L-albardi (jew balletjes bl-Olandiż) jidhru f'ħafna riċetti tradizzjonali tas-soppa tal-ħxejjex Olandiżi. Il-bagolli jistgħu jsiru minn kwalunkwe tip ta 'laħam tal-art, iżda l-vitella hija tipika ħafna. Il-bażi tas-soppa ġeneralment tikkostitwixxi brodu ħafif magħmul b'ħxejjex staġjonali.
Dan il- groentesoep met balletjes jista 'jiġi tweaked biex jaqdi kull staġun. Għal din il-verżjoni tar-Rebbiegħa, użajna t-tewm tal-vitella u l-istokk kif ukoll il-flieles żgħar, l-asparagu u l-kurrat. Is-sajf jista 'jinkludi borom tal-pulpetta tat-tiġieġ u stokk b'ħobż, fava, u bużbież, filwaqt li verżjoni tax-xitwa tista' tinkludi mil-laħam tal-borom, kaboċċi, karrotti u krafes. Uża kwalunkwe ħxejjex fancy: x'inhu l-iktar importanti huwa li tuża varjetà ta 'kuluri, togħmiet u tessuti.
Dak li għandek bżonn
- Għal-labar tal-pulp:
- 1/2 lb./225 g. veal ta 'l-art (tela)
- 1 tbsp. krema
- 1 Tsp. pejst tat-tadam (purejiet tat-tadam)
- 1/4 tsp. noċemuskata (friska)
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
- Għas-Soppa:
- 5 1/4 tazza / 1.25 litru stokk tal-vitella
- 1 karrotta medja (imqatta 'b'mod fin)
- 1 kurrat (imqatta 'rqiq)
- 1 zokk tal-karfus (imqatta 'rqiq)
- 1 nevew (żagħżugħ, meiknolletjes, imqatta 'fin)
- 4 oz. asparagu (madwar 20 lanez ħodor tat-trabi jew 100 g)
- 2 oz./50 g. pastard (florets żgħar)
- 2 oz./50 g. brokkoli (florets żgħar)
- 2 oz./50 g. vermiċelli
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-vitella tal-art mal-krema, il-pejst tat-tadam, in-noċemuskata u l-melħ, u l-bżar.
- Daħħal ġo blalen tal-irħam bejn il-pali tal-idejk. Imħalla toqgħod f'post frisk.
- Sadanittant, aħsel u tħejji l-ħxejjex.
- Ġib l-istokk għall-togħlija. Żid il-bagolli fl-istokk tat-tgħolija u sajjar għal 2 sa 3 minuti.
- Neħħi l-lampi tal-laħam mill-istokk bi skimmer u mwarrba.
- Żid il-ħxejjex mal-istokk u issajjar għal 10 minuti jew sa ftit offerta.
- Żid il-bagolli lura għas-soppa.
- Jaqaw il-vermiċelli fis-soppa u ħallih issajjar għal minuta oħra.
Staġun bil-melħ u l-bżar u jservu ma 'butir sħiħ tal-qamħ butir jew tiben tal- ġobon (kaasstengels) .
Għajnuniet:
- Biex tittestja l-bagaloli għall-ħwawar, issajjar il-laħam tal-borom f'qafla bi ftit żejt.
- Għall-aqwa riżultati, uża ħażniet friski, magħmulin mill-bniedem jew stokk ta 'kwalità. Aħna ta 'spiss nużaw ħażniet mibjugħa f'fajls tal-ħġieġ fis-supermarket organiku tagħna li gusti bħal homemade.
- Jekk int qasir fil-ħin, tista 'tippreferi tuża waħda minn dawk il-boroż ippreparati lesti tal-ħxejjex mis-supermarkit tiegħek: ikollok bzonn 1 lb (madwar 2 kikkri jew 500 g) ta' ħaxix imħallat.
Kont taf?
Il-vitella Rose hija laħam roża, aktar skur minn veġetali abjad tradizzjonali anemiku. Huwa laħam ettabbli li jista 'jiġi argumentat, prodott ma' għoġġiela sa tmien xhur, imqajjem fuq għalf taċ-ċanga, b'aktar spazju biex jimxi. Il-vitella jutilizza għoġġiela tal-ħalib mhux mixtieqa, prodott sekondarju sfortunat tal-industrija tal-ħalib, li xort'oħra jinqata 'fit-twelid.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 294 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodju | 291 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 28 g |