Il-ġobon Feta, il -jogurt Grieg u l-ħabaq jagħmlu zalza tal-ġobon tangy li huma ħfief iżda kremi. F'din ir-riċetta, il-zalza tal-ġobon feta serviet fuq għaġin sħun. Huwa wkoll pjuttost tajjeb jitferra fuq sider tat-tiġieġ imsajjar jew salamun. Qatt versatili, iż-zalza tista 'tintuża wkoll bħala dressing tal-insalata għal ħodor, fażola u / jew ħbub bil-weraq.
Jekk il-fdalijiet huma mkessħa, ix-zalzett tal-jogurt feta jiġi assorbit kompletament fl-għaġin, billi tinħoloq insalata tal-għaġin kiesaħ b'għaġin b'togħma tajba (imma ebda zalza viżibbli). Żid ħxejjex imqattgħin, tiġieġ imkessħa jew gambli għall-għaġin kiesaħ għal aktar togħma.
Feta huwa ġobon kbir biex iżommu idejh peress li jibqa 'frisk għal ġimgħat u jista' jiżdied ma 'kwalunkwe tip ta' insalata, pizza jew għaġin. Huwa wkoll Delicious drizzled biż-żejt taż-żebbuġa u serva bil-ħobż għal appetizer ta 'malajr.
Feta għandu t-tendenza li togħma l-aħjar meta jinbiegħ f'qatgħat kbar, għall-kuntrarju ta 'feta pre-crumbled. Biex iżommha niedja u friska, biċċiet ta 'feta għandhom ikunu refriġerati max-xorrox jew is-salmura. Ħafna, iżda mhux kollha, feta jinbiegħu fix-xorrox jew fis-salmura; Jew il-mod, inti tixtieq li jkollok biżżejjed biex mill-inqas parzjalment immerga l-ġobon. Tista 'tagħmel is-salmura tiegħek billi tħallat l-ilma bi ftit melħ.
Bosta ħwienet ibiegħu feta minn bosta pajjiżi differenti. Hawn taħt jinsabu xi linji gwida ġenerali, iżda l-uniku mod kif tkun taf liema stil ta 'feta tixtieq l-aħjar - Franċiż, Iżraeljan, Bulgaru, Grieg, eċċ ... - huwa li tipprova kull wieħed u ssib favoriti.
- Franċiż Feta: Normalment magħmul bil-ħalib żejjed tan-nagħġa li mhuwiex użat biex jagħmel Roquefort . Franċiż Feta huwa tipikament ħafif u krema. Uħud mill-ħalib tal-mogħoż Feta huwa wkoll magħmul fi Franza u jista 'jkun kemmxejn aktar niexef u aktar tier.
- Il-Feta Bulgaru: Magħmul mill-ħalib tan-nagħġa. Tessut tal-krema, normalment inqas mielaħ. Kultant għandu daqsxejn ta 'togħma ħaxix jew "nagħaġ" imħallat ma' finitura mimlija, ħafifa.
- Feta Griega : Magħmul minn ħalib tan-nagħġa ta 'mill-inqas 70%, ta' spiss bi ftit ħalib tal-mogħoż imħallat fihom. Mielaħ u ħamra, ġeneralment rikka u krema, għalkemm verżjonijiet b'aktar ħalib tal-mogħoż għandhom tendenza li jkunu aktar niexfa.
- Feta Iżraeljana: Feta b'ħafna togħma, krema, u ġeneralment mhux mielaħ żżejjed magħmula mill-ħalib tan-nagħġa.
- Feta Amerikana: Tista 'ssir bil-ħalib tan-nagħaġ, tal-mogħża jew saħansitra tal-baqar. Spiss pjuttost tangy u lemony b'tessuna hija inqas kremuża u aktar fqira.
Dak li għandek bżonn
- 3 kikkrin ħabaq (weraq frisk, ippakkjat b'mod laxk, maqsum)
- 2 imsiemer tat-tewm (ippressat)
- 4 tablespoons żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 1 tazza jogurt (Grieg, b'kontenut sħiħ ta 'xaħam, sempliċi)
- 5 uqija ġobon feta
- 1/4 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- Għaġin 3/4 lira (Mhux imsajjar, uża forom ta 'għaġin li se jaqbdu l-zalza, bħal qxur żgħar, macaroni, rigate pajp jew fusilli)
Kif tagħmel dan
- Imqatta 'b'mod fin 1 kikkra tal-weraq tal-ħabaq. Imwarrba.
- Aqla 'borma żgħira ta' ilma sakemm tgħalli. Żid it-2 tazzi li jibqa 'tal-weraq tal-ħabaq u ċajt għal 20 sekonda. Ixxotta, imbagħad laħlaħ il-weraq tal-ħabaq fl-ilma kiesaħ jew qatra ġo skutella ta 'ilma bis-silġ. Għafas b'mod ħafif il-weraq tal-ħabaq biex tneħħi l-umdità. Bejn qarsa l-weraq.
- Fi proċessur ta 'l-ikel, għaqqad il-weraq bajdani mqaxxra mat-tewm u ż-żejt taż-żebbuġa sakemm jitqaxxar fin ħafna. Żid il-jogurt, feta u melħ. Proċess sakemm l-ingredjenti jingħaqdu ma 'zalza bla xkiel maqtula bil-ħabaq. Żid aktar melħ jekk meħtieġ.
- Ġib pot kbir ta 'ilma mielah għal bojler. Żid l-għaġin u ssajjar skond id-direzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta l-għaġin imsajjar ġo colander, u ħawwad sew biex tneħħi l-ilma. Fi skutella kbira, żid bil-mod il-zalza tal-jogurt feta mal-għaġin (żżidha malajr wisq tista 'tikkawża li l-zalza titqaxxar).
- Għolli l-għaġin bil-bqija tazza tal-ħabaq imqatta 'fin. Iservu immedjatament waqt li jkunu għadhom sħan.
- Għal varjazzjoni ta 'din ir-riċetta tal-għaġin, żid it-tiġieġ imsajjar jew u jew is-salamun imħallat jew affumikat għal aktar proteina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 988 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodju | 734 mg |
| Karboidrati | 139 g |
| Dieta Fiber | 31 g |
| Proteina | 44 g |