La marraqueta hija probabbilment l-aktar ħobż popolari fiċ-Ċili, u una marraqueta hija xi ħaġa li ħafna Ċileni jgawdu kuljum. Marraquetas (magħrufa wkoll bħala pan chileno , pan frances u pan batido ) huma biċċiet qxur magħmula mid-dqiq, ilma, ħmira u melħ, simili għall-ħobż Franċiż. Marraquetas huma magħrufa għall-forma distintiva tagħhom li tippermettilhom li jinqasmu faċilment f'erba 'partijiet. Ħafna drabi huma pjuttost kbar, dwar id-daqs ta '2 bagels, u huma maqsuma bin-nofs biex jagħmlu sandwiches.
Iċ-Ċiljani jgawdu marraquetas għall-kolazzjon, bħala ħobż tas-sandwich, mixwi u mifrux ma 'l-avokado, jew bħala pranzu roll biex imxarrab jew jinfirex ma' peper, zalza tal-bżar. La marraqueta hija wkoll tradizzjonali f'Tacna, il-Peru, fejn huma servuti bl-ispeċjalità lokali, Picante a la Tacneña.
L-għaġina għal dawn il-rombli hija faċli biex tagħmel (nixtieq nibdaha fil-magna tal-ħobż), imma l-iffurmar ta 'marraquetas jista' jkun daqsxejn delikat. Bażikament, żewġ blalen ta 'għaġina jingħaqdu flimkien biex jiffurmaw romblu b'forma ovali kbira, bi "corte" twil (jew maqtugħ) fit-tul fin-nofs. Il-fornituri fiċ-Ċili għandhom tagħmir speċjali biex jagħtu forma lil dawn ir-rollijiet (ara video ta '"dobladora de marraquetas" hawn) li jirriżulta perfettament marraquetas, iżda tista' tagħmel facsimile raġonevoli ta 'l-istess forma fid-dar.
Dak li għandek bżonn
- 3 dqiq 1/2 kikkra (l-iskop kollu)
- 1 kuċċarina
- ħmira immedjata
- Fakoltattiv: 2 tablespoons
- sturdut starter
- 1 1/2 tazza ilma sħun
- 2 kuċċarini melħ
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel din l-għaġina fil-magna tal-ħobż, poġġi dawn l-ingredjenti kollha fil-magna skond id-direzzjonijiet tal-manifattur. Mexxi ċ-ċiklu tal-għaġina, u ħalli l-għaġina tibqa 'fil-magna sakemm tkun lest biex tuża (sa 12-il siegħa). Aktar ma l-għaġina tibqa ', aktar ikun kumpless it-togħma.
- Biex tħejji għaġina f'taħlita: Poġġi d-dqiq fl-iskutella ta 'mixer permanenti u uża s-sekwestru tal-ganċ tal-għaġina biex tħallathom flimkien fil-qosor. Żid l-ingredjenti li jkun fadal, u tuża s-sekwestru tal-ganċ ta 'l-għaġina, ibda biex għaqqadhom flimkien.
- Imsaħ sakemm l-għaġina tiltaqa 'ma' ballun, billi żżid tablespoon jew tnejn ilma aktar jekk meħtieġ, jew xi dqiq ieħor jekk l-għaġina tidher imxarrba wisq. L-għaġina għandha tifforma ballun stretchy għadha sod. Ikompli għaġina l-għaġina sakemm tkun bla xkiel, elastiċi u m'għadhiex twaħħal, madwar 10 minuti.
- Poġġi l-għaġina fi skutella oiled, tkopri b'xugaman jew b'xibka tal-plastik, u ħalli joqgħod f'post sħun sakemm iddoppja fid-daqs. L-għaġina tista 'tiġi refriġerata matul il-lejl f'dan l-istadju, li ttejjeb ukoll it-togħma.
- Għaqqad l-għaġina u taqsamha f'10 biċċiet ugwali (100 gramma kull wieħed). Irrombla kull biċċa f'wiċċ bla xkiel.
- Ħu żewġ blalen tal-għaġina u poġġihom ħdejn xulxin, billi tmiss mill-qrib, biex tifforma oval. Irrombla l-ovali fuq il-counter, orizzontalment, biex tgħin twaħħal iż-żewġ blalen tal-għaġina flimkien. Ħalli l-blalen tal-għaġina kkulurita għal ħames minuti, mgħottija b'xugaman imxarrab.
- Preheat il-forn għal 400 F. Uża rolling pin biex ittaffi l-blalen tal-għaġina kkuluriti f'forma ovali ċatta, billi timxi fuqhom fit-tul fiż-żewġ direzzjonijiet. Dawwar l-oval ta '90 grad u imexxu l-irromblar fuqha mill-ġdid. Poġġi l-għaġina ċatta fil-folja tal-ħami miksija bil-parċmina. Uża cutter tal-pizza biex tagħmel linja minn tarf sa tarf, fit-tul, qtugħ ħafna imma mhux it-triq kollha. Irrepeti l-għaġina li fadal, sakemm ikollok 5 rombli ċatti, doppji fuq il-folja tal-ħami. Eżatt qabel ma tqiegħed il-rombli fil-forn, uża l-ġenb ta 'l-idejn tiegħek jew it-truf tas-swaba' biex tagħfas il-qatgħa magħmula bil-cutter tal-pizza billi tagħfas sewwa biex ttaffi kompletament l-għaġina tul dan il-kanal.
- Poġġi r-rollijiet fil-forn. Iddeskrivi 1 tazza ta 'kubi tas-silġ fil-qiegħ tal-forn biex toħloq il-fwar. Bake rolls għal 15 sa 20 minuta, sakemm deheb u qxur.
- Jagħmel 5 rollijiet kbar (doppji).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 82 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 748 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |