Esplorazzjoni ta 'Tejiet affumikati
Imħabba t-togħma tad-duħħan? Jekk huwa ħjiel ta 'affumikat jew blast qawwi ta' nugrufun li qed tfittex, hemm te affumikat hemmhekk li hija perfetta għalik.
It-tipi l-aktar famużi tat-te affumikat huma Lapsang Souchong u Russian Caravan. It-tnejn għandhom gradi varji ta 'affumikat. Hawn xi ftit aktar fuq kull waħda:
Lapsang Souchong Tea
Dan it -tè iswed ġej minn Mount Wuyi, Fujian, iċ-Ċina. Leġġenda hija tal-fehma li din inħolqot meta l-fabbriki ta 'produttur tat-te kienu promettati minn truppi fin-nofs tal-proċessar u kellu juża n-nar biex jinxef it-te qabel ma mar ħażin.
Lokalment, Lapsang Souchong huwa magħruf bħala lìshān xiǎo zhǒng jew zhèngshān xiǎozhǒng . Dawn l-ismijiet jirreferu għal subvarjetà speċifika ta ' impjant tat-te użat biex jagħmel it-te.
Madankollu, dak li hu tant speċjali dwar Lapsang Souchong mhuwiex daqs is-subvarjetà tiegħu daqs l-ipproċessar tiegħu. True Lapsang Souchong huwa mnixxef u affumikat fuq boughs ta 'l-arżnu li jinxtammu f'fabbrika b'ħafna sulari, li jippermetti ammonti varji ta' duħħan biex jilħqu l-weraq skond fejn huma mqiegħda fir-rigward tan-nar. Il-weraq jitpoġġew f'kaxxi tal-bambu jew fuq twapet tal-bambu minsuġa sabiex id-duħħan jinħall. Ir-riħa fil-fabbrika ta 'Lapsang Souchong hija madwar intensa daqskemm tisma'!
L-aktar qawwija Lapsang Souchong tejiet jinbiegħu bħala " Tarry Souchong " ("tarry" litteralment tfisser "qatran tal-arżnu").
Xi tejiet mibjugħa bħala Lapsang Souchong huma mħawwrin artifiċjalment bit-togħma tad-duħħan (li huwa, f'xi każijiet, l-istess tip użat fl-aromatizzanti tal-barbecue - yikes!).
Għalkemm Lapsang Souchong mhuwiex popolari fiċ-Ċina, huwa popolari fl-Ewropa u, f'livell inqas, fl-Amerika. Ħafna nies li jħobbu l- whisky imħabba Lapsang Souchong. Kien favorit minn Winston Churchill.
Caravan Tea Russu
Għalkemm ħafna drabi huwa kkategorizzat bħala te iswed, it-te vera tat-Caravan Russa hija taħlita tat-te Lapsang Souchong, it-te Keemun (li jista 'jkollu togħma kemmxejn affumikat waħedha) u te oolong.
Kultant te Yunnan aħmar huma wkoll użati. Il-karavan Russu tat-tipa affumikat għandu tendenza li jkun ħelu u maqtugħ mill- maljerija minn Lapsang Souchong, b'inqas nota ta 'l-arżnu.
Leġġenda hija li t-tined Caravan Russi oriġinaw matul il-vjaġġ fuq l-art twil mir- reġjuni li jipproduċu t - te Ċiniżi lejn l-Ewropa mir-Russja. Il-kampjuni magħmula minn demel tal-ġmiegħ imnixxef ingħataw influwenza fuq it-togħma tat-te, u jagħtuha nota affumikata distinta. M'hemmx għalfejn ngħidu, dan mhux kif il-karavan tat-tejiet Russi jiksbu l-togħma tagħhom illum, iżda l-imħabba ta 'tutajiet ta' "Caravan Russa" affumikat tibqa 'b'saħħitha.