Kadhi hija kelma oħra għal " curry" . Kadhis huma kważi dejjem veġetarjana u huma simili għal soppa f'konsistenza ma 'ħxejjex jew fritters fihom. Dawn isiru b'mod differenti f'partijiet differenti ta 'l-Indja. B'differenza mill-Kadhi magħmula fit-Tramuntana ta 'l-Indja, in-Nofsinhar ta' l-Indjan Kadhi ma jinkludix Pakodis (flieles ta 'dqiq ta' grammi) jew turmeriku. Huwa magħmul bil-jogurt għalhekk għandu togħma ta 'togħma distintiva differenti mill-kontroparti Norveġiża tagħha.
Kadhi Indjan ta 'Nofsinhar huwa dixx ħafif u huwa pjuttost faċli biex issajjar li jagħmilha dixx tal-familja kbira biex tarmi flimkien malajr. Huwa meqjus tajjeb li tiekol meta jkollok żaqq mqedda billi hija magħmula minn ingredjenti li għandhom proprjetajiet diġestivi. Ma żżommx tajjeb hekk irid jittiekel kif isir minħabba li t-tisħin mill-ġdid jikkawża li l-jogurt fih jitnaqqas.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi jogurt ftit qarsa (nsib l-aħjar jogurt għall-użu huwa ftit jiem)
- 250 gms tal-ġewż tal-Indi (maħkuk frisk)
- Fakoltattiv: 2 chilies aħdar (int iktar użu jekk trid li l-Kadhi tkun iktar sħun)
- 2 tsps. żerriegħa tal-kemmun
- 3 tbsps żejt tat-tisjir tal-ħxejjex (jew
- ghee )
- 1 żerriegħa tal-mustarda sewda
- 2 ġelati aħmar niexef (maqsum f'biċċiet żgħar)
- 10 weraq tal-curry
- Melħ għat-togħma
- Għall garnish:
- Kosbor, mqatta 'friska
Kif tagħmel dan
- Saħħan pjanċi fuq sħana medja.
- Meta s-sħana żid iż-żrieragħ tal-kemmun u ixwi xott sakemm ikun ftit fragranti u jibda jiskula bil-kulur. Neħħi l-griddle meta jiġri dan u ħalli fuq pjanċa biex tkessaħ.
- Ħallat il-coconut maħkuk, il-bżar aħdar u ż-żerriegħa tal-kemmun imqatta 'u misħuq għal pejst lixx fi proċessur tal-ikel.
- Imsaħ il-jogurt till bla xkiel u żid tazza ilma miegħu. Ħawwad biex tinħall tajjeb.
- Żid it-taħlita tal-ġewż tal-Indi, melħ biex togħma għal dan u ħawwad sew.
- Poġġi t-taħlita f'pan pan tqil u saħħan bil-mod fuq fjamma medja. Ħawwad okkażjonalment biex tevita li t-taħlita tibqa 'mwaħħla mal-paljotta jew titkemmex ... ħalib u prodotti oħra tal-ħalib jidhru li jinxtorbu faċilment!
- Fl-istess ħin, saħħan iż-żejt tat-tisjir tal-ħxejjex / canola / ġirasol jew ghee f'panel żgħir fuq fjamma medja, żid il-krijetti ħomor niexfa, iż-żrieragħ tal-kemmun u l-weraq tal-curry fih. Huma se jiffjorixxu sabiex ikunu attenti ħafna biex jevitaw li jinħarqu miż-żejt jaħraq. Cook sa l-waqfiet spluttering.
- Eżatt qabel ma t-taħlita tal-jogurt-coconut-comine tgħaddi għalli tgħawweġ is-sħana u żid it-taħlita ta 'Tadka jew taħlita ta' tempering (żejt, kemmun, aħmar xott u weraq tal-curry).
- Issa garnish bil-kosbor frisk imqatta 'u jservu bir- ross Basmati .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 577 |
| Xaħam totali | 50 g |
| Xaħam saturat | 35 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodju | 289 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 11 g |