Kori Ghassi huwa karnival Mangalorean sabiħ, Delicious Indjan kostali. Dan id-dixx Malwani huwa sempliċi u faċli biżżejjed biex issajjar imma ħafna għall-pjaċir tiegħi gosti bħalek slaved fuqha! Kori Ghassi kien dejjem wieħed mill-platti favoriti tiegħi biex tordna meta kielt f'wieħed mir-ristoranti Mangaloreżi ta 'Mumbai. Issa nagħmilha għall-familja tiegħi daqs qatt qabel.
Għalkemm huwa tradizzjonalment xi ftit pikkanti, jien insejjaħha għat-tfal tiegħi. Int tista 'daqstant faċilment żid iktar ġilji aħmar niexef biex tagħmel verżjoni "iktar mgħaġġla" tar-riċetta tiegħi. Naqdi lil Kori Ghassi b '"Ross Xaħam" (ross bil-qamħa eħxen speċjali użat minn Mangaloreans) - "Ross Xaħam" jixbah aktar frieħ u għalhekk huwa l-akkumpanjament perfett għal curry. I spiss żid Tomato Chutney tal-Mum tiegħi (riċetta hawn taħt) għat-taħlita għax inħoss li l-togħmiet tar-rqiq huma kumpliment kbir għall-togħmiet tal-Kori Ghassi. L-insalata Kachumbar tmur ukoll tajjeb ma 'Kori Ghassi. Tradizzjonalment, Kori Ghassi jiġi servut b '"Ross Xaħam", Roti jew Neer Dosa
Dak li għandek bżonn
- Flett tal-koxxa tat-tiġieġ ta '1 kg, maqtugħ f'kuluri ta' 2 "
- 3 basal kbir mqatta 'multa
- 2 kikkri tal-ġewż maħkuk frisk
- 5 ġelati aħmar niexef
- 2 imgħaref żrieragħ tal-kosbor
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- 1/2 kuċċarina zerriegħa tal-fienu
- 1 1/2 imgħaref bżar iswed
- 1/2 trab tat-turmeric tal-kuċċarina
- 2 imgħaref pejst tat-tewm
- Melħ għat-togħma
- 4 tablespoons żejt tat-tisjir tal-ħxejjex / canola / ġirasol
- 1 ballun tat-tamarind ta 'daqs ta' ġewż, mxarrba f'ilma jaħraq u polpa mneħħija
- Garnish: kosbor frisk mqatta '
Kif tagħmel dan
- Nixxef ix-xalel ħomor niexef fuq pan sħun, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm idur ftit aktar skur u jibda jirrilaxxa l-aroma tagħhom. Itlaq u żomm ruħha imwarrba.
- Itħan iż-żerriegħa tan-nagħaġ aħmar niexef, il-kosbor u l-kemmun, żerriegħa tal-fenugreek, bżar iswed, trab turmeriku, coconut maħkuk, 2 tal-basal, tewm u polpa ta 'tamarind fi pejst lixx u ħoxnin f'proċessatur tal-ikel. M'għandekx iżżid xi ilma waqt li tħin il-masala.
- Saħħan iż-żejt f'pan wiesgħa u b'qiegħ qawwi fuq fjamma medja. Żid il-basla li fadal u fry till golden.
- Issa żid it-tiġieġ u ħawwad il-fry sakemm jibda jagħti kannella.
- Żid il-pasta masala mxarrba li għamilt fil-passi ta 'hawn fuq u fry, waqt li tħawwad spiss, sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-masala. Dan għandu jieħu bejn 10 u 15-il minuta.
- Żid 1 1/2 tazza ta 'ilma sħun għal dan masala u ħawwad biex tħallat sewwa.
- Aqla 'jagħli, ħalliha ttektek u sajjar għal 10 minuti. Il-gravy għandha tkun pjuttost oħxon (bħal konsistenza ta 'porridge ħoxna). Itfi n-nar.
- Aqleb mal-kosbor frisk imqatta 'u jservu ma' ross mgħolli sempliċi jew f'rombli friski. Żid it -Tadam Chutney tal-Mum tiegħi jew l-insalata Kachumbar għal ikla kompleta u tonda
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 572 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodju | 350 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 49 g |