Kemm-il qastan għandek bżonn għar-riċetta tiegħek skond it-tip?
Il-qastan huwa l-frott uniku tal-ispeċijiet tas-siġar jwaqqgħu l-weraq, li jistgħu jinstabu fuq kważi kull kontinent madwar id-dinja. Il-qastan jista 'jittiekel varjetà ta' modi u jkollu għamla nutrizzjonali unika, li tippermettilhom aktar versatilità minn ħafna ġewż. Il-qastan huwa għoli fil-fibra, baxx f'kaloriji, u rikki f'karattri karboidrati u Vitamina Ċ
Il-qastan jikber fuq siġar imdawra b'qoxra spiny, li jibda jinfetaħ billi l-frott jimmatura.
Ġewwa l-qoxra spinja hemm skorfina kannella skura u tleqq, b'ċentru tal-lamtu. Iċ-ċentru tal-lamtu, jew endosperma, huwa l-porzjon li jittiekel.
Togħma tal-qastan u tessut
Il-qastan għandu togħma ħafifa u ftit ħelwa li tagħmilhom perfetta kemm għall-platti ħelwin kif ukoll għas-salvaġġ. L-istruttura ta 'qastan hija simili għal dik ta' patata, kemmxxaqan tqal meta mhux ipproċessat u artab meta tkun mgħollija, steamed jew inkaljata.
Qastan vs Ġewż Oħrajn
Il-qastan huwa uniku meta mqabbel ma 'ġewż ieħor minħabba l-kontenut baxx ta' xaħam u għoli ta 'umdità. B'differenza mill-biċċa l-kbira tal-ġewż, il-qastan huwa magħmul primarjament minn karboidrati, u jagħmilhom aktar nutrizzjonalment simili għal qamħ. Il-qastan huwa wkoll mifrud minn ġewż ieħor minħabba li m'għandhomx jittieklu friski u l-ħin tal-preparazzjoni jista 'jkun diffiċli u jieħu ħafna ħin. Għal din ir-raġuni, u l-fatt li huma fl-istaġun relattivament fil-qosor, huwa essenzjali li jkunu jafu l-kejl tal-modi differenti tal-qastan.
Miżuri tal-qastan, Ekwivalenti, u Sostituzzjonijiet
Biex tagħmel l-aħjar il-qastan matul is-sena, titgħallem biex tixtri kull tip ta 'qastan, inkluż il-qastan imqaxxar, imqaxxar u mnixxef huma l-mod biex imorru. Filwaqt li tista 'tiksebhom frisk, tista' tuża wkoll qastan sħiħ fil-laned jew purejiet tal-qastan f'ħafna riċetti meta jkunu barra mill-istaġun.
Hawn huma l-kejl għal kull tip ta 'qastan bis-sostituzzjonijiet ekwivalenti tiegħu.
- 1 lira fil-qoxra = madwar 35 sa 40 qastan
- 1 libbra mqaxxra, imqaxxar = madwar 2 1/2 kikkra
- 1 tazza imsajjar imnixxef = 1 tazza imsajjar frisk
- 1 1/2 lira fil-qoxra = 1 libbra mqaxxra
- 8.25-uqija puree tal-bott = 1 tazza
- 1 libbra mqaxxra, imqaxxra, imsajra = 1 tazza purina
- 3 uqijiet imnixxfa = 1 kikkra friska
Modi kif Tiekol il-qastan
Id-dqiq tal-qastan, magħmul minn qastan imnixxef, huwa disponibbli f'ħażniet tal-ikel tas-saħħa u jista 'jintuża biex jagħmel deżerti ħielsa mill-glutina u staples oħra bħal pancakes u fritters. Hemm ukoll modi oħra biex tiekol il-qastan. Jużawhom kollha fi stews u casseroles jew bħala purée minflok patata mqaxxra. L-imtieħen tal-qastan jista 'jakkumpanja mixwi għall-pranzu, jew jiġi servut bħala dixx sekondarju b'xi laħam ta' l-għażla tiegħek.