Croquembouche huwa l-kelma Franċiża għal "kriżi fil-ħalq" u hija deżerta klassika Franċiża darba użata bħala kejk tat-tieġ (qabbel ma ' Cakes ta' Siġar Ewropej tal-Lvant ). A croquembouche huwa magħmul b'puffs tal-krema mimlija bil-qargħa li huma mmuntati f'forma ta 'piramida mwaħħla flimkien mal-karamella. Il-karamella mibruma taz-zokkor hija draped madwar is-siġra tal-krema tal-krema għal effett drammatiku. Bħal fil-każ ta 'platti l-aktar fit-togħma, dan il-ħelu magħmul mill-Franċiż għadda lejn l-Ewropa tal-Lvant u jgawdi hemmhekk ukoll. Hawn hu r- Ricċer tal - Croquembou fl-intier tiegħu. juri kif tagħmel din id-deżerta.
Krema tal-Għaġina Mili: 3 tazzi tal-ħalib Zokkor ta '3/4 tazza 3 imgħaref tad-dqiq għal kull għan 3 imgħaref lamtu tal-qamħirrun 3/4 kuċċarina tal-melħ 2 bajd kbir imsawwat 2 kuċċarini vanilla 1 tablespoon butir imrattab 1 kikkra krema tat-tbajja ', bit-tarjola għal qċaċet iebes Cream Puff għaġina (Pâte à Choux): 1 1/2 kikkra ta 'ilma jagħli 6 uqija butir 1/2 kuċċarina melħ 1 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha 6 bajd kbir Carmel: 1 1/2 tazza zokkor 1/2 kikkra ġulepp tal-qamħ ħafif 2/3 tazza ilma
Kif tipprepara l-mili tal-krema tal-għaġina:Scald 3 tazzi tal-ħalib f'tazzna medja. Fi skutella żgħira, ibda flimkien 3/4 tazza zokkor, 3 dqiq imgħaref, 3 imgħaref lamtu tal-qamħirrun u 3/4 kuċċarina melħ. Gradwalment ħawwad il-ħalib imkemmex, u naqqas is-sħana għal medju baxx. Żid 2 bajd imsawwat kbir u sajjar sa ħxuna, waqt li tħawwad kontinwament. Neħħi mis-sħana, u ħallat f'boll ta '1 tablespoon imrattab u 2 kuċċarina vanilla. Poġġi t-tgeżwir tal-plastik fuq il-wiċċ tal-krema sabiex il-ġilda ma tifformax u tkessaħ sakemm tinħela. Agħmel il-puffs tal-krema waqt li jimlew it-tkessiħ.