Mochi jew kejk tar-ross mhuwiex biss oġġett tal-ikel bażiku fil -kċina Ġappuniża , iżda huwa pjuttost popolari wkoll fl-Amerika u kulturi oħra. Ħafna drabi Mochi jgawdi bħala deżerta , iżda jintuża wkoll bħala ingredjent f'ikel Ġappuniż u sopop .
Tradizzjonalment, mochi huwa għoli fil-karboidrati minħabba li huwa magħmul minn ross, ross glutinous jew dqiq tar-ross glutinous. Madankollu, ma 'din ir-riċetta ta' tofu mochi, iż-żieda ta ' tofu (soy curd tal-fażola tas-sojja) iżżid il-proteina għal ikel b'kontenut għoli ta' karboidrati. Innota, iż-żieda ta ' tofu kemmxejn tbiddel in-nisġa tal-mochi, u tagħmilha aktar dens u tomgħodha, meta mqabbla ma' mochi magħmul strettament bir-ross jew ross glutinous.
Filwaqt li d-dqiq tar-ross glutinous użat f'din ir-riċetta huwa ħelu ħelu, ma jiżdied l-ebda zokkor addizzjonali mal-għaġina. Minflok, il-mochi huwa mhawwar billi tghaqqadh b'kinako ħelu, jew dqiq tas-sojja mixwi imħallat ma 'zokkor. Id-deżerta hija Delicious sempliċement imżejna bil kinako, madankollu, ipprova drizzling daqsxejn ta 'għasel fuq nett għal kura ħelwa żejda.
TIPI TA 'RIAĊIPI:
- Meta tħallat l-għaġina, uża idejk.
- It-tofu u t-taħlita tad-dqiq tar-ross glutinous hija kemmxejn ħafifa u niexfa.
- Mochi f'forma ta 'pancake b'ħeffa aktar mgħaġġla u aktar indaqs minn mochi ffurmata f'boċċi tondi.
- Il-mochi huwa l-aħjar li jgawdi filwaqt li huwa sħun u frisk imsajjar. Dan jibda jibbies hekk kif jibred.
- Aqta 'r-riċetta ta' hawn taħt fin-nofs jekk ma tkunx qed isservi parti kbira.
Dak li għandek bżonn
- 1 kaxxa ta '16-il oz tal-Blue Star Mochiko Sweet Duck (jew dqiq tar-ross glutinous)
- Blokka ta '19 oz ta' tofu ta 'daqs medju jew ta' "momen"
- 1 sa 2 Tbsp ilma, biex tgħin ittaffi d-dqiq tar-ross u t-taħlita tat-tofu
- Ilma għall-togħlija
- 1 Tbsp kinako (dqiq tas-sojja mixwi)
- 1 Zokkor mrammla Tbsp
- Għasel, mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
- Neħħi tofu mill-pakkett, u armi l-ilma.
- Fi skutella kbira, għaqqad Mochiko u tofu. Permezz ta 'idejk, iddawwad bil-mod l-ingredjenti flimkien biex toħloq għaġina ratba. Mgħarfa jew furketta tat-taħlita tista 'taħdem ukoll, imma bl-użu ta' l-idejn tiegħek hija ħafna aktar mgħaġġla u tevita milli tgħaqqad l-għaġina. Żid 1 sa 2 tablespoons ilma, kif meħtieġ, biex tgħin tinkorpora t-taħlita jekk hemm bżonn. Innota, l-għaġina tidher kemmxejn ħafifa u mrammla; ma teħtieġx li tkun bla xkiel.
- Iġbor pot medju ta 'ilma biex jagħli.
- Bl-użu ta 'l-idejn, agħmel blalen żgħar ta' daqs tal-kuċċarina u kemmxejn itaffuhom biex joħolqu mochi li jixbhu pancakes żgħar. Innota, il-koki mochi huma aktar indaqs jekk ċċattjati kontra forma tonda.
- Iġbed madwar 6 mochi kull darba, mingħajr ma tagħqad il-borma. Saħħan il-mochi għal madwar 3 minuti sakemm il-mochi joħroġ fil-wiċċ ta 'l-ilma. Kompli biex issajjar il-mochi għal 4 sa 6 minuti oħra sakemm issajjar. L-istruttura tal-mochi imsajjar tkun ħafif u dens. Irrepeti.
- Fi skutella żgħira, ħallat kinako (dqiq tas-sojja mixwi) biz-zokkor. Aġġusta z-zokkor għall-ħlewwa mixtieqa tiegħek.
- Filwaqt sħun, immedjatament iservu l-tofu mochi. Ġeneralment drizzle mochi bi trab kinako ħelu. B'għażla, għasel iswed fuq nett. L-aħjar jekk tgawdi immedjatament hekk kif il-mochi jibda jsaħħaħ hekk kif jibred. Erġa saħħan fil-microwave biex ittaffi kif meħtieġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 119 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 3 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |