Ħafna nies jaħsbu li l-aqwa burger hija waħda imsajjar barra fuq il-grill. Iżda din ir-riċetta tal-burger, magħmula fuq grill countertop jew grill pan, tipprovahom ħażin.
L-ispirazzjoni tiegħi għal din ir-riċetta hija dad tiegħi, li, meta kibret, kien magħruf għall-aħjar burgers qatt. Parti mill-ħlewwa tagħhom ħarġet mill-mod li fisser il-laħam taċ-ċanga ma 'bajda u ingredjenti oħra, iżda l-parti l-oħra kienet kif ħafdet togħrok il-pasti fil-ħobż li kien imsajjar fil-bettieħ, li ħallieh jixorbu l-meraq .
Issa li nagħżel laħmijiet iktar sempliċi bħall-bison u d-dundjan, stajt resurrected my dad's recipe, minħabba li indunajt iż-żidiet tiegħu - bajd, zalza Worcestershire, u melassa - jagħmlu dawn il-laħmijiet dgħif malizzjuż u aktar flavorful. U huma dawn iż-żidiet li jieħdu l-post tat-togħma char-grilled li l-burgers jiksbu fuq grill ta 'barra, li tagħmilhom speċjalment delikat magħmul fuq grill countertop jew f'xibka grill.
Tagħmir tat-Tisjir Meħtieġ: Skutella tat- taħlit , mgħaref tal-kejl, grill countertop jew grill pan (Wieħed biex jipprova: All-Clad Grill Pan ), tidwir spatula jew pinzetti wiesa ', folja tal-
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra
- Bison (art, jew dundjan)
- 1 bajda (ħafif imsawta)
- 2 tablespoons
- Zalza Worcestershire
- 1 tablespoon
- melassa
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (mitħun)
- Fakoltattiv: 4 ġobon flieli
- 4 bolli brioche (jew bolli tal-hamburger abjad offerta, maqsuma)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella tat-taħlit, għaqqad il-laħam tal-art, il-bajd, zalza Worcestershire, ġulepp magħqud, trab tat-tewm, melħ u bżar. Iddividi t-taħlita f'erba 'biċċiet (Jekk mixtieq, uża skala tal - kċina biex tiżgura ruħek li tiżen madwar 6 uqija) Agħmel kull biċċa ġo ballun, imbagħad ippressa ħafif bis-swaba' tiegħek fiċ-ċentru ta 'kull wieħed biex tagħmel patty b'forma ta' buqar.
- Saħħan grill countertop jew grill pan sa sħana medja-għolja (madwar 375˚F). Saħħan il-burgers sakemm ikunu imsajrin, madwar 6 minuti fuq kull naħa (Jekk qed tuża bison jew ċanga ta 'art dgħif, int tista' issajjar ftit inqas hekk huma rari fin-nofs). Jekk mixtieq, aqbad il-burgers mal-ġobon u dewweb il-ġobon billi jew tkopri l-paljett għal għarrieda b'għatu jew billi tittrasferixxi lill-burgers għal folja u poġġihom taħt il-brojler għal ftit minuti. Żomm sħun.
- Poġġi l-pasti maqtugħa tal-ġenb 'l isfel fuq il-wiċċ tal-grill sħun, ippressa ħafif biex tħalli l-bolliet jixorbu xi meraq. Toast il-pasti sakemm ikun ħafif tad-deheb.
- Iservu fuq pasti bl-għażla tiegħek ta 'kondimenti, bħal ketchup, mustarda, pickles, tadam imfellel, basal jew ħass.