li huwa hafif hafif u mimli. Għal xi wħud, in-nisġa waħedha tagħmel konnyaku kompletament mhux pjaċevoli. Madankollu, ħafna drabi din l-istess tessut huwa dak li jappella lill-Ġappuniżi u lil ħaddieħor li jaħbu dan l-ikel uniku.
Minħabba n-natura soda tal-konnyaku, hija faċilment tadatta għall-ħwawar u l-ingredjenti tad-dixx li fih hija inkluża.
Huwa pjuttost versatili f'komposti, platti simmered jew braised, u platti tar-ross bħal chirashi sushi (ross imxerred jew imħallat) jew takikomi gohan (ross imħawwar bis -sħana). Konnyaku huwa wkoll kapaċi li "jŜomm tiegħu" bħala waħedha okazu , jew dixx sekondarju, bħalma hu l-kaŜ f'din ir-riëetta konnyaku pikkanti.
Konnyaku huwa disponibbli għall-bejgħ fis-sezzjoni refriġerata tas-swieq Ġappuniżi, kif ukoll ħwienet tal-merċa Ażjatiċi oħra. Konnyaku jista 'jinstab fi blokki ċatti u rettangolari ta' 10 uqija u se jkun ittikkettjat sew bl-iswed (li huwa kulur ċar kannella griż) jew abjad. Huwa magħruf bħala "ita konnyaku." Konnyaku huwa wkoll disponibbli bħala noodles, għal darb'oħra bl-iswed jew bl-abjad, u huwa magħruf bħala "shirataki."
Id-dixx konnyaku pikkanti dehru f'dan l-artikolu huwa żieda mill-isbaħ għal kull ikla Ġappuniża bħala sekondarju jew appetizer. Hija wkoll oġġett kbir biex tinkludi f'bento (kaxxa għall-ikla Ġappuniża).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 401 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,791 mg |
| Karboidrati | 62 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 9 g |