Din it-teknika tipproduċi kustilja ewlenija perfettament medja u rari b'qoxra kannella sabiħa fuq barra. Taħdem l-aħjar għal kustilji prime iżgħar ta 'bejn 4 u 8 liri. Għal kustilja ewlenija fl-għadma, figura żewġ porzjonijiet għal kull kustilja, filwaqt li ixwi bla għadam iġib żewġ porzjonijiet kull libbra.
Iċ-ċavetta għal dan il-metodu hija li tkun taf il-piż eżatt tal-kustilja ewlenija tiegħek. Just kopjaha mit-tikketta, iktebha fuq Post-it u żommha fuq il-friġġ tiegħek. Jiena ngħid dan għax naf kemm huwa faċli li sempliċement inqatta 'l-karta tal-laħam u armiha, u int verament ma tridx li jkollok tmur tħaffir mit-Trash biex issib it-tikketta.
Barra minn hekk, fil-fatt m'għandekx bżonn termometru tal-laħam b'din it-teknika (għalkemm jekk int paranojde int tista 'ċertament tuża waħda xorta waħda).
Trid ukoll tinnota li m'hemm l-ebda ħin ta 'mistrieħ ma' din ir-riċetta, li tista 'toħroġ bħala sorpriża jekk int użajt biex tistrieħ il-laħam tiegħek wara li tkun inkaljat. U jekk qed tuża biex tagħmel dan, dak hu tajjeb. Imma ma 'din ir-riċetta mhux neċessarju minħabba li l-laħam huwa bażikament ta' mistrieħ għax joqgħod fil-forn.
Dak li għandek bżonn
- 1 xufftejn tal-kustilja taċ-ċanga mingħajr għadam jew mingħajr għadam (mirqum u marbut)
- Melħ Kosher (għat-togħma)
- Il-bżar iswed frisk mill-art (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Il-lejl qabel ma tkun qed issajjar il-kustilja ewlenija, ħoll ix-xorrox u ħalliha tiltaqa 'mikxufa fil-friġġ. Dan se jnixxef il-wiċċ, li jagħmilha aktar faċli li jinkiseb kulur kannella sabiħ fuq ix-xibka.
- Tliet sigħat qabel ma tkun trid tibda t-tisjir, ħu l-mixwi mill-friġġ u poġġiha fuq folja f'temperatura tal-kamra.
- Nofs siegħa qabel ma tibda l-inkaljar, erġa 'saħħan il-forn tiegħek għal 500 F u staġunixxi l-ixwi ġenerożament bil-melħ Kosher u bżar iswed frisk.
- Issa wasal iż-żmien li tagħmel il-kalkolu tiegħek. Kulma għandek tagħmel huwa timmultiplika l-piż tal-mixwi tiegħek b'ħamsa. Dak huwa l-ħin totali ta 'inkaljar tiegħek, f'minuti. Ħsejjes miġnun, right? Imma tissospendi miegħi.
- Per eżempju, jekk għandek xi inkaljat ta 'erba' liri, 4 × 5 = 20 minuta. Taqra ta 'tmien liri? 8 × 5 = 40 minuta. Ftakar dak in-numru.
- Meta tkun lest biex issajjar, issettja l-ixwi f'tapit ta 'l-inkaljar b'rack, side-up tax-xaħam. Jekk int nervuża dwar din it-teknika crazy, tista 'daħħal termometru tal-laħam jew termometru tas-sonda diġitali fil-parti l-aktar fonda tal-laħam, bir-reqqa li ma tolqotx l-għadam. Jekk xejn iżjed, ser jagħtik xi paċi tal-moħħ.
- Dak kollu tajjeb, issa poġġi l-mixwi fil-forn u ixwiha eżattament għalkemm ħafna minuti inti kkalkulat hawn fuq. Meta ż-żmien jitla ', itfi l-forn u jimxi' l bogħod. Tiftaħx il-bieba tal-forn għal kwalunkwe raġuni għas-sagħtejn li ġejjin.
- Ser ngħidha għal darb'oħra għax iġġorrha tirrepeti: Tiftaħx il-bieba tal-forn, għal kwalunkwe raġuni, għas-sagħtejn li ġejjin. Hawnhekk issib zalza sempliċi ta ' au jus li tista' tagħmel meta jkun hemm madwar 30 minuta xellug. Jew jippruvaw dan iż- zalzett kremat horseradish .
- Fi sagħtejn, ħu l-kustilja ewlenija mill-forn, ifittxu u jservu minnufih. Jekk għamilt użu ta 'termometru, tara li t-temperatura interna tal-laħam laħqet 130 F - fi kliem ieħor, perfetta medju rari. Kemm kien faċli dak?
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 8 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 40 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |