Mgħarfa bil-brodu tal-faqqiegħ shiitake, is-sagħtar tal-imsaġar u l-inbid abjad niexef, din ir-riċetta għal risotto tal-faqqiegħ tal-ħaxix tal-krema li għadha mhix tal-ħalib hija kumdità ta 'kumdita raffinata, biex ma nsemmux b'mod sinifikanti aktar b'saħħithom minn varjetajiet mgħobbija bil-butir u ġobon.
Iċ-ċavetta għal risotto ta 'vegan perfett hija kollha fil-polz minħabba li tħawwad kostanti hija għandha. Tħossok liberu li żżid ħxejjex oħra bħal brokkoli jew kurrat għal din ir-riċetta. Huwa oerhört versatili u faċli biex tpatti b'varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar u mingħajr ħalib li tarmi.
Dak li għandek bżonn
- 4 uqijiet imnixxfa
- faqqiegħ shiitake
- 1/2 tazza ta 'ilma jagħli
- 2 1/2 kikkra brodu tal-ħxejjex
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 2 tazzi ta 'l-ispinaċi (imqattgħin)
- 1 kuċċarina melħ tal-baħar (flimkien ma 'aktar togħma)
- 2 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa (diviż)
- 2 imsiemer tal-qronfol kbir (imqatta 'fin)
- 1/2 kikkra basal (imqatta 'fin)
- 8 uqija krimini faqqiegħ (imfellel)
- 1 kuċċarina sagħtar imqadded
- 1 tazza
- Ross Arborio (mhux imsajjar)
- 1/2 kikkra
- Inbid abjad xott
- 1 marġerina tas-sojja mingħajr tablespoon tal-ħalib
- 1 1/2 imgħaref ħmira nutrizzjonali
- Il-bżar iswed (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella żgħira tas-sħana, għaqqad il-faqqiegħ shiitake mal-ilma jagħli u ħallihom soak, mikxufin għal 30 minuta. Ixxotta l-likwidu f'tazzna ta 'daqs medju u tuża l-faqqiegħ għal skop ieħor.
- Żid il- brodu tal-ħxejjex mal-pejst, ġib it-taħlita sakemm tgħalli, tnaqqas is-sħana għal ħalliha ttektek, u tkopri.
- Fi skutella żgħira, toss flimkien il-meraq tal-lumi, l-ispinaċi u l-melħ. Imwarrba.
- Fi saucepan b'qiegħ tqil separat fuq sħana medja, imsaħ 1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa. Żid it-tewm mqatta 'u l-basal u sajjar, waqt li tħawwad xi kultant, sakemm il-basal ikun matur u trasluċidu, madwar 6 sa 8 minuti.
- Żid il-faqqiegħ kriminali u s-sagħtar u sajjar sakemm il-faqqiegħ ikun artab, madwar 4 minuti aktar.
- Żid l-1 tablespoon li jifdal taż-żejt taż-żebbuġa u r-ross u, waqt li tħawwad kontinwament, issajjar sakemm ir-ross ikun miksi indaqs u jagħmel ħsejjes ħafif u popping, madwar 4 minuti.
- Żid l-inbid, tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-likwidu kollu jkun kompletament assorbit.
- Tuffieħ 3/4 kikkra tas-simmering broth fir-ross u issajjar, u kompli ħawwad, sakemm il-maġġoranza tal-likwidu jiġi assorbit. Kompli żid il-brodu f'inkrementi ta '3/4-tazza, biex b'hekk il-likwidu jiġi assorbit qabel żieda oħra sakemm ir-ross ikun trasluċenti madwar it-truf iżda xorta jkun solidu fin-nofs u r-ross huwa ta' konsistenza krema, madwar 20 minuta.
- Żid it-taħlita riżervata tal-meraq tal-lewn tal-ispinaċi u sajjar għal ftit bejn 2 sa 3 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti, jew sakemm l-ispinaċi titlaq bil-weraq u aħdar jgħajjat.
- Ħawwad il-marġerina tas-sojja mingħajr ħalib u l-ħmira nutrizzjonali. Żid melħ u bżar biex togħma u sservi minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 392 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,105 mg |
| Karboidrati | 63 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 11 g |